Castello Pomino Benefizio Bianco Riserva DOC - Frescobaldi

I glasset præsenterer Pomino Benefizio Riserva fra Castello Pomino en klart gylden farve. Når man svinger vinglasset, kan man opleve en perfekt balance ved denne hvidevin, da den hverken fremstår vammel eller sirup- eller likøragtig op ad glassvæggene. Den første duft af Pomino Benefizio Riserva fornøjer med noter af Gallia-melon, Mirabeller og Sternfrugt. De frugtige dele af bouqueten følges af noter fra fadlagringen, såsom endnu mere frugtig-balsamiske nuancer.

På ganen åbner Pomino Benefizio Riserva fra Castello Pomino sig vidunderligt tørt, fyldigt og aromatisk. Teksturen i denne balancerede hvidvin er ganske cremet. Den moderate frugtsyre gør, at Pomino Benefizio Riserva føles blød og rund i munden, uden at miste sin friskhed. Afslutningen på denne unge hvidvin fra vinregionen Toscana, nærmere bestemt fra Pomino DOC, imponerer med enestående eftersmag. Eftersmagen ledsages også af minerale nuancer fra de sanddominerede jordbund.

Vinifikation af Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Den velafbalancerede Pomino Benefizio Riserva fra Italien er en mono-varietal vin, fremstillet af druesorten Chardonnay. I Toscana vokser de vinstokke, der giver druerne til denne vin, på sandjord. Pomino Benefizio Riserva er en rentoldsk vin gennem hele, da denne italiener udstråler en enestående europæisk charme, der klart understreger succesen med vine fra den gamle verden. Når druerne er modnet til det optimale tidspunkt, høstes de til Pomino Benefizio Riserva uden hjælp af grove og mindre selektive høstmaskiner, nemlig udelukkende i hånden. Efter håndhøstningen ankommer druerne straks til presseriet, hvor de udvælges og forsigtigt knuses. Derefter gennemgår de gæringen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen bliver Pomino Benefizio Riserva modnet i 14 måneder i ege-fade. Denne lagring i egetræsfad efterfølges af en lang lagring på flaske, hvilket gør denne hvidvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Oplev denne hvidevin fra Italien bedst afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til æggekage med laks og fennikel, frugtig endiviesalat eller kartoffel-pande med laks.

Anerkendelser for Pomino Benefizio Riserva fra Castello Pomino

Udover et pris- og nydelsesforhold kan denne Castello Pomino vin også præstere med udmærkelser og topkarakterer over 90 point. For årgangen 2018 omfatter dette bl.a.

• James Suckling - 94 point

• Flere produkter fra Castello Pomino - Frescobaldi