Merlot Collio DOC - Borgo Conventi

Den fadlagrede Merlot Collio DOC fra vindistriktet Friuli-Venezia Giulia afslører sig i en lys purpurrød farve i glasset. Med en lille sidelæns bevægelse afslører Bordeaux-glasset en charmerende violet farve i kanterne. Når man slynger vinglasset, kan man fornemme en perfekt balance i denne rødvin, da den hverken er vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glasvæggene. Duften af denne rødvin fra Friuli-Venezia Giulia er en fryd med antydninger af solbær, brombær, blåbær og morbær. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, tilføjes egetræ, ristet barrique og cigarkasse.

Denne rødvin fra Borgo Conventi er det perfekte valg for alle vinkendere, der kan lide så lidt restsødme i deres vin som muligt. Den er dog aldrig stram eller sprød, som man kunne forvente af en vin i denne prisklasse. På tungen er denne afbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Takket være den livlige frugtsyre er Merlot Collio DOC fantastisk frisk og livlig på tungen. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vindistriktet Friuli-Venezia Giulia med sin bemærkelsesværdige længde. Igen er der antydninger af blåbær og brombær. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra den sand- og lerdominerede jordbund.

Sådan fremstilles Borgo Conventi Merlot Collio DOC

Den afbalancerede Merlot Collio DOC fra Italien er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Merlot. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på sand- og lerjord i Friuli-Venezia Giulia. Merlot Collio DOC er en vin fra den gamle verden helt igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen med vine fra den gamle verden.

Efter at være blevet høstet med håndkraft, bliver druerne straks bragt til vingården. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke og små trælagre ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen modnes Merlot Collio DOC i barriques af egetræ i yderligere 8 måneder.

Madlavning til Borgo Conventi Merlot Collio DOC

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°C. Den passer perfekt til porretortilla, porresuppe eller pasta med pølsehorn