Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino DOCG - Gaja

Pieve Santa Restituta Brunello fra vindistriktet Toscana præsenterer sig i en tæt rubinrød farve i glasset. Hvis man holder glasset i en lille vinkel, kan man se en overgang af vinfarven mod granatrød i kanterne. Efter den første slynge afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i de klare farvede glasvinduer i kanten af glasset. Duften af denne rødvin fra Toscana er en fryd med antydninger af moreller, blommer, damson og sorte kirsebær. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, tilføjes kanel, sort te og valnød.

Denne tørre rødvin fra Gaja er ideel til folk, der ikke kan drikke deres vin tør nok. Denne tætte rødvin er fyldig og har flere lag i smagen. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vindistriktet Toscana med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af blomme og sveske. Mineralske noter fra den lerdominerede jord tilføjes eftersmagen.

Vinifikation af Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino

Den kraftfulde Brunello di Montalcino fra Italien er en enkeltmarksvin lavet på druesorten Sangiovese. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på lerjord i Toscana. Brunello di Montalcino. er en vin fra den gamle verden helt igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten bliver druerne hurtigt kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen finder derefter sted ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af lagring.

Madsanbefalinger til Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino fra Gaja

Denne rødvin fra Italien bør ideelt set nydes ved en temperatur på 15 - 18°C med rucola penne, kikærter i karry eller grøntsagsgryde med pesto.

• Flere produkter fra Angelo Gaja