Salice Salentino Riserva DOC - Casato di Melzi

I glasset har Salice Salentino Riserva fra Biscardo en lys purpurrød farve. Kanten viser også en farveovergang til granatrød. Denne rødvin fra Biscardo præsenterer næsen for alle former for solbær, morbær, brombær og blåbær. Som om det ikke allerede var imponerende, er der også tilsat kakaobønner, honningkagekrydderier og kanel på grund af lagringen på små træfade.

Denne tørre rødvin fra Biscardo er til vinkendere, der foretrækker 0,0 gram restsukker i deres vin. Salice Salentino Riserva kommer meget tæt på dette, da den blev produceret med kun 6,5 gram restsukker. Teksturen i denne velafbalancerede rødvin er vidunderligt fløjlsagtig på tungen. Takket være den livlige frugtsyre er Salice Salentino Riserva vidunderligt frisk og livlig i munden. Denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Apulien har en god længde i eftersmagen. Igen er der antydninger af solbær og morbær.

Vinifikation af Biscardo Salice Salentino Riserva

Grundlaget for den velafbalancerede Salice Salentino Riserva fra Apulien er druer fra druesorterne Malvasia Nera og Negroamaro. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af lagring på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefalet tilbehør til Salice Salentino Riserva fra Biscardo

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til pasta med pølseklumper, kalvekød med bønner og tomater eller ossobuco.

• Flere produkter fra Biscardo