Capranera Aglianico - Azienda Agricola San Salvatore

Capranera Aglianico - Azienda Agricola San Salvatore präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und glänzend. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet aus dunkler Pflaume, Schwarzer Johannisbeere und einem Hauch von Brombeere, begleitet von mediterranen Kräutern und einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und präzise, mit deutlicher Frucht und markanter Würze. Die Textur wirkt dicht und knackig, die Tannine erscheinen reif und griffig, die Säure belebt den Verlauf und trägt den Wein kraftvoll bis in das lange, fruchtbetonte Finale.

Der reinsortige Aglianico aus Kampanien liefert einen charakterstarken, geradlinigen Rotwein mit klarer Herkunftsprägung. Die natürliche Struktur der Rebsorte prägt den Wein mit Kraft, innerer Spannung und einer festen, aber fein eingebundenen Tanninstruktur. Die Frucht wirkt dunkel und reif, bleibt jedoch stets präzise und elegant, ohne an Frische zu verlieren. Eine dezente mineralische Ader verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Finesse.

• Tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen
• Aromen von Pflaume, Schwarzer Johannisbeere, Kräutern und Mineralität
• Trocken, dicht und knackig am Gaumen
• Rebsorte: Aglianico, sortenrein aus Kampanien
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
• Ausgebaut in der klassischen Bordeauxflasche mit Korkverschluss

Im Mund baut der Capranera Aglianico - Azienda Agricola San Salvatore eine eindrucksvolle Spannung auf. Zu Beginn entfalten sich saftige Noten von dunkler Pflaume und Schwarzer Johannisbeere, danach treten mediterrane Kräuter und eine kühle, steinige Mineralität hervor. Die dichte Textur legt sich kompakt an den Gaumen, die knackige Struktur sorgt für einen lebendigen Zug. Das Tannin zeigt sich präsent, doch fein geschliffen, und unterstützt den kraftvollen, trockenen Stil des Weines. Im Nachhall verweilen dunkle Beeren, Kräuterwürze und eine animierende, mineralische Frische.

1. Intensiver, fruchtbetonter Auftakt mit dunklen Beeren
2. Würzige Mitte mit Kräutern und Mineralität
3. Langes, strukturiertes Finish mit griffigem Tannin

Capranera Aglianico - Azienda Agricola San Salvatore stammt aus Kampanien im Süden Italiens, einer Region mit großer Tradition für charaktervolle Rotweine. Die Rebsorte Aglianico zählt zu den wichtigsten roten Sorten des Gebietes und liefert hier Weine von bemerkenswerter Tiefe und Struktur. Die Kombination aus mediterranem Klima, Höhenlagen und mineralisch geprägten Böden verleiht diesem Wein seine prägnante Würze, seine klare Frucht und seine eindrucksvolle innere Spannung.

Herstellung des Capranera Aglianico

Die Trauben für diesen Aglianico stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Azienda Agricola San Salvatore in Kampanien. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühleren Nächten begünstigt eine langsame, gleichmäßige Reifung der Beeren. Die Böden bestehen aus einem vielschichtigen Mix aus Kalk, Lehm und vulkanischen Einflüssen, was den Wein mit mineralischer Tiefe und einer markanten Struktur prägt.

Während der Lese gelangt ausschließlich sorgfältig ausgelesenes Traubengut in die Kellerei. Die Trauben gelangen möglichst rasch und schonend zur Weiterverarbeitung, um die aromatische Intensität der Rebsorte Aglianico vollständig zu bewahren. Eine kontrollierte Maischegärung löst Farbe, Tannin und Aroma schonend aus den Beerenschalen und legt den Grundstein für die spätere Dichte und Komplexität des Weins.

Nach der Gärung reift der Wein in ausgewählten Behältern, um Struktur und Frucht in ein harmonisches Gleichgewicht zu bringen. Der Ausbau fördert die natürliche Kraft des Aglianico, ohne die Frische und Klarheit der Frucht zu überdecken. Durch gezielte Kellerarbeit entstehen feine, reife Tannine, die die dichte Textur elegant stützen. Das Ergebnis zeigt einen Rotwein mit klarer Kontur, präziser Frucht und einer spannungsvollen, kräftigen Struktur.

Der Stil des Winzers der Azienda Agricola San Salvatore setzt auf Authentizität und Terroirausdruck. Die Arbeit im Weinberg betont die Eigenständigkeit der Rebsorte Aglianico und die Besonderheit der kampanischen Böden. Im Keller verfolgt das Team einen geradlinigen, handwerklichen Ansatz, der den Charakter der Trauben und der Herkunft in den Mittelpunkt stellt. So entsteht ein Aglianico mit markanter Persönlichkeit, der den typischen Stil Kampaniens eindrucksvoll ausdrückt.

Genussempfehlungen zum Capranera Aglianico

Als Speisenbegleiter entfaltet dieser Rotwein seine Stärken besonders eindrucksvoll. Der Capranera Aglianico harmoniert hervorragend mit dunklen Speisen, intensiven Fleischgerichten und herzhaften Komponenten. Seine dichte Struktur und die kräftige Frucht passen ausgezeichnet zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm oder Wild.

• Dunkle Speisen wie geschmorte Rinderbäckchen oder Lammkeule
• Helle, deftige Speisen wie Geflügel mit kräftiger Sauce
• Pasta mit reichhaltigen Ragouts oder Pilzragout
• Gereifte Hartkäse und mittelkräftige Käsesorten

Der Wein begleitet festliche Anlässe, gemütliche Abende mit Freunden oder ein ausgedehntes Menü mit mehreren Gängen. Als Solist überzeugt er an einem ruhigen Abend im passenden Rotweinglas, wo seine feinen Nuancen vollständig zur Geltung gelangen. Die empfohlene Trinktemperatur liegt im Bereich von 16 bis 18 Grad, damit die dunkle Frucht, die Kräuterwürze und die mineralischen Akzente optimal zur Entfaltung gelangen.

Zur Lagerung eignet sich ein kühler, dunkler Ort mit konstanter Temperatur. In der Bordeauxflasche mit Korkverschluss reift der Capranera Aglianico harmonisch weiter und entwickelt zusätzliche Tiefe, weichere Tannine und noch komplexere Aromen. Eine ruhige Lagerposition lässt den Wein elegant altern und setzt weitere Facetten seiner kampanischen Herkunft frei.

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