Borgo dei Guidi Rubicone IGT - Poderi dal Nespoli

Borgo dei Guidi Rubicone fra Poderi dal Nespoli i Emilia-Romagna har en tæt, rubinrød farve i glasset. Hvis man holder glasset i en lille vinkel, kan man se en overgang i farven mod granatrød i kanterne af denne fadlagrede vin. I glasset byder denne rødvin fra Poderi dal Nespoli på aromaer af morbær, brombær, solbær og blåbær, suppleret med vanilje, orientalske krydderier og kakaobønner. Denne tætte rødvin er kraftfuld og kompleks i smagen. Borgo dei Guidi Rubicone er imponerende frisk og livlig i munden takket være sin markante frugtsyre. I eftersmagen imponerer denne modne vin fra vindistriktet Emilia-Romagna endelig med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af solbær og morbær.

Vinifikation af Poderi dal Nespoli Borgo dei Guidi Rubicone

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde Borgo dei Guidi Rubicone-cuvée fra Poderi dal Nespoli er Cabernet Sauvignon- og Sangiovese-druer. Efter håndhøsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske. Når vinen er færdig, bliver Borgo dei Guidi Rubicone omhyggeligt harmoniseret.

Madsanbefalinger til Borgo dei Guidi Rubicone fra Poderi dal Nespoli

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°C. Den er den perfekte ledsager til fyldte peberfrugter, kalvebøf med bønner og tomater eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.