Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

I glasset viser Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola sig i en dyb, mørk rubinrød farve med violette reflekser. Den tætte farve lover intensitet og karakter. I næsen udfolder der sig et komplekst aromaspil af modne brombær, sorte kirsebær og saftig blomme. Hertil kommer noter af mørk chokolade, fint integreret egetræ, sort peber og et strejf af ædle tobaksblade.

I munden fremstår denne rødvin fra Apulien kraftfuld og mangefacetteret. Frugten virker koncentreret, med brombær og kirsebær i centrum, omgivet af krydrede nuancer og let bitter chokolade. Strukturen er tæt, næsten overdådig, med en fyldig mundfornemmelse og fint modne tanniner. Syren skaber spænding og friskhed uden at overdøve den fløjlsbløde tekstur. Eftersmagen varer længe med vedvarende noter af mørk frugt, krydderier og blidt træ.

Cuvéen forener typiske druesorter fra Syditalien med internationale klassikere. Aglianico og Primitivo bidrager med dybde, mørk frugt og middelhavskrydderi. Cabernet og Merlot supplerer med elegant struktur, nuancer af solbær og bløde tanniner. Denne sammensætning giver vinen udtryk, balance og en imponerende længde.

• Vinens farve: intens, mørk rubinrød
• Druesorter: Aglianico, Cabernet, Merlot, Primitivo
• Oprindelse: Apulien, underregionen Puglia IGP
• Smag: tør, frugtdrevet og krydret
• Tekstur: tæt, fyldig, med finkornede tanniner
• Udtryk: lang, aromatisk finale

I rødvinsglasset udfolder Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola sin mangefacetterede aroma særligt imponerende. Kombinationen af middelhavssol, havbrise og magre jorde præger stil og karakter. Den fine afstemning mellem syre, tannin og et alkoholindhold på 14,3 vol.% skaber et harmonisk helhedsindtryk.

1. Intense frugtaromaer af brombær, kirsebær og blomme
2. Krydrede nuancer af sort peber og tobak
3. Elegante ristede noter af egetræ og mørk chokolade
4. Tæt, fyldig struktur med lang eftersmag

Oprindelsen i Apulien afsløres i hver eneste slurk: masser af sol, lette vinde fra havet og kalkrige, stenede jorde giver cuvéen kraft, elegance og typisk middelhavskrydderi. I afslutningen bliver en imponerende lang eftersmag med tydelig frugt og diskrete trænuancer hængende, hvilket vækker lysten til næste slurk.

Fremstilling af Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

Druerne til Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola stammer fra økologisk dyrkede vinmarker i det kuperede landskab omkring Massafra i Apulien. Det varme, tørre klima med intens solbestråling og kølige nætter i højere beliggende områder fremmer et rigt aromaudtryk og koncentration. Indflydelsen fra Adriaterhavet og Det Ioniske Hav skaber afbalancerende vinde, som giver vinstokkene friskhed og livlighed.

Jordbunden består hovedsageligt af kalkholdige strukturer med stenede overflader. Disse magre undergrunde tvinger vinstokkene til at udvikle dybe rødder og giver druerne en bemærkelsesværdig aromatæthed. Aglianico og Primitivo drager lige så stor fordel af disse forhold som Cabernet og Merlot, der her får en fortolkning præget af middelhavsområdet.

Høsten foregår omhyggeligt og selektivt med klart fokus på modne, aromatiske druer. Hver druesort kommer separat i kælderen, så dens individuelle profil kan udvikle sit eget udtryk under lagringen. Efter en skånsom afstilkning foregår gæringen temperaturkontrolleret for at bevare frugt og krydderi og samtidig fremme en struktureret udvikling af tanninerne.

Afhængigt af druesorten modnes en del af vinene i ståltanke, mens en anden del lagres på træfade. Modningen på egetræ tilfører vinen diskrete vanilje- og ristede aromaer samt ekstra struktur. I samspillet med de tankmodnede partier opstår en nuancerig cuvée, hvor frugt, krydderi og træ fremstår fint afstemt.

Vinhuset Amastuolas stil fokuserer på elegance trods kraft. Vinifikationen sigter mod klar frugt, præcis struktur og en lang, harmonisk finale. Den økologiske dyrkning af vinmarkerne understreger fokusset på autenticitet og terroirudtryk. Resultatet er en karakterfuld rødvin, der på imponerende vis afspejler Apuliens landskab og klima.

Serveringsforslag til Onda del Tempo Puglia IGP - Amastuola

Onda del Tempo passer fremragende til både lyse og kraftige retter og udfolder sin fulde klasse ved bordet. Den fungerer særligt godt sammen med aromatiske retter fra middelhavskøkkenet.

• Grillet fjerkræ med urter og middelhavsinspirerede grøntsager
• Pasta med kraftig tomatragout eller ragù af lam eller oksekød
• Sammenkogte retter som ossobuco, lammeskank eller braiserede oksekæber
• Modne faste oste og krydrede bløde oste med mørkt brød
• Antipasti med grillede grøntsager, oliven og lufttørret skinke

Ved festlige middage, stilfulde familiesammenkomster eller som en imponerende flaske at tage med som værtindegave sørger denne rødvin fra Apulien for nydelsesfulde øjeblikke. Den ledsager intime aftener for to såvel som hyggelige stunder med venner og tilfører særlige anledninger et elegant, middelhavspræget islæt.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. I et rummeligt rødvinsglas udfolder det komplekse aromaspektrum sig særligt imponerende. En kort iltning i en karaffel før servering åbner yderligere for struktur og bouquet og fremhæver den mørke frugt endnu tydeligere.

Ved passende opbevaring på et køligt, mørkt sted med konstant temperatur udfolder vinen yderligere finesser over flere år. Den angivne lagringsevne på omkring syv år fra årgangsåret giver mulighed for både umiddelbar nydelse og en spændende udvikling under lagringen. Med tiden udvikles yderligere modne nuancer, som får karakteren til at fremstå endnu mere facetteret og videre forfiner samspillet mellem frugt, krydderi og træ.

• Flere produkter fra Amastuola