Fior del Vento Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese - Picchioni Andrea

Den letøjsomme Fior del Vento Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese fra huset Picchioni Andrea flyder med brillant rubinrød ind i glasset. I glasset præsenterer denne rødvin fra Picchioni Andrea aromaer af brombærgele, suppleret med flere frugtige nuancer. På ganen åbner Fior del Vento Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese fra Picchioni Andrea sig herligt aromatisk, frugtbetonet og velafbalanceret. På ganen fremstår teksturen af denne lette rødvin fantastisk smøragtig. Slutteriet på denne vin fra vinregionen Lombardiet imponerer med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske antydninger fra kalkstensdominerede jordbunde.

Vinifikation af Picchioni Andrea Fior del Vento Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese

Denne elegante rødvin fra Italien er lavet af druesorterne Acolon, Barbera og Croatina. I Lombardiet vokser vinplanterne, som producerer druerne til denne vin, på kalkstensjord. Druerne til denne italienske rødvin høstes, når de er perfekt modne, udelukkende i hånden. Efter høsten anbringes druerne straks i vinkælderen. Her sorteres de og forsigtigt knuses. Derefter gennemgår de gæring med flaske-gæring ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på fine gærfundamenter, før vinen endelig tappes på flasker.

Madparring med Picchioni Andrea Fior del Vento Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese

Denne italienske rødvin bør nydes bedst ved en temperatuR på 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, lammesteg med kikærter og tørrede figner eller kalvesteg med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Picchioni Andrea