Chardonnay Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Med Cantina Terlan Chardonnay Alto Adige er det en førsteklasses hvidvin, der skænkes i glasset. Den har en vidunderlig lys, gyldengul farve. Næsen på denne Cantina Terlan-hvidvin afslører alle former for guava, stjernefrugt, papaya, physalis og ananas. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringsprocessen i rustfrit stål enebær, garrigue og grøn peber.

I smagen er Chardonnay Alto Adige fra Cantina Terlan behageligt aromatisk, frugtagtig og afbalanceret. Nogle vine er mærket som tørre, andre er det virkelig. Denne hvidvin hører til de sidste, da den er vinificeret med kun 1,7 g restsukker. Denne sprøde hvidvin er afbalanceret og har flere lag i munden. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Chardonnay Alto Adige ganen med en blød fornemmelse uden at mangle friskhed. Eftersmagen på denne ungdommelige vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige er imponerende med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af stjernefrugt og ananas.

Vinifikation af Chardonnay Alto Adige fra Cantina Terlan

Den afbalancerede Chardonnay Alto Adige fra Italien er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Chardonnay. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Chardonnay Alto Adige udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Chardonnay Alto Adige fortsætte med at harmonisere på det fine gær i 7 måneder.

Madsanbefalinger til Chardonnay Alto Adige fra Cantina Terlan

Denne italienske hvidvin nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt til spinatgratin med mandler, spaghetti med yoghurt og myntepesto eller en frugtagtig endiviesalat.