Sabbi Roero Arneis DOCG - San Silvestro

Den elegante Sabbi Roero Arneis fra huset San Silvestro stråler platin­gul i glasset. I næsen åbner denne hvidvin fra San Silvestro op for masser af jasmin og abrikos. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på ståltank yderligere aromaer som kamille til.

På ganen åbner Sabbi Roero Arneis fra San Silvestro behageligt tør, markant og aromatisk. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheden. Denne hvidvin hører til sidstnævnte, for den er tappet med blot 0,7 g restsukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne sprøde og cremede hvidvin sig på ganen. Med sin markante frugtsyre fremstår Sabbi Roero Arneis usædvanligt frisk og levende på ganen. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Piemonte til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig toner af abrikos og jasmin.

Vinifikation af Sabbi Roero Arneis fra San Silvestro

Den velafbalancerede Sabbi Roero Arneis fra Italien er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Arneis. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Sabbi Roero Arneis harmonere videre i nogle måneder på sit fine gærbundfald.

Madanbefaling til San Silvestro Sabbi Roero Arneis

Denne hvidvin fra Italien bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til porresuppe, stegt ørred med ingefær-pære eller grøntsagsgryde med pesto.

• Flere produkter fra San Silvestro