Bianco Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Bianco Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia stråler i glasset med en lys, strålende strågul farve med fine, sølvskinnende reflekser. Allerede ved den første svirpen strømmer en intens duft af moden mango og solmoden fersken op fra magnumflasken. Delikate ristede aromaer minder om friskristet brød, ledsaget af et strejf af vanilje og et hint af citrusskal. Duften viser både kompleksitet og elegance og åbner for en sanseoplevelse, der fortsætter imponerende i munden.

I munden viser denne endrue Sauvignon Blanc fra Toscana en præcis og klar struktur. Teksturen virker silkeblød og samtidig stram, båret af en livlig syre, der giver vinen friskhed og fremdrift. Den modne, eksotiske frugt af mango og fersken går harmonisk i dialog med de ristede aromaer. En fin, mineralsk klingende eftersmag giver vinen længde og dybde. Den tørre smagsstil fremhæver elegancen og understreger den kvalitetsprægede vinifikation.

Vinens struktur imponerer med sin balance. Syren virker markant, men er perfekt integreret, og mundfornemmelsen forbliver poleret og fin. Fylden er markant uden at virke tung, og i munden udvikler vinen en cremet karakter, som antyder indflydelsen fra lagringen på træfade. Aromaerne udfolder sig i flere lag, og for hvert minut i glasset kommer nye facetter til syne. Især kombinationen af eksotisk frugt og diskret ristede aromaer huskes.

• Vinens farve: strålende strågul med sølvfarvede reflekser
• Druesort: Sauvignon Blanc, endrue
• Oprindelse: Toscana, Italien (IGT Indicazione Geografica Tipica)
• Smagsretning: tør, elegant, frugtbetonet
• Aromaer: mango, fersken, ristede aromaer, diskret vanilje, citrusskal
• Alkoholindhold: 13,5 % vol i 1,5 l magnumflaske

Oprindelsen i Toscana giver denne hvidvin en umiskendelig personlighed. Jordbunden nær den toskanske kyst, præget af sand, grus og kalkholdige indslag, leverer Sauvignon Blanc med en enestående udtrykskraft. Det varme, solrige klima møder kølende havbriser, hvilket får druerne til at udvikle aromatisk modenhed og bemærkelsesværdig friskhed. Denne kombination kommer til udtryk i glasset gennem en imponerende harmoni mellem modenhed, elegance og livlighed.

1. Intense, eksotiske frugtaromaer af mango og fersken
2. Fine ristede aromaer fra lagring på kvalitetsfade
3. Elegant, livlig syrestruktur, der giver præcision og længde
4. Endrue Sauvignon Blanc fra en toscansk topplacering
5. Eksklusiv præsentation i magnumflaske
6. Udmærkelse: 96 point Falstaff

Fremstilling af Bianco Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Druerne til Bianco Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia stammer fra udvalgte parceller i Toscanas kystområde. Her mødes middelhavets varme med kølende vinde fra Det Tyrrhenske Hav. Jordbunden består af en spændende blanding af sandede og grusholdige lag samt kalkholdige bestanddele. Denne kombination præger vinstokkene med aromatisk koncentration, fin mineralitet og bemærkelsesværdig klarhed.

Høsten foregår selektivt og i flere omgange, så kun perfekt modne druer bringes til kælderen. Hver parcel vinificeres separat, så de forskellige voksesteders individuelle karakter senere kan komme præcist til udtryk i cuvéens sammensætning. Efter kort transport bringes druerne hurtigt til kælderen, hvor skånsom forarbejdning har højeste prioritet. På den måde udfoldes Sauvignon Blancs fulde aromatiske potentiale.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret, dels i ståltank og dels på udvalgte træfade. Andelen, der lagres på træ, giver vinen fine ristede aromaer, en diskret cremethed og ekstra struktur, mens lagringen på tank bevarer den klare frugt og friskhed. Herefter modner vinen på det fine bundfald, hvor regelmæssig omrøring skaber en tæt tekstur og yderligere kompleksitet. Denne omhyggelige vinifikation danner grundlaget for dens imponerende dybde.

Ornellaia-husets stil viser sig i Bianco Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia i hver eneste facet. Præcision, raffinement og stræben efter absolut balance præger alle trin i kælderen. Forbindelsen mellem toscansk oprindelse, franskinspireret knowhow og kompromisløs kvalitetsbevidsthed former en hvidvin, der kan måle sig med internationale topvine. Aftapningen på magnum understreger det eksklusive udtryk og fremmer en særligt harmonisk modning.

Serveringsforslag til Bianco Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Bianco Toscana IGT er ideel som ledsager til moderne middelhavskøkken. Til fine fiskeretter som grillet havbars, slethvar eller nænsomt tilberedt torsk udfolder den sin fulde klasse. Også til skaldyr som kammuslinger, rejer eller hummer passer dens elegante struktur fremragende. Cremede risottoer med safran, forårsgrøntsager eller hvid trøffel får en ekstra aromatisk dimension med denne vin. Den harmonerer også med fjerkræ i lyse saucer.

Vegetariske retter med fokus på grøntsager og fine krydderurter er en anden ideel ledsager. Grillede grøntsager, burrata med tomater, citronrisotto eller pasta med sommerlige krydderurter møder vinens friske, eksotiske frugt. En udsøgt gedeost eller en let lagret fast ost fra Italien afrunder smagsoplevelsen. Vinen passer både til en stilfuld middag og en festlig menu i større selskab, især i den præsentable magnumflaske.

For den optimale smagsoplevelse anbefales en serveringstemperatur på cirka 10 til 12 grader Celsius. En let iltning i et stort hvidvinsglas fremhæver yderligere dens kompleksitet. I et veltempereret vinklimaskab eller i en kølig, mørk kælder med konstant temperatur udfolder magnumflasken sit modningspotentiale på særlig imponerende vis. Nogle års flaskemodning intensiverer teksturen og lader de ristede aromaer smelte endnu mere harmonisk sammen med frugten.

Uanset om den serveres som højdepunktet på en særlig aften, som luksuriøs gave eller som et strålende indslag ved en vinsmagning med venner, skaber denne vin altid mindeværdige øjeblikke. Kombinationen af toscansk oprindelse, endrue Sauvignon Blanc, præcis vinifikation og et anerkendt navn skaber et overbevisende helhedsindtryk. Bianco Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia udvider enhver krævende hvidvinsamling med en udtryksfuld, karakterfuld og samtidig yderst elegant komponent, der efterlader et varigt indtryk.

• Flere produkter fra Ornellaia