Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella DOCG - Masi Agricola

Den kraftige Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella fra Masi Agricola kommer i glasset med en tæt rubinrød farve. Denne italienske rødvin har også en granatrød farve i kanten. Hvis man giver den lidt luft ved at slynge rundt, afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i kirkevinduer på kanten af glasset. Når denne rødvin fra den gamle verden hældes i et Bourgogne-bæger, afslører den vidunderligt komplekse aromaer af svesker, sultanas, tørret frugt og frugtbrød, afrundet med kanel, mørk chokolade og kakaobønner, som er tilsat ved lagring på træfade.

Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella kan beskrives som særlig frugtagtig og fløjlsagtig, da den er vinificeret med en vidunderlig sød smagsprofil. Denne tætte rødvin er fyldig og har mange facetter på tungen. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella ganen med en fløjlsagtig fornemmelse uden at mangle friskhed. Eftersmagen på denne modne rødvin fra vindistriktet Veneto, nærmere bestemt fra Recioto della Valpolicella DOCG, glæder i sidste ende med en bemærkelsesværdig finish.

Vinifikation af Masi Agricola Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella

Grundlaget for den kraftfulde Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella fra Veneto er druer fra druesorterne Corvina, Molinara og Rondinella. Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella er selvfølgelig også bestemt af klimatiske og stilistiske faktorer Recioto della Valpolicella DOCG. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, og den præsenterer sig med en usædvanlig kompleksitet. Modningen af druerne til denne vin lavet på Corvina, Molinara og Rondinella påvirkes i høj grad af klimaet i den region, hvor den dyrkes. I Veneto trives druerne i et varmt klima, hvilket bl.a. afspejles i særligt velmodne druer og en ret høj mostvægt. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og forsigtigt delt op. Gæringen foregår derefter i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring modnes Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella på egetræsfade i yderligere 36 måneder. Lagringen på træfade efterfølges af en omfattende flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella fra Masi Agricola

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°. Den er perfekt som ledsager til gåsebryst med ingefærrødkål og merian, braiseret kylling i rødvin eller andebryst med mangetout.