Back to Basic Pinot Grigio Rosé - Pizzolato

Med sin sart skinnende lakserosa farve tiltrækker Back to Basic Pinot Grigio Rosé Pizzolato straks alle blikke. I glasset virker den klar og fin, farven minder om den første morgens himmel over vinmarkerne i Veneto. Allerede ved skænkning stiger et duftende, frisk aromaslør op, der vækker lysten til den første slurk.

I næsen viser denne rosé den karismatiske side af Pinot Grigio. Saftig fersken, moden gul æble og rød ribs står i forgrunden. Dertil kommer fine noter af nektarin, et strejf jordbær og frisk citrusreven skal. Sarte blomsteranstrøg minder om hvide blomster og rosenblade. I baggrunden ligger et strejf af våd sten, der skaber et elegant, mineralsk indtryk.

Den første slurk virker direkte animerende. På ganen viser Back to Basic Pinot Grigio Rosé Pizzolato en klar, tør stil med saftig frugt. Teksturen forbliver silkeagtig og smidig, kroppen ligger i det lette til mellemfyldige område. Friskheden i syren bærer vinen uden nogensinde at virke kantet. Den røde ribs bringer sprød spænding, fersken og æble skænker blød rundhed.

Duften og smagen udfolder sig lag for lag. Citrus, lidt grapefrugtskal og et strejf blodappelsin sørger for bid. Diskrete urteanstrøg minder om citronmelisse og frisk mynte. I eftersmagen bliver der en fin spor af røde bær og stenfrugt, dertil en elegant, sart saltet note. Eftersmagen virker lige, klar og vidunderligt forfriskende.

Pinot Grigio fra Veneto viser sig her fra sin legesyge rosé-side. Regionen i det nordøstlige Italien, præget af vidtstrakte sletter, bakkelandskab og indflydelsen fra de nærliggende Alper, leverer ideelle betingelser. Varme dage giver moden frugt, de køligere nætter bevarer friskheden. Jordbundene med grus, sand og ler bringer lethed og fin krydderi i vinen.

Stilen på denne rosé virker bevidst moderne. Frugtbetonet, frisk, lige til, men aldrig larmende. Den silkefine tekstur glider elegant over ganen uden tyngde. Syren virker livlig og stram, tanninerne træder kun ganske svagt frem, som en fin ramme om frugten. Sådan opstår en rosé, der både skinner rent på terrassen og ved bordet.

Typiske indtryk af denne vin i duft og smag omfatter:

• Saftig fersken og moden gul æble for den bløde frugt
• Rød ribs, jordbær og et strejf hindbær for friskhed og bid
• Sarte citrusnoter, grapefrugtskal og blodappelsin for klar spænding
• Fine florale nuancer af hvide blomster og rosenblade
• Let mineralske anstrøg af våd sten i baggrunden

Back to Basic Pinot Grigio Rosé Pizzolato viser, hvor harmonisk en enkeltsort rosé på Pinot Grigio kan være. Druen bringer saft, finesse og en smuk, kølig karakter med sig. I forbindelse med klimaet i Veneto opstår en rosé, der giver glæde for både begyndere og kyndige. Vegansk fremstillet og fra økologisk dyrkning står den samtidig for en klar, bevidst vinforståelse.

For nydere udmærker denne vin sig gennem flere styrker:

1. Klar, tør stil med saftig frugt og fin friskhed
2. Silkeblød mundfornemmelse med elegant lethed
3. Udtryk for regionen Veneto med diskret mineralitet
4. Vegansk og økologisk fremstillet med høj omhu
5. Alsidig anvendelse, som aperitif eller som ledsager til mad

I finalen viser roséen en harmonisk balance mellem frugt, friskhed og blid tekstur. Et let strejf citruszest og røde bær glider langsomt ud, eftersmagen virker ren og klar. Denne vin indbyder direkte til den næste slurk og bringer et stykke italiensk lethed i glasset.

Fremstilling af Back to Basic Pinot Grigio Rosé fra Pizzolato

Druerne til denne rosé stammer fra Veneto i det nordøstlige Italien. I vinmarkerne omkring Villorba hersker et moderat klima. Nærheden til Alperne bringer kølige faldvinde om natten, om dagen sørger solen for modne, saftige bær. Grus- og sandholdige jorde fremmer dræning og lethed i vinen, lerindslag skænker struktur.

Pinot Grigio, kaldet Pinot Gris i Frankrig, viser alt efter udbygning en stor foranderlighed. Til denne rosé satser La Cantina Pizzolato på en målrettet høst ved ideelt modningsstadium. Høsten foregår skånsomt med nøje udvælgelse af druerne. Således kommer kun fuldmodent høstmateriale i kælderen.

Efter ankomsten af druerne følger en hurtig, blid presning. For den sarte roséfarve forbliver mosten kun kort i kontakt med de let farvede drueskaller. På den måde opstår den fint skinnende lakserosa farve. Gennem denne omtænksomme arbejdsmetode bevares frugtens friskhed klart.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltanke. Kølige gæringstemperaturer holder de sarte aromaer af fersken, æble og røde bær i forgrunden. Udbygningen i stål bevarer den rene frugt og vinens slanke, lige karakter. Træ spiller her bevidst ingen rolle.

En længere kontakt med bærmen giver roséen sin silkebløde tekstur. Regelmæssig omrøring af bærmen, den såkaldte bâtonnage, intensiverer mundfornemmelsen og bringer diskret cremethed. Samtidig forbliver syren klar og livlig. Sådan opstår en rosé, der forener friskhed og fylde på elegant vis.

Som certificeret økologisk arbejdende vingård lægger La Cantina Pizzolato vægt på en skånsom dyrkning af vinmarkerne. Fokus ligger på klar frugt, regionalt udtryk og en harmonisk, moderne stil. Hver fase fra høst til aftapning følger en klar kvalitetsstandard, som tydeligt viser sig i glasset.

Anbefalinger til nydelse af Back to Basic Pinot Grigio Rosé fra Pizzolato

Denne rosé fra Veneto egner sig fremragende som aperitif. Godt afkølet og serveret i hvidvinsglas ledsager den starten på en vellykket aften. Den friske frugt og den sarte syre stemmer blidt ind til en menu og vækker straks glæde.

Til lette forretter udfolder vinen sit fulde talent. Carpaccio af laks, vitello tonnato, bruschetta med tomat og basilikum eller antipasti med grillet grøntsager passer ideelt. Også en farverig sommersalat med rucola, jordbær, gedeost og balsamico harmonerer charmerende med noter af ribs og fersken.

Til fiskeretter ledsager roséen især lyse, sarte aromaer. Stegt dorade med citronrisotto, grillede rejer med krydderurter eller pasta alle vongole spiller vidunderligt sammen med vinens friskhed. Også sushi og sashimi profiterer af dens klare struktur og den kølige, røde frugt.

Til det vegetariske køkken egner vinen sig lige så godt. Grøntsagsquiche, ratatouille, gnocchi med salviesmør eller en risotto med grøn asparges rammer præcist kernen i dens stil. Den silkebløde karakter lægger sig smigrende om retten uden at overdøve den.

Lette kødretter, som for eksempel kyllingebryst med urtekruste, kalkun i citronsauce eller kold steg med frisk salat, passer ligeledes fortrinligt. Også til en sommerlig grillaften med grøntsager, kylling og fisk ledsager roséen retterne afslappet og stilfuldt.

Som ledsager til hyggelige aftener med venner viser denne vin sin fulde styrke. Uanset om det er på terrasse, altan eller picnic i parken, bringer Back to Basic Pinot Grigio Rosé fra Pizzolato italiensk lethed i glasset og sørger for afslappede øjeblikke.

Den ideelle drikketemperatur ligger omkring 8 til 10 grader. En kort tid i køleskabet før servering er tilstrækkelig. En karaffel virker ikke nødvendig til denne friske stil, direkte fra flasken i hvidvinsglasset udfolder den sin karakter bedst. Glasset med let opadgående form samler aromaerne af fersken, æble og ribs optimalt.

Ved kølig, mørk opbevaring i et konstant miljø forbliver vinen en sikker glæde i flere år. Særligt charmerende virker den i de første to år efter aftapning, når frugten virker mest livlig. Således forbliver Back to Basic Pinot Grigio Rosé fra Pizzolato en ideel ledsager til mange nydelsesfulde øjeblikke.

• Flere produkter fra Pizzolato