Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 5,0l in HK - Pian delle Vigne

Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 5,0 l i HK - Pian delle Vigne viser sig i glasset i en dyb, mørk rubinrød farve med en let granatrød kant. Den høje koncentration antyder allerede visuelt stor tæthed og imponerende dybde. I næsen udfolder sig en kompleks, nuanceret bouquet med noter af mørke skovbær, fin chokolade og delikat tobak, understøttet af diskrete kryddernuancer og et strejf af tørrede urter.

I munden præsenterer denne rødvin fra Toscana sig med en tæt, kødfuld tekstur og imponerende struktur. Frugten virker koncentreret og minder om modne brombær, sorte kirsebær og skovbær, harmonisk vævet sammen med kakao, mokka, cigarkasse og et fint balsamisk krydderpræg. Tanninerne virker silkebløde, men kraftfulde, mens syren fremstår præcis og elegant bærer aromaerne langt ind i den lange afslutning.

• Vinens farve: intens rubinrød med granatrød kant
• Aromatik: skovbær, chokolade, tobak, krydderier
• Struktur: tæt, koncentreret, kraftfuld, men elegant
• Tekstur: kødfuld, fløjlsbløde tanniner, lang eftersmag
• Smag: tør, med perfekt balance mellem frugt og træ

Denne rene Sangiovese Grosso fra underregionen Brunello di Montalcino DOCG åbenbarer hele klassen hos denne ædle druesort. Kombinationen af frugt, krydderi og fine ristede aromaer former en rødvin med stor personlighed. Den lange flaskemodning, her i den imponerende 5,0-liters Bordeauxflaske, tilfører yderligere kompleksitet, dybde og finesse.

1. Druesort: Sangiovese Grosso (ren druesort)
2. Oprindelse: Brunello di Montalcino DOCG, Toscana, Italien
3. Alkoholprocent: 14,5 vol.%
4. Kategori: rødvin, tør, Riserva, DOCG
5. Tekstur: tæt, kødfuld, med lang afslutning

I munden opbygger Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 5,0 l i HK - Pian delle Vigne sin aromatik lag for lag. Først mørk bærfrugt, derefter fin mørk chokolade, efterfulgt af tobaksblade, underskov og en fin mineralsk åre. Tanninerne virker modne og dybtgående, mens syrestrukturen fremstår klar og levende og giver vinen spænding og friskhed. Afslutningen virker langstrakt, intens og yderst imponerende.

Fremstillingen af Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 5,0 l i HK - Pian delle Vigne

Tenuta Pian delle Vigne ligger i det maleriske bakkelandskab ikke langt fra byen Montalcino i Toscana. Det mediterrane klima med varme, tørre somre og kølige nætter egner sig ideelt til Sangiovese Grosso. Vinmarkerne omkring parcellen Vignaferrovia ligger på eksponerede placeringer, og jorden består primært af kalk, ler og stenet grus. Denne kombination fremmer lave udbytter og højt koncentrerede druer med markant struktur.

Høsten foregår selektivt i hånden, og druer fra mindre egnede parceller indgår ikke i denne ædle Riserva. Kun perfekt modne druer finder vej til kælderen hos Pian delle Vigne. Allerede i vinmarken foretages flere gennemgange for at høste hver parcel på det optimale modningsstadie. Sådan skabes grundlaget for denne Brunellos intense aromatik og elegante struktur.

I Antinoris kælder hersker præcision og tålmodighed. Mosten gærer temperaturkontrolleret i tanke for bedst muligt at bevare Sangiovese Grossos typiske frugtaromaer og fine krydderpræg. Efter gæringen modnes vinen gennem en lang periode i store træfade og egetræsfade. Denne lagringsmetode giver vinen dens komplekse noter af tobak, chokolade, krydderier og diskrete ristede nuancer uden at overdøve oprindelsen.

Efter fadlagringen følger yderligere en lang flaskelagring, før Riserva-udgaven tappes. 5,0-litersflasken udvikler vinen langsommere og mere jævnt end standardformater, hvilket skaber yderligere finesse og stabilitet. Stilen hos Pian delle Vigne står for kraftfulde, strukturerede Brunello-vine med tydeligt oprindelsespræg, imponerende dybde og en ædelt virkende, afbalanceret karakter.

Familien Antinoris signatur præger tydeligt Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 5,0 l i HK - Pian delle Vigne. Her møder tradition moderne kælderteknik og omhyggeligt detaljearbejde. Hvert trin, fra vinmarken til den endelige aftapning, sigter mod maksimal kvalitet, udtryk og lagringspotentiale.

Serveringsforslag til Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 5,0 l i HK - Pian delle Vigne

Denne store Brunello udfolder især sine styrker i kombination med kraftige retter. Mørke kødretter, stege, vildtretter og braiserede okseribben egner sig fremragende som ledsagere. Vinen harmonerer også med rustikke retter fra det toscanske køkken, for eksempel ovnstegt lam, braiseret kanin eller svamperagout.

• Mørke retter: braiseret oksekød, vildt, lammekølle
• Lyse og kraftige retter: kalvesteg, fyldt fjerkræ, pasta med ragout
• Fine oste: lagret pecorino, gammel parmesan, faste oste

Ved festlige lejligheder udfolder 5,0-litersflasken sin særlige charme. Den ledsager elegante middage, jubilæer, familiefester og eksklusive forretningsarrangementer. Vinen fungerer som solist i rolige nydelsesstunder, men ledsager også menuer med flere retter, hvor den står som aftenens røde højdepunkt.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på cirka 16 til 18 grader Celsius. Et rødvinsglas med bred åbning lader mangfoldigheden af aromaer komme perfekt til sin ret. Dekantering et godt stykke tid før servering uddyber kompleksiteten og åbner aromaerne.

1. Serveringstemperatur: 16–18 °C
2. Glasanbefaling: stort rødvinsglas
3. Serveringsform: dekanteret for maksimal udfoldelse af aromaerne

Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva har et stort lagringspotentiale. 5,0-litersflasken egner sig fremragende til lang modning, som kan øge værdien. Et køligt, mørkt opbevaringssted med konstant temperatur og høj luftfugtighed anbefales for en stilfuld udvikling. Gennem årene opbygger denne rødvin yderligere dybde, tertiære aromaer og endnu mere finesse.

• Flere produkter fra Tenuta Pian delle Vigne (Antinori)