Lagrein - Kellerei Bozen

I glasset viser Lagrein - Kellerei Bozen en tæt rubinrød farve med violette reflekser, der minder om modne bær og middelhavsskumring. Denne farve varsler en kraftfuld, men samtidig raffineret rødvin. Ved den første omrystning stiger intense aromaer op af glasset og inviterer til et dybt åndedrag.

I næsen folder der sig et mørkt, charmerende frugtudtryk ud. Saftige brombær møder modne blommer og sorte kirsebær. Dertil kommer krydrede noter af nelliker, lidt peber, et strejf kakao og diskrete ristede toner. Fine antydninger af viol og skovurter afrunder bouqueten. En sart mineralitet minder om varme sandjorde på skråningerne omkring Bozen, hvor Lagrein-stokkene står.

På ganen viser Lagrein - Kellerei Bozen sig saftig, tæt og fløjlsblød. Teksturen glider blødt over tungen, mens frugten forbliver klar og præcis. Brombær, blomme og mørke bær sætter tonen, ledsaget af diskrete nougatnoter og et strejf lakrids. Tanninerne virker modne, fintmaskede og velintegrerede. De giver struktur uden at overdøve frugten. Syren holder sig moderat og frisk og giver vinen nerve og en appetitvækkende spænding.

Kroppen præsenterer sig middelkraftig til fyldig med et elegant tryk på ganen. Eftersmagen er lang og varm, præget af mørke bær, lidt mørk chokolade og krydrede nuancer. Et strejf røg og underskov minder om den alpine oprindelse og giver dybde. Stilen er tydeligt forankret i den gamle verdens tradition: terroirdrevet, karakterfuld, med fokus på balance og oprindelse frem for blot frugtfylde.

Den rene Lagrein viser her sit fulde potentiale fra Trentino-Sydtyrol. Det forholdsvis milde, men alpine klima, de kølige faldvinde fra bjergene og de varme sommerdage giver modne druer med intens farve og frisk struktur. De sandede jorde omkring Bozen sørger for god dræning. Vinstokkene arbejder sig dybere ned i undergrunden og bidrager dermed med kompleksitet og en fin, krydret note til vinen.

Typiske aromaer, der præger Lagrein - Kellerei Bozen, kan sammenfattes overskueligt:

• Mørk bærfrugt: brombær, solbær, moden blomme
• Krydderi: nelliker, sort peber, fine urtepræg
• Ristede noter og kakao med et strejf mørk chokolade
• Florale nuancer af viol og et strejf underskov
• Diskret mineralsk note fra de sandede jorde

Denne Lagrein viser sig både tilgængelig og krævende. Den fløjlsbløde tekstur, den modne frugt og de velintegrerede tanniner inviterer til den næste slurk. Samtidig bevarer vinen sin alpine elegance og en kølig åre. Den passer til mange øjeblikke, hvor karakter og dybde i glasset er ønsket.

Til valg af passende anledning tilbyder følgende muligheder sig:

1. Kraftigt aftensmåltid med pasta eller braiserede retter
2. Nydelsesfuld aften ved pejsen med krævende rødvinsrunde
3. Festligt bord med regionalt køkken fra Sydtyrol og Italien
4. Vingave til kendere, der værdsætter autochtone druesorter
5. Afslappet hyggeaften med ostebord og gode samtaler

Som DOC-vin fra Alto Adige viser denne Lagrein en anerkendt producents signatur. Den fremstår druesortstypisk, men fint slebet. Dens struktur, dens mørke bærfrugt og den lange eftersmag indbyder til bevidst nydelse. Samtidig forbliver den så velsmagende, at også mindre erfarne vinvenner vil finde glæde ved den.

Fremstilling af Lagrein fra Kellerei Bozen

Druerne til denne Lagrein stammer fra udvalgte marker omkring Bozen i Alto Adige. Vinstokkene vokser på sandede jorde, delvist gennemtrukket af grus og fint skærver. Disse jorde varmes hurtigt op, lagrer varmen i løbet af dagen og afgiver den langsomt om natten. Således modner druerne jævnt og opnår en dyb farve og intens aromatik.

Klimaet i Etsch-dalen er præget af stærke kontraster. Varme dage møder kølige nætter, og faldvindene fra bjergene bringer friskhed ind mellem rækkerne. Disse temperaturforskelle fremmer udviklingen af frugtaromaer og bevarer en levende syreramme. Sådan opstår en Lagrein med moden frugt, klar kontur og god lagringsevne.

Lagrein regnes for en autochton druesort fra Sydtyrol og leverer kraftige, farveintensive rødvine. Den bringer fra naturens side meget farvestof og tannin med sig. Gennem målrettet arbejde i vinmarken opnår kælderen en harmonisk balance. Udbyttebegrænsning, omhyggeligt løv-arbejde og selektion af druerne om efteråret lægger grundstenen for kvalitet.

Høsten foregår som regel selektivt og på det ideelle modningstidspunkt. Kun aromatisk modne bær når ind i kælderen. Der følger en skånsom forarbejdning. Druerne afstilkes og knuses let, så saften får kontakt med bærskallerne. Under gæringen i tanken løsnes den dybe farve, og tanninstrukturen overgår gradvist til mosten.

Gæringen foregår temperaturstyret for at bevare den friske frugt og de fine kryddernoter. Regelmæssig nedstempling af skallerne eller skånsom overpumpning sikrer en blid ekstraktion. Sådan opstår en Lagrein med tæt farve, fløjlsblød tekstur og modne tanniner uden skarpe kanter.

Efter gæringen modner vinen videre i kælderen. En del hviler på ståltank for at bevare friskhed og primærfrugt. En anden del tilbringer tid på træfade. Der forfines strukturen, og diskrete noter af kakao, vanilje og ristede nødder finder vej til vinen. Modning på bundfaldet giver ekstra fylde og en blød overgang på ganen.

Kellerei Bozen lægger stor vægt på klar oprindelse og druesortstypisk udtryk. Lagrein’en viser netop dette mål. Den bringer druesortens kraft og de sandede jordes særpræg i glasset. Samtidig forbliver stilen elegant, præcis og letdrikkelig.

Anbefalinger til nydelse af Lagrein fra Kellerei Bozen

Denne Lagrein passer ideelt til krydrede retter fra det alpine og italienske køkken. Til kraftige retter viser den sin styrke og strukturelle dybde. Særligt godt ledsager den braiserede oksekæber, oksesteg eller lammekølle med rosmarin og timian. Den mørke bærfrugt lægger sig harmonisk op ad kødets og saucens ristede aromaer.

Også til pasta med kraftige saucer overbeviser den. Tagliatelle med ragù, lasagne al forno eller pasta med salsiccia og fennikel finder her en stærk partner. Nellikenoterne griber de mediterrane krydderurter. Samtidig afrunder den fløjlsbløde tekstur rettens krydderi på en charmerende måde.

Til osteglade egner Lagrein sig fortrinligt til lagret, fast ost. Bjergost, parmesan eller kraftig alpeost harmonerer med den markante struktur og den lange eftersmag. Også til speck, lufttørret salami og kraftige antipasti viser den sine styrker. Tørrede tomater, oliven og grillede grøntsager skaber en fin bro til den mørke frugt.

Som vin til hyggelige aftener skaber Lagrein en varm, indbydende stemning. Ved pejsen, med en god bog eller i en lille vennekreds udfolder den hele sin dybde. Som gave til elskere af autochtone druesorter fra Italien tilbyder den et stilfuldt, karakterfuldt valg.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 grader Celsius. Ved denne temperatur viser vinen sin frugt uden at den alkoholiske varme træder i forgrunden. En karaffel hjælper med at lufte Lagrein’en en smule. Hældt på karaffel kort før nydelse åbner den sine aromaer hurtigere og virker endnu mere harmonisk.

Til nydelse egner et rummeligt rødvinsglas med let indsnævret åbning sig. Så udfolder bouquet og krydderi sig optimalt og fokuseret. Ved egnet lagring i et køligt, mørkt rum med jævn temperatur udvikler vinen inden for de angivne år yderligere modning og mere blødhed. Således giver Lagrein fra Kellerei Bozen glæde i dag og lover samtidig spændende nydelse i den nære fremtid.

• Flere produkter fra Kellerei Bozen