Weissburgunder - Petruskellerei

Den Weissburgunder fra vinregionen Trentino-Alto Adige afslører sig i glasset i strålende gyldengul. I et hvidvinsglas, tilbyder denne italienske hvidvin skønne udtryksfulde aromaer af grøn æble, afrundet med flere frugtige nuancer.

Denne vin imponerer med sin elegante tørre smagsprofil. Den er blevet flasket med usædvanligt lavt restcukretal. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis med fineste balance trods sin tørhed. Fremragende smag behøver nødvendigvis ikke meget sukker. Balanceret og kompleks præsenterer denne cremede hvidvin sig på ganen. Eftersmagen fornøjer endeligt med bemærkelsesværdig længde. Der fremkommer igen antydninger af grøn æble. I eftersmagen tilføjes yderligere mineralske noter fra kalkrige jorde.

Vinifikation af Petruskellerei Weissburgunder

Grundlaget for den afbalancerede Weissburgunder fra Italien er druer fra druesorten Pinot Blanc. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene graver deres rødder dybt ned i kalkrige jorde. Druerne til denne italienske hvidvin høstes udelukkende manuelt, når de er fullmodne. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vinkælderen. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter foregår gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Weissburgunderen harmonisere yderligere i nogle måneder på bundfaldet.

Anbefaling til madparring med Weissburgunder fra Petruskellerei

Drik denne italienske hvidvin bedst afkølet ved 8-10°C som ledsager til porretortilla, kålroulader eller græskartærte.

• Flere produkter fra Petruskellerei