Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte er en førsteklasses økologisk rødvin. Den har en vidunderlig tæt, purpurrød farve. Efter den første slynge afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i de kraftige blyindfattede ruder i kanten af glasset. I glasset byder denne rødvin fra Tormaresca på aromaer af morbær, brombær, sorte kirsebær, blåbær og sultanas, suppleret med sort te, solvarme sten og kakaobønner. På tungen starter Bocca di Lupo Castel del Monte fra Tormaresca vidunderligt tørt, grippy og aromatisk. Der er tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til den anden gruppe, da den er aftappet med kun 0,9 g restsukker. På tungen har denne kraftige rødvin en vidunderlig smeltende, fløjlsagtig, kødfuld og tæt tekstur. Takket være den livlige frugtsyre er Bocca di Lupo Castel del Monte usædvanlig frisk og livlig i munden. Eftersmagen på denne ungdommelige rødvin fra vindistriktet Apulien, nærmere bestemt fra Castel del Monte DOC, er en enestående fornøjelse.

Vinifikation af Bocca di Lupo Castel del Monte fra Tormaresca

Grundlaget for den kraftfulde Bocca di Lupo Castel del Monte fra Apulien er druer fra Aglianico-druesorten. Bocca di Lupo Castel del Monte er en vin fra den gamle verden helt igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen med vine fra den gamle verden. Modningen af druerne til denne Aglianico-vin påvirkes i høj grad af klimaet i det område, hvor vinen dyrkes. I Apulien trives druerne i et varmt klima, hvilket bl.a. afspejles i særligt velmodne druer og en ret høj mostvægt. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er helt modne. Efter håndplukningen bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Bocca di Lupo Castel del Monte i 39 måneder på franske egetræsfade. Lagringen på egetræsfade efterfølges af en betydelig flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18 °C. Den passer perfekt til porretortilla, ossobuco eller andebryst med sukkerærter.

Priser til Bocca di Lupo Castel del Monte fra Tormaresca

Denne vin fra Castel del Monte DOC imponerer ikke kun os, men også kendte vinjournalister har tildelt den 90 point og mere. Bedømmelserne omfatter 2017-årgangen

• I Vini di Veronelli - 3 stjerner
• Bibenda (Duemilavini) - 5 druer
• Doctor Wine - 93 point
• Falstaff - 93 point
• Gambero Rosso - 2 glas

• Flere produkter fra Tormaresca (Antinori)