Branciforti dei Bordonaro Grillo IGT - Branciforti

Branciforti dei Bordonaro Grillo fra vindistriktet Sicilien viser sig i glasset med en strålende lys gul farve. I glasset byder denne hvidvin fra Branciforti på aromaer af citroner, grapefrugt, kirsebærblomster, lime og appelsinblomster, suppleret med andre frugtagtige nuancer. Vinen imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med 5,3 gram restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så er denne italiener naturligvis en fryd for øjet med den fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen er denne letbenede hvidvin kendetegnet ved en utrolig sprød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Sicilien endelig med sin bemærkelsesværdige længde. Der er igen antydninger af pomelo og jasmin. Mineralske noter fra den lerdominerede jord tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Branciforti dei Bordonaro Grillo fra Branciforti

Den elegante Branciforti dei Bordonaro Grillo fra Sicilien er lavet af druer fra druesorten Grillo. På Sicilien vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på lerjord. Druerne til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er helt modne. Når druerne er høstet i hånden, transporteres de hurtigt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Ved slutningen af gæringen. Lagring på træfade efterfølges af en betydelig modning i flasken, som gør denne hvidvin endnu mere kompleks.

Anbefaling af Branciforti dei Bordonaro Grillo fra Branciforti

Denne italienske vin nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt til spaghetti med yoghurt- og myntepesto, citron- og chilikylling med bulgur eller stegt ørred med ingefær og pære.