Castelzola Rosso - Lodi Corazza

Den elegante Castelzola Rosso fra Lodi Corazza flyder i glasset med en strålende purpurrød farve. Bouqueten af denne rødvin fra Emilia-Romagna fortryller med nuancer af brombær og hindbær. Følger vi aromatikken videre, kommer der – fremmet af indflydelsen fra egetræ – også blåbær, garrigue og skovbund til.

Lodi Corazza Castelzola Rosso imponerer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og denne italiener begejstrer naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Smag kræver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en umådeligt fløjlsblød, kødfuld og tæt tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Emilia-Romagna imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Lodi Corazza Castelzola Rosso

Grundlaget for den balancerede Castelzola Rosso fra Italien er druer fra druesorterne Barbera og Merlot. Druerne vokser under optimale betingelser i Emilia-Romagna. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen i beton og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Castelzola Rosso yderligere i 18 måneder på franske egetræsfade.

Mad-anbefaling til Castelzola Rosso fra Lodi Corazza

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Lodi Corazza