Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch

Et strålende gyldent gul skinner i glasset og afslører straks hele fylden i Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch. Tætte gardiner bevæger sig langsomt langs glassets kant og antyder kraft, modenhed og et intenst aromaspil. Allerede ved første omrystning stiger en forførende duft af eksotisk frugt og fine blomster op.

I næsen viser der sig et opulent bouquet, som forbliver typisk for Gewürztraminer fra Alto Adige, men her med særlig dybde. Moden ananas træder tydeligt frem, ledsaget af saftig litchi, lidt mango og et strejf af kandiseret appelsin. Den druetypiske rosenblomst folder sig elegant ud, flankeret af hvide blomster, akacie og et strejf af appelsinblomst. Fine kryddertoner af kardemomme, muskat og hvid peber skaber spænding i helheden, mens diskrete honningnuancer og et strejf af marcipan afrunder den aromatiske tæthed.

På ganen fremstår vinen tørt udbygget og samtidig forførende cremet. Den fløjlsbløde tekstur lægger sig blidt over tungen og bærer den eksotiske frugt med stor fylde. Ananas, litchi og modne gule ferskner møder let kandiseret citronskal og lidt grapefrugtskal. Den velintegrerede syre giver friskhed og struktur uden nogensinde at dominere. Et sart indtryk af ingefær, nellike og lidt safran bringer krydderi i spil, mens en fin, salt mineralitet fra de sandede og lerede jorde i Brenntal skimtes subtilt igennem.

Kroppen fremstår kraftfuld, tæt og samtidig meget velbalanceret. 15,0 volumenprocent alkohol virker her ikke tung, men bærer aromaerne med imponerende længde. Eftersmagen er enormt vedvarende. Længe efter den sidste slurk klinger noter af rose, tørret abrikos, ananas, krydret te og fin blomsterhonning efter. Sådan opstår en næsten meditativ drikkeoplevelse, der inviterer til det næste glas.

Oprindelsen præger denne vin markant. Alto Adige, nærmere bestemt DOC Südtirol, byder med sine skråninger, kølige nætter og mange solskinstimer på ideelle betingelser for karakterstærk Gewürztraminer. Markerne i Brenntal hører til de varmeste zoner i Kurtatsch. Her mødes varmelagrende jord af ler og sand med stejle skråninger og en meget god ventilation. Om dagen modner druerne intenst, mens nattens kølighed holder det aromatiske profil klart og præcist. Druen Gewürztraminer viser i dette terroir hele sin klasse med fyldig aromatik, fin struktur og et strejf af mineralitet.

Typiske aromaer for denne Gewürztraminer kan godt sammenfattes således:

• Eksotiske frugter som ananas, litchi, mango og lidt passionsfrugt
• Florale noter af rose, hvide blomster, akacie og appelsinblomst
• Krydrede accenter af muskat, kardemomme, nellike og hvid peber
• Blide honning- og marcipantoner med delikat urtepræg

Stilen virker tydeligt ”gamle verden”: På trods af opulent frugt står elegancen i forgrunden. Friskheden og den fine struktur bevarer vinen fra at virke tung. Sådan opstår en Gewürztraminer med stor udtrykskraft, der begejstrer både kendere og nysgerrige nydere og forener komplekse aromaer med klar linje.

Til hvilken nyders smag passer denne vin særligt godt?

1. Opdagere af aromatiske hvidvine med dybde og karakter
2. Elskere af Gewürztraminer, der søger struktur og længde
3. Gourmeter, som gerne ledsager fine retter med krævende vine
4. Samleren, der værdsætter karakterstærke hvidvine fra Alto Adige

Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch giver allerede i dag stor drikkeglæde, men udvikler sig videre over nogle år. Den angivne lagringsevne på omkring fem år fra årgangen tilbyder et fint potentiale for ekstra dybde, let modnede noter og endnu mere harmoni på ganen.

Fremstilling af Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC fra Kellerei Kurtatsch

Druerne til denne vin stammer fra udvalgte parceller i marken Brenntal i Kurtatsch i Alto Adige. Vinstokkene vokser på varme skråninger med udsigt over Etschtal. Lerede og sandede jorde lagrer varme om dagen og afgiver den langsomt igen om natten. På den måde modner bærrene fuldt ud og opnår stor aromatæthed. Samtidig sørger kølige faldvinde fra bjergene for friskhed og klarhed i strukturen.

Druen Gewürztraminer har en lang tradition i Sydtyrol. Her viser den sin typiske duftfylde med rose og eksotisk frugt samt en blid, men bæredygtig syre. Til Brenntal Gewürztraminer selekterer Kellerei Kurtatsch modne, aromatisk højt koncentrerede druer. Høsten foregår i flere omgange, så kun optimalt modne druer finder vej til Riserva-udvalget.

I kælderen følger en nænsom forarbejdning efter skånsom levering. Druerne knuses blidt, før en kort macerationstid muliggør kontakt mellem skaller og most. I denne fase frigøres størstedelen af de intense duftstoffer og de fine phenoler, som senere former den fløjlsbløde tekstur på ganen. Derefter følger en skånsom presning.

Gæringen indledes ved kontrolleret temperatur for at bevare den duftende frugt. Ofte bruges rustfrit stål som gæringskar, delvist suppleret af træ, afhængigt af årgang og ønsket stil. En langsom, kølig gæring bevarer den typiske rose- og litchinote uden at overbelaste den. Efter gæringen modner vinen i længere tid på bundfaldet. Regelmæssig batonnage, altså omrøring af gæren, giver ekstra cremethed og sikrer den markante fylde.

Som Riserva får denne Gewürztraminer mere modningstid end en klassisk udgave. Kellerei Kurtatsch sigter efter maksimal terroir-udtryk og stor dybde i glasset. Udbygningen på tank og eventuelt i større træfade giver struktur og balance uden at overdøve den druetypiske aromatik. Sådan skabes en vin, der med stor præcision afspejler marken Brenntal og samtidig udfolder stor drikkeglæde.

Før aftapning følger en nænsom klaring, så vinen bevarer sin rene aromaverden. Korkproppen fuldender det kvalitetsprægede helhedsindtryk og giver Riservaen mulighed for en tiltalende udvikling på flaske.

Anbefalinger til nydelse af Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC fra Kellerei Kurtatsch

Brenntal Gewürztraminer Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch egner sig som charmerende aperitif til særlige øjeblikke, men viser hele sin styrke i selskab med aromatisk køkken. Til fine forretter med gåseleverterrine, fjerkræpaté eller pocheret kyllingebryst udfolder den sin opulente side. Også asiatisk inspirerede retter med let styrke, som fx thai-curry med kokosmælk, citrongræs og rejer, harmonerer fortrinligt. Køkkenets sødlige krydring møder her vinens eksotiske frugt og krydrede dybde.

Til middelhavskøkkenet ledsager denne Gewürztraminer fornemme fiskeretter, som fx stegt havbars med safranskum, grillet blæksprutte eller kammuslinger med citrus-smør. Også til det aromatiske køkken fra Mellemøsten, med retter som lamme-tajine med abrikoser, couscous med ristede mandler og Ras-el-Hanout, tilbyder vinen et intenst samspil af frugt og krydderi.

Vegetariske retter får med denne Gewürztraminer en elegant ledsager. Risotto med græskar og salvie, gnocchi i salviesmør, bagt blomkål med tahin eller ratatouille med rosmarin og timian udgør harmoniske kombinationer. Bløde oste med rødkit, lagret Munster eller en mild blåskimmelost danner som afslutning på en menu et nydelsesrigt finale.

Ved festlige lejligheder som fødselsdage, bryllupper eller højtidelige menuer virker denne vin som et imponerende blikfang. Dens gyldne farve og forførende duft giver enhver anledning et strejf af luksus. Som gave til vinelskere med sans for aromarige hvidvine sender flasken et tydeligt signal om stil og ambition.

Til perfekt nydelse anbefales en serveringstemperatur mellem 11 og 13 grader Celsius. Så viser vinen hele sin fylde, men forbliver altid præcis og livlig. Et stort, bugtet hvidvinsglas eller et universelt degustationsglas fremhæver de komplekse aromaer ideelt. En kort iltning i glasset åbner bouqueten yderligere. I de første år efter aftapning viser vinen intens frugt og livlig friskhed. Med lidt flaskemodning vinder den i dybde, udvikler lette modenhedstoner og præsenterer en endnu mere harmonisk struktur.

• Flere produkter fra Kellerei Kurtatsch