Tardus Primitivo Rosato Puglia IGT - Cantine Minini

Et strålende rosafarvet skær i glasset, sart laksefarvet med kirsebærfarvede reflekser, annoncerer Tardus Primitivo Rosato Puglia IGT - Cantine Minini. I næsen udfolder der sig en intens duft af modne jordbær, saftige kirsebær og et strejf af middelhavsurter. En sart blomstret undertone tilfører yderligere elegance og friskhed til bouqueten og giver vinen en forførende udstråling.

I munden viser denne rosato sig frisk, livlig og præcis. Teksturen virker sprød og let, mens frugten er klar og saftig. Noter af jordbær, røde ribs og sprøde kirsebær forenes med fine krydrede urtenuancer. Syrestrukturen virker stimulerende og bærer frugten frem til den middellange, friske afslutning. Diskret mineralitet understreger den tørre vinifikation og sørger for et overraskende rankt udtryk.

Tanninerne virker ekstremt fine og næsten umærkelige, men er stadig diskret til stede som strukturgivende elementer i baggrunden. Dermed opstår en rosévin, der både udstråler ukompliceret drikkeglæde og seriøs karakter. Stilen henvender sig klart til vinnydere, der sætter pris på en frisk, frugtbetonet og samtidig karakterfuld rosato fra Syditalien.

• Vinfarve: strålende rosé med lakse- og kirsebærfarvede reflekser
• Aromaer: jordbær, kirsebær, røde ribs, middelhavsurter
• Smag: tør, frugtbetonet, klart struktureret
• Tekstur: sprød, let og forfriskende
• Syre: stimulerende, perfekt integreret
• Tannin: meget fin, næsten umærkelig, blid støtte
• Alkoholindhold: 12,5 vol%
• Allergener: indeholder sulfitter og svovldioxid

Druesorten Primitivo står i Apulien for intens frugt og middelhavsfylde. Som enkeltdruebaseret rosato fra underområdet Puglia IGT afspejler denne vin netop sin oprindelse. Sydens varme møder kølige havbriser, og vinstokkene fra Cantine Minini leverer druer med moden aroma og overraskende friskhed. Karakteren i Tardus Primitivo Rosato Puglia IGT - Cantine Minini bliver derfor aldrig tung, men forbliver elegant, klar og legende.

1. Druesort: 100 % Primitivo (enkeltdrue)
2. Oprindelse: Apulien, underområdet Puglia IGT
3. Vinkategori: Rosévin
4. Lukning: Korkprop
5. Flasketype: Bordeauxflaske, 0,75 l
6. Glasanbefaling: elegant hvidvinsglas

Fremstilling af Tardus Primitivo Rosato Puglia IGT fra Cantine Minini

Druerne til Tardus Primitivo Rosato Puglia IGT - Cantine Minini stammer fra udvalgte vinmarker i Apulien, en af Italiens mest solrige regioner. Det varme middelhavsklima byder på varme dage og kølige nætter. Dette skift giver Primitivo-druerne en intens aroma og bevarer samtidig en livlig friskhed. Nærheden til Adriaterhavet bringer en konstant luftbevægelse, som aflaster vinstokkene og sikrer en ensartet modning af bærrene.

Jorden i regionen består af kalk, ler og delvist sandede bestanddele. Kalkholdige lag fremmer en præcis syrestruktur, mens lerkomponenterne tilfører vinen fylde og struktur. Vinstokkene slår dybe rødder, optager terroirets mineralske nuancer og overfører dem til druerne. Resultatet viser sig i glasset som en kombination af middelhavsfrugt og fint accentueret mineralitet.

Høsten af Primitivo-druerne foregår selektivt, ofte i de køligere morgentimer. Kun aromatisk modne, intakte druer finder vej til vinkælderen. For en rosato med denne klarhed og elegance spiller høsttidspunktet en afgørende rolle. Druerne leverer dermed en perfekt balance mellem moden frugt og frisk syre uden at virke tunge.

I vinkælderen satser Cantine Minini på en skånsom forarbejdning. Efter kort tids maceration sker adskillelsen af mosten, hvorved den sarte laksefarvede tone opstår. En kontrolleret gæring i ståltank ved lave temperaturer bevarer den typiske frugt af jordbær og kirsebær samt de fine urtearomaer. Træfade anvendes bevidst ikke her, så Primitivo-frugtens friskhed og klarhed står i centrum.

Vinhuset Cantine Mininis stil følger en moderne og præcis linje. Renhed, friskhed og druesortens typicitet danner grundlaget for filosofien. Således opstår en rosato, der virker let og ubesværet, men samtidig præsenterer struktur og dybde. Vinen virker tilgængelig og detaljerig og overbeviser både alene og som ledsager til mad.

Serveringsforslag til Tardus Primitivo Rosato Puglia IGT - Cantine Minini

Denne rosato ledsager en lang række lette retter med stor harmoni. Dens tørre, frugtbetonede profil passer særligt godt til lyse og lette måltider. Den klare frugt af jordbær og kirsebær samt den stimulerende syre tilfører strålende accenter til bordet.

• Forretter med grøntsager, antipasti, bruschetta
• Let­te salater med friske urter og mild dressing
• Fjerkræsretter, mørt kalkun- eller kyllingebryst
• Grillet eller pandestegt fisk, skaldyr
• Let­te pastaretter med tomater, grøntsager eller milde saucer
• Pizza med friske tomater, mozzarella og urter

Som aperitif skaber vinen straks en middelhavsstemning. På terrassen, til en sommerpicnic eller som ledsager til hyggelige aftener opstår en afslappet atmosfære. Også ved havefester, grillaftener med venner eller uformelle familiesammenkomster viser denne rosato sine styrker.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 grader celsius. Ved denne temperatur præsenterer vinen sin frugt klart og fokuseret uden at miste elegance. I hvidvinsglasset udfolder aromaerne sig jævnt, mens den fine syre virker forfriskende og livlig.

Kort lagring i et til to år bevarer bedst friskheden og frugten. Tardus Primitivo Rosato Puglia IGT - Cantine Minini viser især sin charme i en ungdommelig stil med fremtrædende jordbær- og kirsebærfrugt. Opbevaret køligt og beskyttet mod lys bevarer den sin udstråling og forbliver en pålidelig ledsager til ukomplicerede nydelsesøjeblikke.

• Flere produkter fra Cantine Minini