Syracide - Sergio Mottura

Den økologisk fremstillede Syracide fra Sergio Mottura løber tæt purpurrød i glasset. Den første næse på Syracide viser noter af hindbær. Til de frugtige komponenter i bouqueten slutter sig noter fra fadlagringen som endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Sergio Mottura Syracide præsenterer sig vidunderligt tør for vinelskeren. Denne rødvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en umådeligt fyldig, fløjlsagtig og tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinområdet Lazio endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af hindbær. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de vulkanske jordbundsforhold.

Vinifikation af Syracide fra Sergio Mottura

Grundlaget for den kraftfulde Syracide fra Italien er druer af druesorten Syrah. I Lazio vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af vulkansk sten. Efter håndhøsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den økologisk fremstillede Syracide i yderligere 24 måneder på barriques af egetræ.

Madanbefaling til Sergio Mottura Syracide

Oplev denne økologiske rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til lammeragout med kikærter og tørrede figner, fyldte peberfrugter eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Sergio Mottura