Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini

Der Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini viser sig i glasset med et strålende, lakserosa farvespil med fine kobberreflekser, der straks vækker opmærksomhed. I næsen udfolder sig et duftende samspil af modne jordbær, frisk grapefrugt, fin hyben og et strejf af vilde bær. Hertil kommer en subtil floral note, der minder om hvide blomster og tilfører bouqueten yderligere elegance.

I munden virker denne Rosato let og samtidig overraskende udtryksfuld. Teksturen forbliver silkeblød og slank, båret af en livlig syrestruktur, der giver vinen en vibrerende friskhed. Aromaerne af jordbær og skovbær træder tydeligt frem, mens grapefrugt og hyben sørger for en fin, citruspræget kontur. Smagen præsenterer sig tør, præcis og ligefrem uden nogen form for tyngde. En delikat, mineralsk klingende eftersmag afrunder helhedsindtrykket og efterlader et raffineret indtryk.

Druesorten Aglianico stammer fra den syditalienske region Basilicata og præger tydeligt denne rosévins karakter. I denne udgave viser Aglianico en legende, frugtbetonet side, langt fra den kraftfulde rødvinsfortolkning, som sorten er berømt for. Tanninerne forbliver meget fine og tilbageholdende; de mærkes kun ganske let i munden og bidrager snarere med struktur end med mærkbar intensitet.

• Vinfarve: strålende rosé med kobberreflekser
• Druesort: 100 % Aglianico, ren druesort fra Basilicata
• Tekstur: let, silkeblød, inviterende
• Smag: tør, klar og frugtbetonet
• Aromaer: jordbær, grapefrugt, hyben, skovbær, florale nuancer
• Alkoholindhold: 13 % vol
• Restsukker: ca. 0,8 g/l
• Syreindhold: ca. 5,5 g/l

Oprindelsen i den syditalienske Basilicata præger stilen i Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini afgørende. Vinmarkerne ligger i en region med markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver frugten en klar definition. Det middelhavsprægede klima, den friske beliggenhed i højderne og de mineralrige jorde supplerer hinanden i et terroir, der frembringer Aglianico-druer med intens aromatik.

1. Duft: jordbær, grapefrugt, hyben, skovbær, florale noter
2. Gane: tør, livlig, fint struktureret syre, delikate tanniner
3. Struktur: let, elegant, fokuseret
4. Eftersmag: frugtig, ren, med en diskret mineralsk afslutning

I samspillet mellem duft, smag og struktur opstår en rosé, der både overbeviser alene og som ledsager til mad. Den fine syre og den tørre vinifikation giver vinen en klar kontur, mens frugtaromaerne virker charmerende og indbydende. Den elegante, lette stil sikrer ubesværet nydelse uden at give afkald på dybde.

Fremstillingen af Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini

Druerne til Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini stammer fra udvalgte parceller i Basilicata. Her møder kalkholdige og vulkansk prægede jorde et klima med rigeligt solskin og frisk brise fra de nærliggende højdedrag. Kombinationen af intense lysforhold og køligere nætter giver Aglianico-druerne en imponerende aromatisk tæthed kombineret med en elegant struktur.

Høsten foregår selektivt, så kun fuldmodne druer med komplekse aromaer ender i vinkælderen. Efter afstilkningen følger en kort skindmaceration, hvor skallerne nænsomt afgiver farve og aromaer. Derved opstår den typiske lakserosa tone med fine kobberreflekser. Derefter følger en skånsom presning, som får mosten til at fremstå klar og præcis.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank. Den kølige gæringsstyring bevarer Aglianico-sortens tydeligt frugtbetonede karakter samt dens stramme, livlige stil. Modningen på tank bevarer friskheden og understøtter den moderne, klare roséstil, som kendetegner Fantini-vine. Vinhuset fravælger bevidst brugen af nye træfade, så frugt og terroir står i centrum.

Vinmagerens stil er orienteret mod præcision, renhed og udtryk. Fantini lægger stor vægt på sorts­typiske aromaer og et inviterende flow i glasset. Målrettet arbejde i vinmarken, omhyggelig drueudvælgelse og et begrænset indgreb i kælderen resulterer i en rosé, der klart afspejler både Basilicatas oprindelse og Aglianico-druens karakter.

Serveringsforslag til Pipoli Rosato Basilicata IGP - Fantini

Som ledsager til mad viser denne Rosato sig tilgængelig og alsidig. Den friske syre og den fine frugt harmonerer særligt godt med lyse og lette retter. Den fungerer ideelt sammen med middelhavsprægede forretter, grillede grøntsager eller milde fiskeretter. Også til lette retter med fjerkræ eller farverige sommersalater opstår et velafstemt samspil.

• Perfekt til: lyse og lette retter
• Ideel til: antipasti, skaldyr, grillede grøntsager
• Velegnet til: fjerkræ, milde pastaretter, friske sommersalater
• Glasanbefaling: elegant hvidvinsglas
• Serveringstemperatur: 8–10 °C

I hverdagen ledsager denne Rosato afslappede aftener på terrassen eller altanen lige så stemningsfuldt som hyggelige madlavningsaftener med venner. Som aperitif før måltidet virker den indbydende og inviterende. Også til sommerlige havefester eller som elegant ledsager til en brunch efterlader den et varigt indtryk.

Den optimale serveringstemperatur ligger på 8 til 10 °C. Let afkølet viser vinen sin friske, frugtige stil særligt klart. Et hvidvinsglas egner sig ideelt, fordi det samler aromaerne og samtidig giver plads til den fine frugtighed. Opbevaret i et køligt, mørkt rum bevarer vinen sin inviterende stil i omkring to år fra årgangen. Inden for dette tidsrum udfolder Pipoli Rosato sin livlige, frugtbetonede personlighed mest imponerende.

• Flere produkter fra Fantini