Peter 1893 Lagrein Riserva - Cantina Andrian

Peter 1893 Lagrein Riserva - Cantina Andrian stråler i glasset med en dyb, mørk rubinrød farve, violette reflekser og tæt farveintensitet langs kanten. Farven virker næsten uigennemsigtig og lover intense aromaer samt en kraftfuld smagsoplevelse. Allerede ved den første svingning af glasset udfolder der sig en tæt duftvifte med markant krydderi og moden frugt.

I næsen viser der sig noter af mørk chokolade, moden blomme og solbær, ledsaget af diskrete ristede aromaer og et strejf af tobak. Fine antydninger af sort peber, violer og tørrede urter tilfører bouqueten yderligere dybde. Duften virker nuanceret og udvikler sig for hvert minut i glasset.

I munden fremstår denne Lagrein tør, tæt og forbavsende nuanceret. Strukturen virker kødfyldt med en fyldig indledning og saftig mørk frugt. Modne blommer, brombær og cassis forenes med delikat bitter chokolade og et strejf af kaffe. Syren tilfører vinen levende spænding, mens tanninerne virker markante, modne og fint polerede.

Tanninstrukturen forbliver nærværende, men aldrig kantet, og bærer vinen elegant over ganen. Fylden virker kraftfuld og samtidig slebet, med et harmonisk samspil mellem frugt, krydderi og træ. Eftersmagen varer længe og præges af mørke bær, kakao og et diskret strejf af vanilje fra lagringen på små træfade.

Denne vin er baseret på den autoktone druesort Lagrein fra det traditionsrige dyrkningsområde Trentino-Sydtyrol. Samspillet mellem alpin påvirkning og middelhavets milde klima præger tydeligt karakteren. Druerne stammer fra udvalgte marker omkring Andrian, hvor Lagrein udfolder hele sin udtrykskraft på dybe jorde.

• Vinfarve: intens, mørk rubinrød
• Druesort: Lagrein (ren sort)
• Oprindelse: Trentino-Sydtyrol, Italien
• Lagring: små træfade for yderligere dybde
• Tekstur: tæt, kødfyldt, fyldig
• Lukning: korkprop, klassisk burgunderflaske

1. Duft af mørk chokolade, blomme og solbær
2. Kraftfuld fylde med moden frugt og fint krydderi
3. Markant tanninstruktur, lang og intens eftersmag
4. Lagrein Riserva med tydelig oprindelseskarakter fra Sydtyrol

Fremstilling af Peter 1893 Lagrein Riserva fra Cantina Andrian

Druerne til Peter 1893 Lagrein Riserva - Cantina Andrian stammer fra udvalgte vinmarker i Adigedalen, hvor varme dage møder kølige nætter. Dette mikroklima giver bærrene aromatisk koncentration og en imponerende friskhed. Vinstokkene vokser på alluviale og porfyrholdige jorde, som tilfører vinen mineralitet, dybde og en markant struktur.

Klimaet i Trentino-Sydtyrol præger denne Lagrein afgørende. Den alpine brise om aftenen sørger for afkøling og muliggør en lang modningsfase. På den måde udvikler druerne intense farve- og aromastoffer. Samtidig medfører nærheden til Middelhavet milde temperaturer, som giver druesorten fylde og varme.

Høsten foregår selektivt og med høje kvalitetskrav. Kun fuldt modne og aromatisk koncentrerede druer finder vej til kælderen. Et omhyggeligt udvalg direkte i vinmarken begrænser høstudbyttet til de bedste bær. Dermed skabes grundlaget for denne Riservas tætte og kraftfulde stil.

I kælderen satser Cantina Andrian på en skånsom forarbejdning. Efter afstilkningen følger en temperaturstyret maceration og gæring, hvor farve, tanniner og aromaer nænsomt trækkes ud af bærrene. Skindkontakten varer tilstrækkeligt længe til, at Lagrein kan udfolde sin typiske dybde, krydderi og struktur.

Derefter modnes vinen på små træfade. Denne lagring på barrique eller tonneau tilfører Lagrein yderligere kompleksitet, cremet fylde og fine ristede noter. Anvendelsen af træ er nøje afstemt, så frugt og oprindelse forbliver i fokus. Lagringen på træ afrunder tanninerne og forbereder vinen på yderligere flaskemodning.

Vinmagerens stil fokuserer på elegance frem for ren kraft. Cantina Andrian forener traditionel sydtyrolsk vinfremstilling med moderne præcision. Resultatet er en Lagrein Riserva, der forener intensitet, finesse og trofasthed over for oprindelsen. Efter fadlagringen følger en hvileperiode på flaske, før vinen kommer i handelen.

Serveringsforslag til Peter 1893 Lagrein Riserva - Cantina Andrian

Peter 1893 Lagrein Riserva egner sig fremragende til retter med stor karakter. Mørkt kød og kraftige retter ledsager denne vin særligt overbevisende. Den tætte struktur og det tydelige tanninpræg harmonerer ideelt med ristede aromaer fra køkkenet.

Til en perfekt madparring anbefales især følgende kombinationer:

• Simreretter med okse- eller lammekød og kraftig sauce
• Grillede steaks, rosastegt roastbeef og vildtragout
• Lyse, men rustikke retter som kalvesteg eller fjerkræ med svamperagout
• Pasta med intense ragùer, eksempelvis med oksekød eller vildt
• Faste oste og skæreoste med nøddeagtige aromaer og lagret karakter

Som ledsager til maden viser denne Lagrein sig fra sin bedste side både til festlige menuer og ved en afslappet middag med venner. Vinen ledsager vinterretter ved pejsen lige så imponerende som sommerens grillaftener med kraftigt krydrede retter.

Det ideelle serveringstidspunkt er ved en temperatur på cirka 16 til 18 grader Celsius. En kort iltning i en karaffel før servering åbner bouqueten og lader den mørke frugt smelte intenst sammen med krydderierne. Et rummeligt rødvinsglas danner den rette ramme om de nuancerede aromaer og den kødfyldte tekstur.

Ved passende opbevaring ved konstant, kølig temperatur og beskyttet mod lys udvikler denne Lagrein Riserva yderligere modenhed og ekstra nuancer. Flere års flaskemodning uddyber aromaerne, forfiner tanninerne og forstærker vinens elegante helhedsindtryk. Resultatet er en karakterfuld ledsager til særlige lejligheder, som krævende rødvinselskere gerne vil have flere flasker af i kælderen.

• Flere produkter fra Cantina Andrian