Sabbi Roero Arneis DOCG - San Silvestro

Den elegante Sabbi Roero Arneis fra San Silvestro skinner i glasset med en lys platin-gul farve. Denne hvidvin fra San Silvestro afslører alle former for jasmin- og abrikossmag i næsen. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes yderligere aromaer som kamille takket være lagringen i rustfrit stål.

I smagen åbner Sabbi Roero Arneis fra San Silvestro behageligt tør, fyldig og aromatisk. Nogle vine er mærket som tørre, andre er det virkelig. Denne hvidvin er en af de sidste, da den er tappet med kun 0,7 g restsukker. Denne sprøde og smeltende hvidvin er afbalanceret og har flere lag i smagen. Sabbi Roero Arneis viser sig at være usædvanlig frisk og livlig i munden takket være den præcise frugtsyre. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra Piemonte endelig med sin bemærkelsesværdige længde. Der er igen antydninger af abrikos og jasmin.

Vinifikation af Sabbi Roero Arneis fra San Silvestro

Den afbalancerede Sabbi Roero Arneis fra Italien er en enkeltdruevin lavet på druesorten Arneis. Efter at være høstet i hånden transporteres druerne til vingården så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Sabbi Roero Arneis fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Anbefaling af vin til San Silvestro Sabbi Roero Arneis

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst afkølet ved 8-10°C. Den passer perfekt til porresuppe, stegt ørred med ingefærpære eller grøntsagsgryde med pesto.