Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l in GP - Cantina Andrian

Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l in GP - Cantina Andrian viser sig i glasset med en strålende strågul farve og gyldne reflekser. Allerede ved den første svirpning stiger en intens duft af moden ananas og saftig mango op, ledsaget af fine citrusnoter og en tydelig, stenet-mineralsk nuance. Duften virker mangefacetteret og præcis, hvor hvert aromalag træder klart og differentieret frem.

I munden fremstår denne Chardonnay fyldig, cremet og med en tæt, blød tekstur. En livlig, men fint integreret syre tilfører vinen energi og længde. Teksturen glider silkeblødt over tungen, mens subtile ristede toner og vaniljetoner fra fadlagringen giver de eksotiske frugtaromaer ekstra dybde. Finalen varer bemærkelsesværdigt længe, båret af mineralsk spænding og et strejf af citronskal.

Strukturen i denne hvidvin virker kraftfuld og samtidig elegant. Den cremede fylde forenes med en præcis, stram syrelinje. Et sart tanninstruktur, præget af lagringen, sørger for greb og form uden nogensinde at dominere. Samlet set opstår en hvidvin med bemærkelsesværdig balance, der harmonisk forener fylde, friskhed og længde.

Druesorten Chardonnay stammer her fra udvalgte parceller i DOC Alto Adige / Südtirol. Samspillet mellem alpint klima, kølige nætter og solrige dage giver druerne intens frugt, klare konturer og en elegant struktur. Cantina Andrian fortolker Chardonnay i en stil, der imponerende forener international overdådighed med alpinsk præcision.

• Farve: strålende strågul med gyldne reflekser
• Duft: ananas, mango, citronskal, fin mineralitet, diskrete ristede toner
• Smag: cremet, blød, kraftfuld, elegant, mineralsk
• Stil: tør, kompleks Chardonnay Riserva med dybde
• Oprindelse: Alto Adige / Südtirol DOC, Italien

1. Drue: 100 % Chardonnay
2. Modning: store træfade, tonneaux, nye og brugte fade
3. Alkohol: 14,0 vol.-%
4. Flaskestørrelse: 1,5 l magnumflaske
5. Kvalitet: DOC, Riserva, enkeltdrue

Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l in GP - Cantina Andrian fremstår som en udtryksfuld, lagringsegnet hvidvin til kræsne nydere, der søger dybde, kraft og elegance.

Fremstilling af Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l in GP - Cantina Andrian

Druerne til denne Chardonnay vokser i udvalgte vinmarker tilhørende Cantina Andrian i Alto Adige. Beliggenheden mellem alpine bjergmassiver og mediterrane påvirkninger præger klimaet: varme, solrige dage møder kølige nætter. Dette spændingsfelt intensiverer aromaerne i druerne og giver vinen friskhed og klarhed. Jordbunden består af kalk, dolomitsten og grus, gennemtrukket af fine lerpartikler. Denne kombination giver vinen dens markante mineralske præg og en klare struktur.

Høsten foregår omhyggeligt med håndkraft, så kun perfekt modne og aromatiske druer ankommer til vinkælderen. Hver parcel forarbejdes separat, så de enkelte områders karakter bevares. Allerede i vinmarken er kompromisløs kvalitet i fokus – grundlaget for den senere dybde og kompleksitet i glasset.

I vinkælderen presses druerne skånsomt. Mosten løber forsigtigt over i træbeholdere af forskellig størrelse. En del modnes i nye tonneaux på omkring 900 liter, en anden del i allerede anvendte fade samt i store træfade. Denne kombination muliggør fine træaromaer uden at overdøve druesortens frugt.

Vinen modnes i omkring 12 måneder på den fine gær. Regelmæssig omrøring af gæren intensiverer den cremede tekstur og giver Chardonnay dens karakteristiske blødhed. Lagringen på den fine gær tilfører desuden ekstra kompleksitet, dybde og en bemærkelsesværdig længde i eftersmagen. Før aftapningen på Burgundermagnumflasken får vinen tilstrækkelig tid til at harmonisere.

Cantina Andrians stil forener traditionelt håndværk med moderne præcision. Ønologerne stræber efter et klart, terroirpræget udtryk. Træets påvirkning understøtter frugten, men dominerer aldrig. Resultatet er en Chardonnay Riserva, der autentisk afspejler oprindelse, druesort og årgang.

Serveringsforslag til Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l in GP - Cantina Andrian

Denne karakterfulde Chardonnay ledsager det krævende køkken med suveræn ro. Den virker særligt harmonisk til lyse og kraftige retter, hvor cremethed og ristede aromaer er i fokus. Ideelle ledsagere er:

• Fjerkræsretter med kraftig sauce, eksempelvis majsfodret kylling eller perlehøne
• Kalvekød, eksempelvis saltimbocca eller kalveryg med urtepanering
• Udsøgte fiskeretter, grillede eller tilberedt i ovn
• Cremede risottoer med Karl Johan-svampe eller skaldyr
• Fine pastaretter med fløde- eller smørsauce
• Modne, men ikke for kraftige faste og bløde oste

Til lyse og lette retter som grillede grøntsager, fine forretter eller delikate fiskeretter tilbyder denne Chardonnay også en stilfuld ramme. Kombinationen af cremet tekstur og stram syre giver både fyldige og fine retter en elegant modvægt.

Den 1,5 liter store magnumflaske egner sig særligt til festlige lejligheder. Hvad enten det er en fødselsdagsmiddag, familiefest, forretningsmiddag eller en højtidelig menu med flere serveringer, ledsager Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l in GP - Cantina Andrian aftenen med noblesse. Den eksklusive gaveemballage giver flasken ekstra glans og egner sig fremragende som gave til vinelskere.

En serveringstemperatur mellem 10 og 12 grader Celsius viser denne hvidvin fra sin bedste side. Et lidt større hvidvinsglas giver vinen tilstrækkelig plads, så den eksotiske frugt, de fine ristede toner og den mineralske dybde kan udfolde sig fuldt ud. En kort iltning i glasset intensiverer duft og smag yderligere.

På grund af sin kraftfulde opbygning og omhyggelige fremstilling overbeviser denne Chardonnay også efter nogle års modning. Ved passende opbevaring i magnumflasken udvikler den yderligere finesser, nøddeagtige nuancer og endnu mere harmoni. Et tempereret, mørkt rum med konstant og forholdsvis kølig temperatur samt liggende opbevaring af korkproppen skaber optimale betingelser. På den måde udfolder Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l in GP - Cantina Andrian sit fulde potentiale og giver stor glæde i glasset gennem mange år.

• Flere produkter fra Cantina Andrian