Signum Aetnae Etna Rosso Riserva DOC - Firriato

I glasset viser Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva en tæt rubinrød farve. Holder man glasset en smule skråt, kan man i kanten ane en overgang i farvetonen mod granatrød. Efter den første omdrejning afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som gardiner på glassets inderside. I glasset tilbyder denne rødvin fra Firriato aromaer af røde ribs og hindbær, suppleret med nelliker og skovbund. Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter og trods sin tørhed forfører med en forfinet balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt massiv. Finalen på denne modnede rødvin fra vinområdet Sicilien, nærmere bestemt Etna DOC, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de jordbundsforhold, der domineres af vulkansk sten og sand.

Vinifikation af Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva

Denne kraftfulde rødvin fra Italien er vinificeret på druesorten Nerello Mascalese. Druerne vokser under optimale betingelser på Sicilien. Vinstokkene lader her deres rødder bore sig dybt ned i jorde af sand og vulkansk sten. Uden tvivl er Signum Aetnae Etna Rosso Riserva også præget af klimaet og den vinmæssige stil i Etna DOC. Denne italiener kan i ordets egentligste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der fremstår usædvanligt kompleks. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Efterfølgende finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring .

Madanbefaling til Signum Aetnae Etna Rosso Riserva fra Firriato

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til bagte pakker med fårefeta, ossobuco eller citron-chili-kylling med bulgur.

• Flere produkter fra Firriato