Weissburgunder Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Der Weissburgunder Alto Adige fra vinregionen Trentino-Alto Adige præsenterer sig i glasset i en klar, lysgylden farve. Duftmæssigt viser denne Cantina Terlan Hvidvin en herlig blanding af pomelo, citroner, stikkelsbær, Nashi-pære og kvæde. Som om det ikke var nok, tilføjer den ædle udstyrsproces i rustfrit stål yderligere nuancer af mediterrane urter, enebær og grøn peber.

Den Cantina Terlan Weissburgunder Alto Adige begejstrer med sin elegante, tørre smagsprofil. Den er fremstillet med kun 1,9 gram rest sukker på flasken. Det er en ægte kvalitetsvin, der tydeligt adskiller sig fra enklere varianter, og denne italiener forbløffer naturligvis ved sin tørhed med en subtil balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen sig som frisk og sprød, hvor den moderate frugtsyre giver Weissburgunder Alto Adige en behagelig fornemmelse, uden at gå på kompromis med saftig livlighed. Slutningen på denne unge hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Alto Adige / Südtirol DOC, imponerer med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen understreges også af mineralske noter, der stammer fra jordbunden med sandsten og sand.

Vinifikation af Weissburgunder Alto Adige fra Cantina Terlan

Den balancerede Weissburgunder Alto Adige fra Italien er en ren druevin, lavet af druesorten Weissburgunder. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene har deres rødder dybt i jord med sand og sandsten. Druebærrene for denne hvidvin i Italien høstes, efter at den perfekte modning er sikret, udelukkende i hånden. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vineriet, hvor de sorteres og forsigtigt knuses. Derefter gærer vinen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen efterfølges af en lagring på bset fra et par måneder på fineste gærrer, før vinen endeligt flaskeæs.

Madparring for Cantina Terlan Weissburgunder Alto Adige

Denne hvidevin fra Italien bør nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til rucolapenne, porresuppe eller thailandsk agurkesalat.

• Flere produkter fra Kellerei Cantina Terlan