Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri

I glasset stråler Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri i en klar, lys strågul farve med fine, vedvarende perler. Mousseuxet stiger elegant op, virker meget delikat og danner en vedvarende, cremet skumkrone.

I næsen udfolder der sig et intenst og samtidig fint nuanceret duftspil. Modne æblearomaer forenes med saftig fersken, delikat akacieblomst og et strejf af citrusskal. I baggrunden klinger florale noter, hvide blomster og en fin mineralsk undertone, der leder tankerne hen på våd sten og kølig bjergluft.

I munden viser Proseccoen en cremet, tæt tekstur båret af livlig friskhed. Den brutafstemte stil præsenterer præcis frugt, et tørt indtryk og en elegant, fint perlende mousse. Saftige noter af æble og fersken møder akacieblomster, limeskal og et strejf af mandler, suppleret af et delikat indtryk af frisk gærdej.

Strukturen virker klar og stram, mens syren fremstår livlig og velintegreret. Perlende bobler tegner fine, lange linjer hen over ganen, mens en subtil fylde giver en blød mundfornemmelse. Eftersmagen er bemærkelsesværdigt lang for en Prosecco med mineralske accenter og en fin, salt nuance.

Denne mousserende vin stammer fra de historiske, gamle vinmarker omkring Valdobbiadene i Veneto. Her udfolder druesorten Glera sit fulde potentiale. De gamle vinstokke giver lavere udbytter, men til gengæld særligt koncentrerede druer, hvilket tilfører vinen dybde, kompleksitet og imponerende harmoni.

• Vintype: Prosecco Spumante, brut
• Druesort: Glera, ren sort
• Oprindelse: Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Veneto
• Mousse: fin, vedvarende
• Tekstur: cremet, tæt, elegant fylde

1. Intens, men fint nuanceret frugt af æble og fersken
2. Florale toner af akacieblomster og hvide blomster
3. Livlig, velintegreret syrestruktur
4. Lang, vedvarende mousse og elegant eftersmag
5. Oprindelse fra gamle vinmarker med særlig karakter

Samlet set fremstår denne Prosecco Superiore som en karakterfuld, alsidig mousserende vin med et tydeligt præg af sit ophav og et meget harmonisk samspil mellem frugt, friskhed og finesse.

Fremstilling af Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri

Druerne til Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri stammer fra udvalgte, gamle Glera-vinmarker i bakkerne omkring Conegliano og Valdobbiadene. Området ligger i hjertet af Veneto og er præget af stejle skråninger, kølige nætter og solrige dage. Dette mikroklima giver druerne høj aromatisk intensitet og en markant friskhed.

Jorden består hovedsageligt af kalk og mergel med lag af sand og grus. Denne sammensætning sikrer god dræning og fremmer en imponerende mineralitet i vinen. De dybt forankrede gamle vinstokke trænger intensivt ned gennem de forskellige jordlag, hvilket tilfører yderligere kompleksitet.

Høsten foregår selektivt og nænsomt, ofte ad flere omgange. Kun fuldmodne, aromatiske druer kommer i pressen. Druerne transporteres hurtigt til vineriet for at undgå oxidering og bevare den friske primærfrugt.

Efter en skånsom presning anvendes udelukkende den førsteklasses most fra første presning i den videre forarbejdning. Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank, så de typiske Glera-aromaer af æble, fersken og akacieblomst står klart og præcist i vinen.

Andengæringen, der skaber den fine mousse, finder sted i tryktank efter Charmat-metoden. Her opstår den karakteristiske, delikate mousse, som præger denne Proseccos stil. En længere kontakt med det fine bundfald tilfører ekstra cremethed, en fin fylde og en elegant tekstur.

Huset Ruggeris stil fokuserer på præcision, finesse og trofasthed over for ophavet. Vinmageren satser på et klart, elegant udtryk for Glera-druen, gamle vinstokke og differentieret selektion. Resultatet er en Prosecco Superiore med stor delikatesse, klar struktur og udpræget personlighed.

Serveringsforslag til Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri

Som en alsidig mousserende vin ledsager Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri talrige retter fra både det lette og det kraftigere køkken. Den livlige friskhed og cremede tekstur harmonerer fremragende med lyse, lette retter og skaber samtidig spændende kontraster til kraftige, aromatiske komponenter.

Særligt vellykkede madparringer:

• Carpaccio af kammuslinger, marineret fisk, sushi, sashimi
• Vitello tonnato, delikate fjerkræsretter, kalveryg med urter
• Pasta med skaldyr, risotto med grønne grøntsager
• Antipasti med grillede grøntsager, milde oste og friske urter
• Lyst, kraftigt køkken som stegt kyllingelår eller svinefilet

Ved festlige lejligheder fungerer denne Prosecco som en stilfuld aperitif og ledsager receptioner, bryllupper eller elegante middage. Også som velkomstdrink for venner og familie skaber den en særlig og eksklusiv stemning. I mindre selskaber passer den til romantiske aftener, fødselsdage eller afslappede timer på terrassen.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 6–8 °C. Godt afkølet udfolder friskhed, frugt og mousse sig særligt klart. Et elegant glas til mousserende vin åbner aromaerne, samler perlerne og understøtter det imponerende udtryk i glasset.

Til korte eller mellemlange modningsperioder egner et køligt, mørkt opbevaringssted med så konstant temperatur som muligt sig bedst. I de første fire år efter årgangen viser denne Prosecco sin fulde glans, friskhed og aromatiske intensitet. Opbevaring liggende holder proppen elastisk og bevarer den fine mousse.

Således ledsager denne Prosecco Superiore utallige nydelsesfulde øjeblikke, fra den spontane aperitif til den store fest, og tilfører enhver anledning en elegant, italiensk tone.

• Flere produkter fra Ruggeri