Andrius Sauvignon Blanc DOC 1,5l - Cantina Andrian

Andrius Sauvignon Blanc DOC 1,5 l - Cantina Andrian viser sig i glasset med en strålende, lys gylden farve med let grønlige reflekser. Allerede ved den første svingning stiger en intens og nuanceret duft op. Modne citrusfrugter møder saftige ferskner og duftende abrikoser, understøttet af en kølig mineralitet, der minder om våd sten og frisk bjergluft. Et strejf af urter og fine blomsternuancer giver bouqueten ekstra dybde.

I munden virker denne Sauvignon Blanc tæt og samtidig elegant. Teksturen er blød og næsten cremet, båret af en præcis og levende syrestruktur. Citrusnoter sørger for friskhed, fersken og abrikos tilfører moden frugtintensitet, mens den mineralske komponent giver vinen en stram og klar kontur. Smagen forbliver konsekvent tør, med fine krydrede toner og en lang eftersmag, hvor stenfrugt, citrusskal og en elegant salte tone mødes.

Strukturen viser en imponerende balance:

• Tekstur: tæt, blød og fint sammenvævet
• Syre: levende, klar og præcist integreret
• Krop: medium til kraftig, med tydelig tilstedeværelse
• Eftersmag: meget lang, præget af mineralitet

Fin phenolisk struktur giver et let greb i munden, som minder om fine tanniner og tilfører vinen ekstra struktur. Denne druerene Sauvignon Blanc stammer fra den anerkendte DOC Alto Adige / Südtirol, en region hvor druesorten udviser en særligt udtryksfuld, kølig og samtidig moden stil.

1. Druesort: 100 % Sauvignon Blanc
2. Oprindelse: Alto Adige / Südtirol DOC, Trentino-Südtirol
3. Alkohol: 14,0 vol.%
4. Flaskestørrelse: 1,5 l magnum, bourgogneflaske

Andrius Sauvignon Blanc DOC 1,5 l - Cantina Andrian fremstår som en karakterfuld vin med alpinsk friskhed, tæt tekstur og imponerende aromatisk dybde. Hver slurk fylder munden uden nogensinde at virke tung og efterlader et klart og præcist indtryk, der vækker lysten til det næste glas.

Fremstilling af Andrius Sauvignon Blanc DOC 1,5 l – Cantina Andrian

Druerne til Andrius Sauvignon Blanc DOC 1,5 l - Cantina Andrian stammer fra udvalgte parceller i Alto Adige / Südtirol. Det alpine klima med kølige nætter og varme dage giver bærrene intens aroma og en levende, stram struktur. Vinmarkerne ligger på kalkrige jorder, som giver vinen dens markante mineralitet og klarhed.

Vinstokkene vokser på skråninger, hvor luften virker særligt ren og frisk. Den magre kalkjord tvinger vinstokkene til at danne dybe rødder, hvilket senere sikrer tæthed og kompleksitet i vinen. Høsten foregår selektivt ved håndkraft, så kun fuldmodne og aromatisk koncentrerede druer kommer i kælderen. Flere gennemgange i vinmarken muliggør et særligt præcist udvalg.

I kælderen følger en skånsom forarbejdning, som bevarer Sauvignon Blancs karakter. Efter den nænsomme presning gæres mosten under temperaturkontrol for at bevare de fine citrus- og stenfrugtaromaer. En del af vinen modnes i ståltank, mens en anden del modnes i store træfade og 900-liters tonneauxfade.

• Modning i ståltank for friskhed og klarhed
• Modning i store træfade og tonneauxfade for struktur og dybde
• Sur-lie-modning: længere ophold på det fine gærbundfald
• Regelmæssig omrøring af gæren for ekstra cremethed

Modningen på det fine gærbundfald giver vinen dens bløde tekstur og imponerende fylde i munden. Samtidig bevares Sauvignon Blancs sortstypiske friskhed. Cantina Andrians stil fokuserer på præcision, elegance og trofasthed over for oprindelsen. Hvert trin i kælderen sigter mod en vin, der fremhæver den alpine oprindelse, de kalkrige jorder og den strålende frugt.

Den lange lagringsevne på op til ni år fra årgangen viser vinens indre spænding. Struktur, syre, alkohol og ekstrakt står i harmonisk balance. Med tiden udvikler vinen sig videre, opnår større dybde og åbner for nye aromatiske facetter, fra intens citrusfrugt til mere moden stenfrugt og subtile, nøddeagtige toner.

Serveringsforslag til Andrius Sauvignon Blanc DOC 1,5 l – Cantina Andrian

Denne Sauvignon Blanc harmonerer fremragende med et bredt udvalg af kulinariske kreationer. Lyse og lette retter får en imponerende accent gennem vinens friskhed og citrusaroma, mens kraftigere retter med lyst kød eller fyldige grøntsagsretter understøttes af dens tæthed og struktur.

• Fine forretter med fisk og skaldyr
• Carpaccio af ædelfisk, hurtigt stegte rejer
• Fjerkræretter med urter, mørt stegt kalvekød
• Risotto med grøntsager, asparges eller mild ost
• Aromatiske gede- eller fåreoste

Magnumflasken på 1,5 liter er ideel til selskabelige sammenkomster og særlige lejligheder. Festlige middage, elegante havefester eller sæsonbestemte menuer får et imponerende udtryk på bordet med denne flaske. Magnumformatet understøtter desuden en langsommere modning, hvorved vinen udfolder sin kompleksitet på særlig imponerende vis.

For den optimale oplevelse anbefales et kvalitetsglas til hvidvin, som giver bouqueten tilstrækkelig plads. En serveringstemperatur på omkring 8–10 °C fremhæver friskheden, citrusaromaerne og den kølige mineralitet. Med lidt luft viser der sig yderligere facetter af stenfrugt, urter og fine krydrede toner.

1. Serveringstemperatur: ideelt ved 8–10 °C
2. Glasanbefaling: stort, tulipanformet hvidvinsglas
3. Anledning: festlige middage, særlige dinnerarrangementer, eksklusive vinoplevelser
4. Lagringspotentiale: op til 9 år fra årgangen

Ved passende opbevaring i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur og let forhøjet luftfugtighed viser denne vin sine styrker gennem mange år. Den levende struktur, den kalkprægede mineralitet og den præcise aromatik udfolder sig trin for trin og giver stadig nye nydelsesoplevelser – fra det første år efter aftapningen og langt ind i modningsfasen.

• Flere produkter fra Cantina Andrian