Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT - Cecilia Beretta

Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT - Cecilia Beretta stråler i glasset i en sart, laksefarvet rosétone med kobberfarvede reflekser. Farven minder om skæret fra en sommeraften over italienske vinmarker og virker elegant, klar og indbydende. Allerede ved den første svingning af glasset udfolder der sig en fin, aromatisk bouquet, der udtrykker lethed og finesse.

I næsen viser sig fine noter af hvide blomster, sarte forårsblomster og et strejf af frisk fersken. En diskret duft af pære og saftig nektarin ledsager disse florale indtryk. I baggrunden fornemmes et strejf af citruszest, som tilfører duftbilledet en livlig nuance. Aromatikken forbliver præcis, klar og koncentreret uden at virke overvældende.

I munden fremstår denne rosé halvtør og vidunderligt afbalanceret. Det første indtryk er frugtbetonet med noter af lyse stenfrugter, saftig pære og et strejf af røde bær, der minder om hvide ribs og meget lyse jordbær. Frugtsødmen spiller harmonisk sammen med en livlig, men fint integreret syre, hvilket skaber en frisk og indbydende mundfornemmelse.

Teksturen i munden virker silkeblød og ligefrem. Syrestrukturen giver vinen energi uden at virke dominerende. Tanninerne viser sig kun yderst diskret som et fint greb langs ganens kant, hvilket giver vinen kontur og struktur. Stilen virker klar, puristisk og moderne med en medium fylde og en saftig, glidende afslutning.

• Farve: sart, laksefarvet rosétone med kobberfarvede reflekser
• Duft: hvide blomster, fersken, pære, et strejf af citruszest
• Smag: halvtør, frugtbetonet, livlig syre, fint greb
• Fylde: let til medium, elegant og legende
• Eftersmag: frisk, klar, med florale og frugtige efterklange

Vinen stammer fra Lombardiet, nærmere bestemt provinsen Pavia, et område med lange traditioner for dyrkning af Pinot Grigio. Her viser druesorten sig fra sin elegante, fint krydrede side og udfolder en særligt lys og aromatisk karakter ved rosévinifikation. Den sortsrent fremstillede vin fremhæver Pinot Grigios typiske og nuancerede udtryk.

1. Druesort: 100 % Pinot Grigio (Pinot Gris)
2. Oprindelse: Provincia di Pavia IGT, Lombardiet, Italien
3. Stil: Gammel Verden, fortolket moderne
4. Vinifikation: temperaturkontrolleret ståltank
5. Alkoholindhold: 8,5 vol.%

I glasset overbeviser Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT - Cecilia Beretta med sin lethed, sin aromatiske elegance og sit harmoniske samspil mellem frugt, florale noter og indbydende friskhed. Flaskens stilfulde udformning understreger denne rosévins moderne og nydelsesorienterede karakter.

Fremstilling af Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT - Cecilia Beretta

Druerne til Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT - Cecilia Beretta stammer fra udvalgte vinmarker i Lombardiet i det større område omkring Pavia. Området nyder godt af et samspil mellem varme dage og kølige nætter, hvilket får aromaerne i druerne til at modne intenst og klart. Det moderate klima og nærheden til floder medfører behagelige temperatursvingninger, som synes ideelle til friske, aromatiske rosévine.

Jordbunden i denne region er varieret: delvist kalkholdig, delvist leret og med indslag af grus. Denne struktur sikrer god dræning og giver vinstokkene en afbalanceret vandforsyning. Pinot Grigio reagerer følsomt på jordbundens påvirkning, og derfor opstår der i Pavia et selvstændigt og karakterfuldt udtryk for druesorten, som afspejler sig i glasset med finesse og klarhed.

Druerne høstes selektivt, så kun druer med fuldt udviklet aroma anvendes. Efter en skånsom presning har mosten kun kort kontakt med drueskallerne, hvorved den fine, laksefarvede rosétone opstår. Denne korte macerationstid giver vinen dens karakteristiske, sarte farve og bringer samtidig de fine frugtige aromaer frem.

Rosévinen lagres på ståltank. Den temperaturkontrollerede gæring bevarer de florale og frugtige primæraromaer og modvirker oxidation. På den måde forbliver bouqueten klar og præcis. Stålet understøtter den friske karakter uden at fremhæve påvirkning fra træ eller ekstra krydderi. Efter gæringen hviler vinen på det fine bundfald, hvilket giver yderligere cremethed og en harmonisk tekstur.

Cecilia Berettas stil viser sig i forbindelsen mellem regional typicitet og moderne klarhed. Vinmagerstilen fokuserer på friskhed, præcision og drikkeglæde. Teamet afstår bevidst fra overdreven ekstraktion for at bevare Pinot Grigios fine aromatik. Resultatet er en behageligt let rosé med charmerende aromatik, moderat alkohol og klar struktur.

Serveringsforslag til Pinot Grigio Rosé Provincia di Pavia IGT - Cecilia Beretta

Denne rosé ledsager lyse, lette retter på særlig harmonisk vis. Den fint frugtige stil og den indbydende friskhed passer ideelt til sommerens køkken og enkle retter, der formidler elegance og lethed. Kombinationer med middelhavsaromaer er særligt attraktive.

• Forretter med fisk og skaldyr
• Sommersalater med gedeost eller kylling
• Carpaccio af hvid fisk med citronskal
• Antipasti med grillede grøntsager og fine krydderurter
• Let pasta med grøntsager eller skaldyr

Som alsidig sommervin beriger Pinot Grigio Rosé terrassen, balkonen, havefesten eller en picnic i det fri. Dens lethed og moderate alkoholindhold passer ideelt ind i hyggeligt selskab, enten som aperitif eller som ledsager gennem en afslappet aften. Også ved festlige lejligheder med buffet eller fingermad er denne rosé særdeles velegnet.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 °C. Ved denne temperatur viser vinen hele sin aromatiske finesse, sine florale noter og sin klare frugt. Et slankt hvidvinsglas egner sig særligt godt, da det samler duftnuancerne og understreger friskheden i munden.

Til opbevaring anbefales et køligt, mørkt sted med så konstant temperatur som muligt. En liggende flaskeplacering bevarer skruelukningens kvalitet og beskytter vinen mod påvirkning fra luft. Denne rosé udfolder især sine fordele i de første år efter høsten og begejstrer i denne periode med levende, frisk drikkeflow og indbydende frugt.

• Flere produkter fra Cecilia Beretta