D'Antan Gavi dei Gavi DOCG in GP - La Scolca

Den letbenede D'Antan Gavi dei Gavi in GP fra La Scolcas pen skinner i glasset med en strålende platin-gul farve. Denne vin viser også ravfarvede refleksioner i sin kerne. Når man slynger glasset rundt, er denne hvidvin kendetegnet ved en fascinerende glans, der får den til at danse i glasset. I næsen præsenterer denne hvidvin fra La Scolca alle mulige slags Nashi-pærer, pærer, æbler og kvæder. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen i rustfrit stål flødekaramel, solvarm sten og brioche.

La Scolca D'Antan Gavi dei Gavi i GP er behageligt tør for vinelskere. Denne hvidvin er aldrig grov eller streng, som man ville forvente af en vin fra Icon-segmentet. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer D'Antan Gavi dei Gavi in GP ganen med en fløjlsagtig fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. I eftersmagen glæder denne meget lagringsdygtige vin fra vinområdet Piemonte endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af æble og kvæde.

Vinifikation af La Scolca D'Antan Gavi dei Gavi in GP

Grundlaget for den elegante D'Antan Gavi dei Gavi in GP fra Piemonte er druer fra druesorten Cortese. D'Antan Gavi dei Gavi in GP er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af lagring på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefalet tilbehør til D'Antan Gavi dei Gavi i GP fra La Scolca

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til omelet med laks og fennikel, stegt ørred med ingefær og pære eller fiskekarry med kokos og lime.