Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione 1,5l in HK - Marchesi Antinori

Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione 1,5 l i HK - Marchesi Antinori præsenterer sig i glasset med en dyb, mørk rubinrød farve præget af en fin, næsten sortkirsebærfarvet kerne. Langs kanterne ses et delikat granatrødt skær, der understreger den kraftfulde karakter af denne Gran Selezione. I næsen udfolder sig et komplekst aromaspil af modne sorte kirsebær, brombær og solbær ledsaget af noter af violer, tørrede urter, tobak og sort peber. Fine ristede og vaniljeagtige toner fra lagringen på barrique afrunder det intense duftindtryk.

I munden fremstår denne sangiovese fra Toscana tæt, fløjlsblød og nuanceret. Strukturen er koncentreret med en præcis, livlig syre, der giver vinen spænding. Tanninerne viser sig silkebløde og tætmaskede, men forbliver fint polerede og elegant integrerede. Frugten af kirsebær og brombær forenes med antydninger af kakao, espressobønner, middelhavsurter og et strejf af lakrids. Eftersmagen varer bemærkelsesværdigt længe med mineralske nuancer og en vedvarende smag af mørke bær samt krydrede træaromaer.

Vinen stammer fra underregionen Chianti Classico DOCG i Toscana og er udelukkende fremstillet af sangiovese, lokalt også kaldet Prugnolo Gentile. Kombinationen af beliggenhed i højden, kølige nætter og solrige dage giver vinen friskhed, finesse og dybde. I Chianti Classico betegner Gran Selezione det højeste kvalitetsniveau og afspejler strengt selekterede druer, lang modningstid og en særligt omhyggelig vinifikation.

• Oprindelse: Chianti Classico DOCG, Badia a Passignano
• Druesort: 100 % sangiovese (Prugnolo Gentile)
• Farve: dyb, mørk rubinrød med granatrøde reflekser
• Aromaer: brombær, solbær, kirsebær, krydderier, tobak, kaffe, vanilje
• Smag: tør, tæt, fløjlsblød med lang finale
• Tekstur: struktureret, silkeblød, kraftfuld og samtidig elegant

1. Intens frugt og komplekse kryddertoner
2. Fine, modne tanniner med stort lagringspotentiale
3. Barriquelagring for ekstra dybde og harmoni
4. Ideel som magnum til særlige øjeblikke

Fremstillingen af Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione

Druerne til Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione 1,5 l i HK - Marchesi Antinori stammer fra vinmarker omkring det historiske kloster Badia a Passignano i hjertet af Chianti Classico. Det bakkede landskab byder på en kombination af kalkholdige, stenede jorde og lerindhold, som giver sangiovese-druen finesse og struktur. Varme dage, kølige nætter og konstante vinde fra de toscanske bakkedrag sørger for en langsom og ensartet modning af druerne.

Høsten foregår strengt selektivt, parcel for parcel. Kun perfekt modne druer finder vej til vinkælderen. Først afstilkes druerne omhyggeligt, hvorefter en temperaturkontrolleret gæring fremhæver sangiovese-druens sortstypiske frugt og florale nuancer. Under macerationen forbliver mosten i intensiv kontakt med drueskallerne, så farve, tanniner og aromastoffer koncentreret kan overføres til vinen.

Efter gæringen modner vinen i omkring 14 måneder på små egetræsfade (barrique 225 l). Denne trælagring giver ekstra dybde, forfiner tanninstrukturen og integrerer ristede og krydrede noter harmonisk i frugtprofilen. Derefter hviler vinen yderligere et stykke tid på flasken, før den frigives som Gran Selezione. Den lange modningsfase åbner aromaspektret og skaber en imponerende kompleksitet.

Huset Marchesi Antinoris stil forener århundredgammel tradition med moderne præcision i vinkælderen. Streng drueselektion, skånsom forarbejdning og et fint afstemt samspil mellem barrique og frugt præger denne vins karakter. Hver magnumflaske repræsenterer Antinori-familiens vision: elegance, dybde og en umiskendelig toscansk profil.

Serveringsforslag til Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione

Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione 1,5 l i HK - Marchesi Antinori ledsager det krævende køkken med bemærkelsesværdig sikkerhed. Kraftfulde, mørke retter som braiseret lammekølle, oksesteg, Bistecca alla Fiorentina eller vildtretter harmonerer fremragende med den tætte frugt og de modne tanniner. Også til fyldige pastaretter med ragù, lasagne, risotto med karljohan eller trøffelpasta opstår et imponerende samspil.

Lyse og kraftige retter som kalvesteg, fyldt perlehøne eller grillet fjerkræ med urter indgår takket være den livlige syrestruktur og den elegante krydring i en spændende dialog med denne Chianti Classico. Modnet hård ost, pecorino, Parmigiano Reggiano eller krydret lufttørret salami fuldender desuden oplevelsen.

• Perfekt til mørkt kød og vildt
• Ideel til pasta med ragù samt svampe- og trøffelretter
• Fremragende til modne hårde oste
• Som solist en eftertænksom rødvin til lange aftener

Magnumflasken egner sig fremragende til festlige lejligheder, familiefester og hyggelige aftener med venner. Ved en elegant menu, en romantisk middag eller et særligt jubilæum markerer denne vin sig tydeligt. Det generøse flaskeformat sørger for langsommere modning og ekstra finesse i glasset.

For den optimale smagsoplevelse anbefales en serveringstemperatur på cirka 16 til 18 °C i et stort rødvinsglas. Dekantering et stykke tid før servering åbner bouqueten og lader aromaerne træde endnu tydeligere frem. Under konstant kølige, mørke og vibrationsfrie forhold udfolder denne Gran Selezione sit potentiale over mange år. Den angivne lagringsevne på omkring to årtier fra årgangen viser vinens imponerende modningsforløb.

• Flere produkter fra Marchesi Antinori