Don Camillo Terre d'Abruzzo IGT - Fantini

Don Camillo Terre d'Abruzzo IGT - Fantini kombinerer Cabernet Sauvignon, Sangiovese og Prugnolo Gentile til en udtryksfuld cuvée fra Abruzzerne. Den italienske oprindelse præger vinen med varme, karakter og en markant dybde.

I glasset viser den sig i en intens rubinrød farve med mørke reflekser. Farven virker koncentreret og understreger den kraftfulde stil i denne rødvinscuvée. Duften åbner med moden surkirsebær, jordbærsyltetøj og fine violnoter.

Don Camillo Terre d'Abruzzo IGT - Fantini supplerer frugtprofilen med elegante nuancer af vanilje og lakrids. Seks måneder på barrique tilfører bouqueten ekstra krydderi, diskrete ristede aromaer og et strejf af fransk eg.

I ganen præsenterer vinen sig tør, fløjlsblød og harmonisk afbalanceret. Saftig kirsebærfrugt møder mørke bær, fin vanilje og et krydret strejf af lakrids. Strukturen forbliver tydelig uden at overskygge drikkeflowet.

Syren på omkring 5,7 gram pr. liter tilfører friskhed og spænding. Blødt integrerede tanniner sørger for kontur og en behageligt lang eftersmag. Det lave restsukkerindhold på cirka 0,5 gram pr. liter understøtter det tørre helhedsindtryk.

• Aromatik: Surkirsebær, jordbærsyltetøj, vanilje, lakrids og viol.
• Ganen: Tør, fløjlsblød, krydret og frugtbetonet med klar struktur.
• Druesorter: Cabernet Sauvignon, Sangiovese og Prugnolo Gentile.
• Oprindelse: Abruzzerne, Italien, med IGP-klassifikation.
• Modning: Seks måneder på 225-liters barrique af fransk eg.

Don Camillo Terre d'Abruzzo IGT - Fantini står for en klassisk præget rødvin fra Den Gamle Verden. Cabernet Sauvignon tilfører kraft og mørkt krydderi. Sangiovese bidrager med kirsebærfrugt, friskhed og middelhavspræget spænding.

Prugnolo Gentile afrunder cuvéen med fint krydderi og aromatisk dybde. Sammen skaber druesorterne et karakterfuldt samspil mellem frugt, træ, syre og tannin.

1. Slyng vinen let i glasset, og lad bouqueten udfolde sig i nogle øjeblikke.
2. Sammenlign de frugtige noter med de krydrede barrique-aromaer.
3. Oplev den lange eftersmag sammen med kraftige retter.

Fremstilling af Don Camillo Terre d'Abruzzo IGT

Druerne kommer fra Abruzzerne ved den italienske Adriaterhavskyst. Mellem havet og Appenninernes bakker hersker et varieret middelhavsklima. Varme dage fremmer modne frugt-aromaer, mens køligere påvirkninger bevarer friskheden.

Vinmarkerne står på ler- og sandstensjorde. Ler holder på fugten og understøtter en jævn forsyning af vinstokkene. Sandsten giver parcellerne en løs struktur og fremmer elegante, aromatiske træk.

Den omhyggelige høst tilpasses de enkelte druesorters modningsforløb. Cabernet Sauvignon, Sangiovese og Prugnolo Gentile kommer i kælderen med udpræget frugt og passende syre. Den separate forarbejdning bevarer hver sorts særpræg.

Efter gæringen modner cuvéen seks måneder på små barriques med en kapacitet på 225 liter. Fransk eg tilfører fin vanilje, diskrete ristede aromaer og ekstra dybde. Træets påvirkning er præcist afstemt og ledsager frugten.

Modningen former en fløjlsblød tekstur med afbalanceret krydderi. Vinmagerne hos Fantini forener traditionel italiensk stil med moderne kælderarbejde. Resultatet byder på klar frugt, markant struktur og en tilgængelig elegance.

Bordeauxflasken understreger den klassiske karakter. Korkproppen bevarer det velkendte udtryk for en kvalitetsrødvin. Med 13,5 volumenprocent alkohol har vinen en behagelig tilstedeværelse ved bordet.

Serveringsforslag til Don Camillo Terre d'Abruzzo IGT

Denne rødvin ledsager kraftige retter med mørke aromaer på særlig harmonisk vis. Braiseret oksekød, lammekølle og krydrede burgere fremhæver dens frugt og krydderi. Også grillet kød får et spændende supplement fra barrique-noterne.

Pizza fra stenovn med pikante ingredienser passer fremragende til vinens middelhavspræg. Antipasti med grillede grøntsager, oliven og modnet skinke fremhæver den saftige kirsebærfrugt. Modnet fast ost skaber en velsmagende kontrast til den fløjlsbløde mundfølelse.

• Til grillmiddagen: Oksebøf, salsiccia, lammekoteletter og krydrede grøntsagsvariationer.
• Til det italienske køkken: Lasagne, pasta med ragù og pizza fra stenovn.
• Til ostebordet: Pecorino, modnet parmesan og kraftig bjergost.
• Til anledningen: Grillfest, aften ved pejsen, festmiddag eller hyggeligt samvær.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 grader Celsius. Et rummeligt rødvinsglas leder aromaerne mod næsen og understøtter udfoldelsen i glasset. Før skænkning anbefales en kort hviletid efter åbning.

Vinen opbevares liggende, mørkt og ved stabil temperatur. En kølig vinkælder eller et egnet vinskab giver passende forhold. Kraftige temperatursvingninger, direkte sollys og rystelser bør undgås.

Med sin intense frugt, den franske barrique og den italienske oprindelse beriger denne rødvin mange lejligheder. Don Camillo står for karakterfulde nydelsesøjeblikke med middelhavssjæl og klassisk elegance.

Indeholder sulfitter og svovldioxid.

• Flere produkter fra Fantini