Castel Giocondo Ripe al Convento Brunello di Montacino Riserva - Frescobaldi

Den Castel Giocondo Ripe al Convento Brunello di Montacino Riserva begeistrer med en dyb, rubinrød farve, der afspejler intensiteten og karakteren af denne vin. I bouquetet udfolder vinen en kompleks aromatik af modne kirsebær, blommer og mørke bær. Disse nuancer suppleres af subtile toner af krydderier, læder samt en fin vanilje-note. På ganen præsenterer Castel Giocondo Ripe al Convento Brunello di Montacino Riserva sig fyldig og elegant. Den harmoniske balance mellem frugt, syre og tannin sørger for en langvarig og fængslende smagsoplevelse. Ripe-al-Convento-varianten viser desuden antydninger af kvalitets trænoter og chokolade, som runder den samlede sanseindtryk af. Alt i alt er det en vin med en dyb kompleksitet, der er velegnet både for kyndige og for elskere af god smag.

Vinifikation af Castel Giocondo Ripe al Convento Brunello di Montacino Riserva fra Frescobaldi

Vinifikationen af Castel Giocondo Ripe al Convento Brunello di Montacino Riserva begynder med den omhyggelige udvælgelse af druerne. Vinmarkerne ligger i en ideel beliggenhed med optimale klimatiske forhold. Sangiovese-druerne vokser i terrasserede områder, der giver vinmarkerne optimal sollys. Høsten foregår manuelt i anden halvdel af oktober. Hver drue får stor opmærksomhed.

I vinkælderen bliver druesaften først udsat for en skånsom presning, efterfulgt af en kontrolleret gæring i rustfrie ståltanke. Denne metode understøtter frugtaromerne og vinens naturlige friskhed. Efterfølgende modnes vinen i minimum 36 måneder i franske egfade, hvilket giver den ekstra kompleksitet og dybde. Modningen foregår i to faser: Først i barriques og derefter i større fade, for at træet kan afgive smag jævnt til vinen. Derefter modnes Brunelloen i flere måneder på flaske, inden den kommer på markedet.

Madparringer til Castel Giocondo Ripe al Convento Brunello di Montacino Riserva fra Frescobaldi

Castel Giocondo Ripe al Convento Brunello di Montacino Riserva harmonerer fremragende med kraftige retter. 1. Nyd den til grillet kød, såsom okse eller lam. 2. Den passer også perfekt til kraftige pastaretter med en fyldig sauce. 3. En kombination med krydrede oste afrunder smagsoplevelsen. 4. Til det italienske køkken anbefales et risotto med vilde svampe og trøfler. 5. Server den til en simremad med vildt og tyttebær, der fremhæver dens frugtige noter.

• Grillet oksefilet med rosmarin
• Vildsvineragout med rødvinsauce
• Pasta med Bolognese-sauce
• Risotto med kantareller
• Moden Parmigiano-Reggiano

• Flere produkter fra Frescobaldi