Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Azienda Agricola Cavalchina

Når man slynger glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i de klare blyindfattede ruder i kanten af glasset. Bouqueten på denne rødvin fra Veneto imponerer med nuancer af blomme, brombær, morbær og solbær. Sporer vi aromaerne yderligere, tilføjes kakaobønner, orientalske krydderier og solvarme sten.

Denne tørre rødvin fra Azienda Agricola Cavalchina er til vinelskere, der kan lide deres vin tør. Denne kødfulde og tætte rødvin er fyldig og kompleks i smagen. Finalen på denne rødvin fra vindistriktet Veneto er i sidste ende dejlig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

Grundlaget for den kraftfulde Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore fra Veneto er druer fra sorterne Corvina og Rondinella. Druerne vokser under optimale forhold i Veneto. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler, kalksten og mergel. Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore er en vin fra den gamle verden helt igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter at være blevet høstet i hånden, bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af flere måneders modning på egetræsfade.

Anbefaling af Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

Nyd gerne denne rødvin fra Italien ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til forårsruller fyldt med hakket kød, japansk makrelfilet med grøntsagsjulienne eller jamaicanske kyllingetrommestikker

med ananassalat.