Gallinotto Barolo DOCG - Mauro Molino

Gallinotto Barolo fra Mauro Molino fra Piemonte viser i vinglasset en tæt, rubinrød farve. Denne rene italienske vin viser vidunderligt forfinede noter af brombær i glasset. Dertil kommer strejf af enebær, mandel og vanilje.

Denne rødvin fra Mauro Molino er optimal for alle vinelskere, der kan lide den tør. Alligevel virker den aldrig mager eller stram, som man naturligvis kunne forvente af en vin. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne fyldige rødvin sig på ganen. På grund af sin markante frugtsyre fremstår Gallinotto Barolo vidunderligt frisk og levende på tungen. I eftersmagen begejstrer denne meget lagringsegnede rødvin fra vinregionen Piemonte til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig strejf af brombær.

Vinifikation af Gallinotto Barolo fra Mauro Molino

Denne kraftfulde rødvin fra Italien er vinificeret på druesorten Nebbiolo. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til vineriet. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på lie, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Gallinotto Barolo fra Mauro Molino

Drik denne rødvin fra Italien bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til kikærte-curry, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller kartoffel-pande med laks.

• Flere produkter fra Mauro Molino