Maglen Blauburgunder Riserva DOC - Cantina Tramin

Den Maglen Blauburgunder Riserva DOC præsenterer sig i en intens rubinrød farve, typisk for kvalitetsvine på Pinot Noir fra Trentino-Sydtyrol. Farven er dyb og indbyder med sin varme glans til nydelse. I bouqueten udfolder denne rødvin forførende aromaer af lakrids, suppleret af subtile noter af modne kirsebær, hindbær og et strejf af krydret vanilje. Dette aromaspil giver Maglen Blauburgunder Riserva DOC en umiskendelig karakter fuld af fascination og dybde. I munden viser den sig med en tæt, tør fylde, en fløjlsblød tekstur og en afbalanceret friskhed, der holder smagsoplevelsen levende. Den fine struktur og den langvarige finish gør denne vin til en sand fornøjelse. Følgende umiskendelige egenskaber er typiske for Maglen Blauburgunder Riserva DOC:

1. Intens rubinrød farve med levende reflekser
2. Forførende lakridsnoter kombineret med aromaer af røde bær
3. Blid krydring, der minder om vanilje og fint afstemt røg
4. Tør, tæt smag med udtryksfuld tekstur
5. Langvarig eftersmag med behagelig friskhed

Denne kombination af farve, aromaer og smag gør Maglen Blauburgunder Riserva DOC til en udsøgt specialitet fra Sydtyrol, som begejstrer både kendere og nybegyndere. Vinens fremstilling udelukkende på Pinot Noir-druer giver den dens karakteristiske elegance og harmoni, som tydeligt adskiller den fra enkle rødvine.

Vinifikation af Maglen Blauburgunder Riserva DOC

Rejsen for Maglen Blauburgunder Riserva DOC begynder i de meget omhyggeligt dyrkede vinmarker i Trentino-Sydtyrol, nærmere bestemt i den anerkendte underregion Alto Adige / Südtirol DOC. Her vokser Pinot Noir-druerne på magre, veldrænede jorde, der giver optimale betingelser for en langsom og ensartet modning. Det kølige klima på dette sted sikrer en perfekt balance mellem sukker- og syreindhold.

Høsten foregår udelukkende manuelt for kun at udvælge de mest modne og bedste druer. Efter leveringen til Kellerei Tramin afstilkes druerne nænsomt og presses skånsomt. Gæringen af druemosten finder sted ved kontrollerede temperaturer for at bevare Pinot Noirs fine, naturlige aromaer. I denne fase sikres farveudtrækningen og ekstraktionen af tanniner, som giver vinen dens tætte struktur.

Herefter lagres Maglen Blauburgunder Riserva DOC i mindst 18 måneder på førsteklasses egetræsfade. Denne lagring giver vinen dybde og kompleksitet, samtidig med at friskheden bevares. Lagringen på den fine gær understøtter udviklingen af delikate nuancer som lakrids, vanilje og krydrede toner. Efter aftapningen hviler vinen yderligere nogle måneder, før den kommer i handelen, så aromaerne kan forenes harmonisk, og bouqueten kan udfolde sig fuldt ud.

Madanbefalinger til Maglen Blauburgunder Riserva DOC

Maglen Blauburgunder Riserva DOC er en alsidig ledsager til maden, som passer fremragende til mange forskellige retter. Dens tætte tekstur og fine krydring komplimenterer smagfulde retter fra både det traditionelle og moderne køkken. Den harmoniske forening af frisk frugtighed og en elegant tanninprofil skaber en ideel kontrast til intense aromaer i forskellige retter.

• Grillet oksefilet med rosmarinkartofler
• Vildtretter som rådyr eller hjort med tyttebærsauce
• Fyldte peberfrugter med middelhavsinspirerede grøntsager og krydderurter
• Modne faste oste som pecorino eller parmesan
• Pastaretter med tomatsauce og svampe

En svinekam med mørk sauce og dampkogte grøntsager kan også varmt anbefales, da Maglen Blauburgunder Riserva DOC på elegant vis fremhæver retternes smag. Den optimale serveringstemperatur på 15 til 18 grader understøtter vinens fulde udfoldelse, så hvert måltid bliver et særligt nydelsesøjeblik.

• Flere produkter fra Cantina Tramin