Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa glimter i glasset i en strålende lakserosa farve med fine kobberfarvede reflekser. I næsen udfolder der sig en klar, frugtdrevet bouquet præget af friske jordbær, modne hindbær og saftige kirsebær. Diskrete florale nuancer minder om lyse blomster, understøttet af en fin mineralsk note, der leder tankerne hen på varm vulkansk sten og giver duften ekstra spænding. I munden fremstår vinen tør, ligefrem og præcis. De frugtige aromaer fortsætter og virker koncentrerede, men altid elegante. Jordbær- og hindbærnoter smelter sammen med et strejf af røde ribs, mens kirsebærfrugten giver vinen dybde og en raffineret eftersmag. Teksturen er behageligt sprød, levende og forfriskende, båret af en stimulerende syrestruktur. Vinens struktur virker fast og samtidig harmonisk. Den klare syrefriskhed giver den fremdrift og længde, understøttet af en delikat krydret tone og en fin mineralitet, der afspejler jordbundens vulkanske oprindelse. Tanninerne træder kun meget diskret frem og virker blidt integrerede, passende til den elegante roséstil. Resultatet er en rosé, der både overbeviser som afslappet terrassevin og som stilfuld ledsager til mad. Den rene Aglianico fra Basilicata viser her en særligt frisk og legende side. Området omkring Venosa regnes blandt Syditaliens mest spændende regioner, præget af vulkanske jorder og højtliggende marker, som giver druerne intense aromaer og en markant, men fin struktur. Kombinationen af middelhavsklima, kølige vinde fra højderyggen og mineralrige jorder former en udtryksfuld, moderne rosé med regional karakter.

• Vinens farve: Rosé med laksefarvet kerne og kobberfarvede reflekser
• Druesort: 100 % Aglianico, fremstillet som ren enkeltdruevin
• Oprindelse: Basilicata IGP, Syditalien
• Tekstur: sprød, frisk, med stimulerende syre
• Alkoholindhold: 13,0 vol.-%
• Glasanbefaling: elegant hvidvinsglas
• Flaske: klassisk Bordeauxflaske med et moderne udtryk
• Allergener: indeholder sulfitter og svovldioxid

1. Intens duft af jordbær, hindbær og kirsebær
2. Tør, fint frugtig og klart struktureret i munden
3. Sprød, levende syre med mineralsk accent
4. Moderne roséstil med regional karakter fra Basilicata

Fremstilling af Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa stammer fra de vulkansk prægede marker omkring Venosa i Basilicata. Området forener middelhavets solindstråling med kølige nætter, hvilket giver Aglianico-druerne mulighed for en langsom og ensartet modning. Klimaet er tørt og åbent for vind, hvilket får vinstokkene til at udvikle intense aromaer og koncentreret frugt. Jorderne består hovedsageligt af vulkansk sten, iblandet tuf, aske og enkelte kalkholdige aflejringer. Denne særlige jordstruktur lagrer varme, leder samtidig overskydende vand væk og giver druerne en markant, mineralsk note. Vinstokkene slår dybe rødder, hvilket tydeligt overfører terroirets karakter til vinen. Høsten foregår omhyggeligt og med høje kvalitetskrav. Druerne bringes hurtigt og så ubeskadigede som muligt til vinkælderen for fuldt ud at bevare Aglianico-druernes friske aromatik. Efter en kort maceration på skallerne, hvor den sarte roséfarve og de første duftstoffer udtrækkes, følger en nænsom presning. Den således fremkomne most viser allerede de typiske jordbær- og hindbæraromaer, som senere præger vinens profil. Vinen lagres i ståltank for at bevare frugtens friskhed og aromaernes klarhed. Den temperaturkontrollerede gæring forløber langsomt og skånsomt, så de fine bæraromaer og delikate florale nuancer kan udvikle sig præcist. Derefter modnes vinen i en periode på det fine bundfald, hvilket tilfører yderligere fylde, elegance og en finere tekstur. Cantina di Venosas stil forener tradition med moderne kælderteknik. Vinmagerne satser målrettet på ren enkeltdruevin for at gengive Aglianico-druens og de vulkanske jordes karakter så autentisk som muligt. Samtidig følger rosévinen en tidssvarende, klar stil med friskhed, præcision og fin struktur, langt fra tunge fortolkninger. Resultatet er en rosé, der autentisk afspejler Basilicatas oprindelse og samtidig forbliver alsidig.

Serveringsanbefalinger til Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP

Il Cielo sul Vulcano Rosato Basilicata IGP - Cantina di Venosa passer ideelt til lyse og lette retter. Friske sommersalater med urter, grillede grøntsager eller antipasti med middelhavsaromaer harmonerer fremragende med vinens frugtige og sprøde stil. Også til delikate fjerkræretter, fjerkræsalat eller kolde anretninger med lyst kød viser denne rosé stor styrke. Fiskeretter med afdæmpet krydring, for eksempel stegt eller dampet fisk med citrusnoter, ledsager vinen lige så harmonisk som skaldyr eller grillede rejer. En aromatisk grøntsagsquiche, bruschette med tomat og basilikum eller mildt lagret ost med moderat intensitet afrunder udvalget af passende serveringsanbefalinger.

• Perfekt til lyse og lette retter
• Ideel som aperitif på terrassen eller i haven
• Velvalgt ledsager til sommerbuffeter og fingerfood
• Stilfuld rosé til hyggelige aftener med venner

På varme dage udfolder denne rosé sin friske og levende stil på særlig imponerende vis. Som aperitif før maden indleder den elegant måltidet, mens den ved festlige lejligheder, havefester eller spontane aftener på balkonen spreder en afslappet lethed. Dens klare frugt og fint strukturerede syre gør den til en alsidig ledsager ved mange forskellige lejligheder, fra grillhygge til en stilfuld middag. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 8 til 10 grader Celsius. Så præsenterer vinen sine frugtige noter klart og præcist uden at miste sin elegance. Ved for høj temperatur virker strukturen mindre fast, mens frugten træder lidt i baggrunden ved for lav temperatur. Til opbevaring i op til to år fra årgangen anbefales et køligt og mørkt sted med konstant temperatur. Flaskerne opbevares helst liggende, så plastproppen bevarer kontakten med vinen. I de første år er frugten særligt fremtrædende, og den sprøde tekstur viser sig fra sin smukkeste side. Denne rosé fra Basilicata leverer således altid nydelsesrige øjeblikke med middelhavsstemning.

• Flere produkter fra Cantina di Venosa