Corte delle Calli Prosecco Organic Brut DOC - Serena Wines

Den Prosecco fra Veneto præsenterer sig klassisk i en strålende hvid farve, der allerede før den første slurk lover friskhed og elegance. Typisk for druesorten Glera, der præger denne perle, viser vinen en lys, strålende farve med fine, livlige bobler. I bouqueten udfolder der sig forførende aromaer af grøn og moden æble, ledsaget af fine noter af frisk skåret citron. Denne kombination skaber et harmonisk duftspil, der straks leder tankerne hen på solrige vinmarker i det nordlige Italien. På ganen viser Prosecco Spumante sig som en brut – altså meget tør – og imponerer med en behagelig frisk, livlig smag. Den perlende karakter understøtter den sprudlende frugtnote og gør oplevelsen særligt stimulerende og velsmagende.

Den smagsmæssige kompleksitet i denne italienske mousserende vin er præget af følgende egenskaber:

1. Friskhed og sprødhed: Den afdæmpede syre sikrer en livlig friskhed, der understreger aromaerne perfekt.
2. Elegant tørhed: Udviklet som brut imponerer Proseccoen med en klar, tør struktur, der er godt afbalanceret.
3. Frugtaromaer: Grønne og modne æbler blander sig med en fin citronnote til et harmonisk helhedsindtryk.
4. Fin perlage: De langvarige små bobler giver en perlende mundfornemmelse, der liver hver slurk op.
5. Ren druekarakter: Den rene cuvée af Glera-druer bevarer autenticiteten af Prosecco DOC.

Vinifikation af Prosecco fra Veneto

Grundlaget for den kvalitetsrige Prosecco fra Veneto er dyrkningen af Glera-druer i det anerkendte dyrkningsområde Veneto, specielt inden for underregionen Prosecco DOC. Druerne modnes på kalkholdige og mineralrige jorde, der giver optimale betingelser for en værdig vækst. I en vis højde og under et moderat klima udvikler druerne sig jævnt og opnår dermed deres karakteristiske friskhed og livlige syre.

Høsten foregår i hånden for at sikre kvaliteten af de modne druer og for at behandle dem skånsomt. Druerne bringes straks til forarbejdning for at bevare den frugtige karakter fuldt ud. Vinifikationen begynder med en koldmaceration, hvor den ønskede aromatik optages, efterfulgt af en skånsom presning.

Udviklingen af den mousserende vin følger Charmat-metoden, hvor den anden gæring finder sted i tryktank. Dette bevarer de friske frugtaromaer og sikrer en fin og langvarig perlage. Resultatet er en klar, elegant Prosecco Spumante med en alkoholprocent på 11,0 vol.%. Efter afslutningen af disse metoder filtreres vinen uden unødvendige tilsætningsstoffer og tappes til salg. Sulfitter og svovldioxid er som naturlige ledsagere til stede i vinen for at bevare kvalitet og friskhed frem til nydelsen.

Madanbefalinger til Prosecco fra Veneto

Den Prosecco fra Veneto er en alsidig ledsager til talrige kulinariske øjeblikke. Dens tørre friskhed og livlige syre harmonerer perfekt med retter, der har en klar struktur og en elegant smag. På grund af den delikate perlage og den frugtige aroma er denne Prosecco et perfekt valg til festlige lejligheder og nydelsesfulde stunder. Nedenfor finder du konkrete anbefalinger, der understreger karakteren af denne mousserende vin optimalt:

• Lette antipasti som laks-carpaccio eller courgetteruller med ricotta
• Frisk fisk, stegt eller dampet, for eksempel søtunge eller havaborre
• Skaldyr som rejer eller kammuslinger, gerne også med et strejf af citron
• Salater med citrus-vinaigrette, som understøtter de friske æblenoter
• Sprødt grønt og lette pastavariationer, f.eks. spaghetti med citronsauce
• Milky og mildt krydrede oste som burrata eller ung mozzarella
• Som aperitif eller til særlige lejligheder, f.eks. ved en italiensk buffet

Nyd den Prosecco fra Veneto til lette retter for fuldt ud at udnytte den sprudlende friskhed og den aromatiske elegance. Dette samspil skaber en fyldig og samtidig let oplevelse, som både hobbyentusiaster og erfarne vinelskere sætter pris på.

• Flere produkter fra Serena Wines