Cabernet Franc Toscana IGT 1,5l Magnum - Villa Santo Stefano

Den Cabernet Franc Toscana IGT 1,5l Magnum - Villa Santo Stefano stråler i en dyb rubinrød farve med purpurfarvede refleksioner. Allerede i glasset udfolder der sig en indbydende bouquet af modne jordbær, saftige hindbær og mørke blåbær. Herunder ligger fine noter af middelhavsurter, grafit og et strejf af røg, som leder tankerne hen på glødende trækul og ædle cigaræsker.

I næsen virker frugtaromaerne intense og klart strukturerede. Friske røde bær forenes med et strejf af solbær, hvortil kommer lette antydninger af tørret salvie og rosmarin. Fine ristede aromaer fra træfadet anes med vanilje, cedertræ og et strejf af kakao og giver cuvéen ekstra dybde.

I munden fremstår vinen tæt og elegant. Teksturen er fløjlsblød og silkeagtig, mens tanninerne virker modne, finkornede og præcist integrerede. En livlig, stimulerende syre bærer den mørke frugt og skaber spænding helt frem til den lange eftersmag. Stilen minder om store toskanske rødvine kombineret med Cabernet Francs typiske friskhed og krydrede karakter.

Druesorten stammer fra Bordeaux-området, men udfolder i Toscana en særligt karakterfuld udgave. Jordbundene og det middelhavsprægede klima omkring Lucca former en rødvin med markant struktur, klar frugt og udpræget krydret karakter. Den sortsrendyrkede vin bringer Cabernet Francs profil kompromisløst til udtryk.

• Farve: dyb rubinrød med purpurfarvede refleksioner
• Aromaer: jordbær, hindbær, blåbær, urter, røg, grafit
• Tekstur: fløjlsblød, silkeagtig, finkornede tanniner
• Smag: tør, nuanceret, vedvarende
• Oprindelse: Toscana IGT, Italien

1. Intens bouquet med klar bærfrugt
2. Elegant struktureret mund med præcis syre
3. Lang eftersmag med krydret og røget afslutning
4. Magnumflaske til særlige øjeblikke og lang modning

Cabernet Franc Toscana IGT 1,5l Magnum - Villa Santo Stefano er fremragende til vinelskere, der sætter pris på kraftfuld rødvin med elegance og kølig aromatik. Kombinationen af tæt frugt, fin krydring og silkeagtige tanniner skaber et imponerende og spændingsfyldt smagsindtryk med stort udviklingspotentiale.

Fremstilling af Cabernet Franc Toscana IGT 1,5l Magnum

Druerne til Cabernet Franc Toscana IGT 1,5l Magnum - Villa Santo Stefano stammer fra udvalgte parceller i Toscana ikke langt fra Lucca. Det middelhavsprægede klima med varme dage og kølige nætter frembringer modne, aromatiske bær. Let kuperede vinmarker, solrige eksponeringer og en forfriskende brise fra Det Tyrrhenske Hav præger vinens karakter.

Vinstokkene vokser i en blanding af kalkholdig jord, ler og stenede bestanddele. Denne undergrund giver druesorten mineralsk dybde og understøtter den markante struktur. Udbyttet holdes bevidst lavt, så hver drue opnår høj koncentration og aromatisk intensitet.

Høsten foregår omhyggeligt og selektivt, ofte i flere omgange. Kun perfekt modne druer kommer i kælderen. Her sker en skånsom forarbejdning for så rent som muligt at bevare den sorts typiske frugt og de fine tanniner. En kontrolleret maceration udtrækker farve, aromaer og struktur uden at gøre vinen tung.

Herefter modner vinen i 24 måneder i en kombination af barriques på 225 liter og større tonneaux på 900 liter. Denne lagring i både små og store træfade tilfører ekstra kompleksitet. De mindre fade giver diskrete ristede noter og vaniljetoner, mens de større beholdere bevarer frugtens friskhed og fremhæver teksturens elegance. Det harmoniske samspil mellem de to fadstørrelser skaber dybde, balance og et nuanceret aromaspektrum.

Vinhuset Villa Santo Stefanos stil forener traditionelt håndværk med moderne kælderteknik. Præcision i vinmarken, en klar vision for sortens karakter og tålmodighed under den lange lagring former en rødvin, der forener nærvær, finesse og lang lagringsevne. Hver magnumflaske fremstår som et omhyggeligt komponeret hele med en individuel toskansk profil.

Serveringsforslag til Cabernet Franc Toscana IGT 1,5l Magnum

Denne rødvin passer fremragende til mørke råvarer og kraftige retter fra det italienske og internationale køkken. Den udtryksfulde struktur ledsager kødretter, ovnretter og intense saucer med imponerende sikkerhed.

• Oksefilet, entrecôte eller braiseret oksebov
• Lammekrone med urtepanering eller langtidsstegt lammeskank
• Rådyr, vildsvin eller hjortegryde
• Pasta med kraftig ragù-sauce eller trøffelpasta
• Modnet fast ost, pecorino, lagret parmesan

Også til lyse og rustikke retter udfolder vinen sine kvaliteter. Ovnstegt fjerkræ, kalvesteg eller kraftige svamperetter indgår i en særligt harmonisk forbindelse med denne Cabernet Franc. Den stimulerende struktur og fine krydring danner en spændende kontrast til simreretter, grillaftener eller festlige menuer.

Magnumflasken er ideel til særlige anledninger: festlige familiefester, fødselsdage, elegante middagsselskaber eller som en imponerende gave til vinelskere. Det større flaskeformat fremmer en langsommere modning og sikrer ekstra elegance med alderen.

For den optimale nydelse anbefales en serveringstemperatur på cirka 16 til 18 grader. Et stort rødvinsglas lader mangfoldigheden af aromaer og den fløjlsbløde tekstur træde imponerende frem. En forsigtig dekantering før servering åbner vinen og fremhæver de fine nuancer af bær, urter og røg på klar vis.

Cabernet Franc Toscana IGT har et imponerende modningspotentiale på op til to årtier fra årgangen. En kølig, mørk og vibrationssvag opbevaring giver vinen ideelle betingelser for dens udvikling. Med årene bliver aromatikken dybere med noter af tørrede frugter, ædle krydderier og endnu større harmoni mellem frugt, træ og tannin.

Uanset om den nydes ung eller efter nogle års flaskemodning, fremstår denne rødvin fra Toscana som en karakterfuld ledsager til kulinariske højdepunkter og lange aftener ved bordet. Magnumflasken sætter samtidig et stilfuldt præg og understreger de høje ambitioner bag denne karakterfulde Cabernet Franc fra Villa Santo Stefano.

• Flere produkter fra Villa Santo Stefano