Rossa Roma DOC - Vini Vannelli

Et dybt rubinrødt skær med violet kerne fanger blikket i glasset og varsler den ekspressive kraft i Rossa Roma DOC - Vini Vannelli. I næsen udfolder sig en intens bouquet af modne brombær, sorte kirsebær og mørke blommer, flettet sammen med strejf af lakrids, sort peber og et hint af mediterrane urter. I munden fremstår denne cuvée saftig og tæt med en fløjlsblød mundfornemmelse og en præcis, livlig syrestruktur. Finkornede tanniner bærer den koncentrerede frugt, mens krydrede nuancer og diskrete jordagtige undertoner tilfører dybde og kompleksitet.

Rossa Roma DOC - Vini Vannelli fremstår som en karakterfuld rødvin i gammelverdensstil, klart struktureret og med en elegant balance mellem frugt, krydderi og friskhed. Cuvéen af Cesanese d'Affile, Montepulciano og Syrah fra bakkerne i Roma DOC forener italiensk temperament med moderne præcision. Syren virker livgivende og understøtter den saftige stil, mens den moderate tanninintensitet giver greb uden at virke tung i teksturen. Eftersmagen er middel vedvarende og efterlader indtryk af sorte kirsebær, kakao og en fint krydret tone, der kalder på næste slurk.

• Farve: dyb rubinrød med violette refleksioner
• Duft: brombær, kirsebær, blomme, sorte kirsebær, urter, krydrede accenter
• Smag: saftig, fløjlsblød, frugtpræget, fint krydret
• Tekstur: blød og smidig med finkornede tanniner
• Eftersmag: middel vedvarende, frugtig-krydret og klart defineret

1. Druesorter: Cesanese d'Affile, Montepulciano, Syrah
2. Oprindelse: Roma DOC, Lazio, Italien
3. Modning: ståltank for friskhed og klarhed
4. Stil: gammel verden, kompleks, lige på, temperamentsfuld

Oprindelsen i de vulkansk prægede bakker omkring Rom sætter et tydeligt præg på denne rødvin. De magre jorde, gennemtrukket af basalt og tuf, tilfører cuvéen spænding og en markant mineralitet. Det mediterrane klima med varme dage og køligere nætter fremmer en optimal modning af druerne og intensiverer aromatikken. Resultatet er en rødvin, der på imponerende vis afspejler særpræget ved regionen Lazio og samtidig fremstår moderne og let tilgængelig.

Fremstilling af Rossa Roma DOC fra Vini Vannelli

Druerne til Rossa Roma DOC - Vini Vannelli stammer fra udvalgte parceller i Roma DOC, hvor vinstokkene vokser på vulkansk klippe og veldrænede jorde. Kombinationen af mineralrig undergrund og mediterrant klima med mange solskinstimer giver bærrene koncentration, dybde og en stimulerende friskhed. Vinmarkerne ligger en smule højt, så køligere faldvinde om aftenen giver vinstokkene aflastning under modningsfasen.

Vini Vannelli satser på omhyggelig håndplukning for kun at forarbejde fuldt modne og aromatisk udtryksfulde druer. I vinmarken foretages en streng selektion, som på vingården suppleres af endnu en kontrol af druerne. På den måde kommer kun fejlfrit høstmateriel i gæringstankene. Hver druesort vinificeres først separat, så dens særlige karakter kan komme optimalt til udtryk.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank. Denne modning bevarer den klare frugt fra Cesanese d'Affile, Montepulciano og Syrah og fremhæver vinens saftige, ligefremme stil. Ved forsigtig ompumpning under macerationen frigives tanninerne struktureret og fint uden at virke kantede. Efter endt gæring følger en modningsperiode i tank, hvor cuvéen harmoniseres, og aromakomponenterne forenes elegant.

Vini Vannellis stil fokuserer på præcision, drikkeglæde og regional identitet. Druesorterne træder tydeligt frem, oprindelsen står klart, og modningen i stål understreger den moderne, frugtdrevne karakter. Rødvinen forener således traditionelle romerske druesorter med et tidssvarende og ukompliceret udtryk, der appellerer til vinnydere, som søger autenticitet og udtryk.

Serveringsforslag til Rossa Roma DOC fra Vini Vannelli

Rossa Roma DOC passer fremragende til kraftige retter fra det italienske køkken og ledsager også internationale retter med mørkt kød. Den saftige frugt og den fløjlsbløde tekstur forenes ideelt med aromatiske og intense elementer på tallerkenen. Særligt spændende er samspillet med krydrede saucer og braiseret kød.

• Braiserede retter: ovnstegt lammekølle, braiserede oksekæber, osso buco
• Pasta & ovnretter: lasagne al forno, tagliatelle med ragù, cannelloni med kødfyld
• Ost: lagret pecorino, mellemlagret fast ost, aromatiske og krydrede oste
• Rustikt køkken: grillet salsiccia, ragù alla Bolognese, fyldte peberfrugter

I hverdagen ledsager denne rødvin en afslappet aften efter en lang dag lige så godt som en aften ved pejsen med venner. Ved en menu med flere serveringer egner den sig især som ledsager til hovedretten. Også ved hyggelige sammenkomster, vinaftener eller smagninger sætter Rossa Roma DOC et mediterrant præg med kraftfuld frugt og charmerende krydderi.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. En let afkøling før åbning giver ekstra friskhed på varme dage, mens et glas serveret en anelse varmere ved køligere temperaturer fremhæver fylde og krydderi. Et rummeligt rødvinsglas danner den ideelle ramme, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud, og den fløjlsbløde tekstur kommer til sin ret.

Til opbevaring anbefales et køligt, mørkt rum med så konstant temperatur som muligt, helst liggende, så proppen forbliver i kontakt med vinen. Inden for cirka fem år efter årgangen viser Rossa Roma DOC sin stærkeste udtrykskraft. I de første år er den særligt frugtpræget og saftig, mens krydrede og let modne nuancer med tiden træder tydeligere frem. Denne rødvin egner sig således både til umiddelbar nydelse og til en stilfuld udvikling i den private vinkælder.

• Flere produkter fra Vini Vannelli