Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini

Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini funkler i glasset i lys strågul med skinnende, næsten sølvagtige reflekser. Allerede ved den første omdrejning strømmer en indbydelse op af glasset. Næsen møder saftig fersken, moden abrikos, nektarin og mirabelle. Dertil kommer fine aromaer af pære og eksotisk mango, indrammet af et strejf citruszest og hvide blomster.

Denne frugtfylde virker klar og præcis. Ingen duft træder for højt frem. Alt forbliver elegant, lige og forfriskende. I baggrunden viser der sig et diskret mineralisk spor, der minder om våd sten efter en sommerregn. Indtrykket: en ungdommelig hvidvin med stram linje og charmerende frugtspil.

På ganen viser denne Pinot Grigio fra Puglia IGT sig letfodet og samtidig overraskende fløjlsagtig. Teksturen virker blød og silkeagtig, glider smidigt hen over tungen og fremhæver frugtaromaerne klart. Gult stenfrugt dominerer, især fersken og abrikos, ledsaget af mirabelle og fine antydninger af pære. Et fint kick af citrusfriskhed sørger for spænding og livlighed.

Syren virker animerende og præcis, uden skarphed, og bærer frugten langt ud i eftersmagen. Kroppen forbliver slank, men har alligevel nok substans til mange retter. Stilen præsenterer sig tør, frugtdrevet og herligt ukompliceret. Ingen fad, ingen tannin, kun klar frugt, friskhed og et strejf mineralitet.

Typisk for Pinot Grigio fra Syditalien forener denne vin druens aromatiske strålekraft med solen i Apulien. Varme dage giver modne aromaer, kølige nætter i de højere beliggende zoner bevarer friskheden. Sådan opstår en hvidvin, der skinner som aperitif og begejstrer lige så meget ved bordet.

De vigtigste aromaer i Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini i overblik:

• Gult stenfrugt som fersken, abrikos, nektarin og mirabelle
• Saftig pære og et strejf eksotisk mango
• Fine citrusnoter af lime og citronskal
• Delikate blomsterstrejf og diskret mineralitet

Denne hvidvin fra Italien henvender sig til alle, der foretrækker en frisk, klar og lige stil. Den ungdommelige karakter virker animerende. Den lange, frugtige eftersmag indbyder direkte til den næste slurk.

Til perfekt brug i hverdagen og ved særlige øjeblikke egner denne Pinot Grigio sig ideelt. Følgende situationer viser dens styrker særligt overbevisende:

1. Som aperitif på terrassen eller altanen en varm aften
2. Som ledsager til lette forretter og fiskeretter
3. Som partyvin til hyggelige stunder med venner
4. Som stilfuld gave til elskere af friske hvidvine

Oprindelse og stil danner en spændende enhed. Druerne stammer fra regionen Apulien, nærmere bestemt området Puglia IGT i det sydlige Italien. Der hersker et solrigt klima med varme dage og mildere nætter. Mediterrane vinde fra nærheden af Adriaterhavet og det Ioniske Hav skaber balance. Jordbunden består af kalk, ler og sandede andele. Denne blanding sørger for saftig frugt og et fint, friskt træk i vinen.

Pinot Grigio viser her en meget frugtdrevet, klar udformning. Sorten står for lette, elegante hvidvine med dejlig friskhed. Ved Epicuro Pinot Grigio - Femar Vini træder netop disse egenskaber frem: delikat frugt, blød tekstur, animerende syre og en lige, tør stil.

Fremstilling af Epicuro Pinot Grigio fra Femar Vini

Druerne til denne vin stammer fra udvalgte Pinot-Grigio-parceller i Puglia IGT. Vinmarkerne ligger i solrige zoner, hvor vinstokkene får meget lys. Samtidig sørger lette briser for friskhed. Jordbunden af kalk og ler giver struktur og tildeler vinen finesse. Sådan opstår et typisk udtryk for sydlig Pinot-Grigio-kultur.

Pinot Grigio giver aromatiske, saftige bær, som ved det rette høsttidspunkt viser en perfekt balance mellem modenhed og friskhed. Til Epicuro Pinot Grigio finder høsten sted tidligt om morgenen. Druerne kommer hurtigt til kælderen for at bevare de delikate aromaer. Der sorterer teamet druegodset og forarbejder kun modne, højtkvalitative bær.

Efter den selektive høst følger den nænsomme maling og en skånsom presning. Således når kun de fineste mostdele frem til gæringsbeholderne. Gæringen foregår i ståltank ved kontrolleret, kølig temperatur. Denne udbygning bevarer frugten og forhindrer indflydelse fra træ.

Efter gæringen forbliver vinen endnu nogle måneder på bærmen. Gennem lejlighedsvis omrøring opstår den typiske fløjlsagtige tekstur. Gæren giver vinen mere volumen og en blødere mundfylde uden at tildække friskheden. Stilen forbliver klar, uden pynt og lige.

Femar Vini lægger stor vægt på sortsrenhed. Derfor afstår vineriet ved denne Pinot Grigio fra barrique og stærke kældertricks. Fokus ligger på druekvalitet, omhyggeligt arbejde i vinmarken og præcis vinifikation. Sådan opstår en hvidvin, der viser Apuliens terroir og Pinot Grigios karakter uforfalsket.

Nydelsesanbefalinger til Epicuro Pinot Grigio fra Femar Vini

Epicuro Pinot Grigio passer fremragende til en lang række lyse og lette retter. Den friske syre, den saftige frugt og den fløjlsagtige tekstur supplerer retter med fine aromaer. Særligt tiltalende virker kombinationen med grøntsager, fisk og fjerkræ.

Vinen harmonerer meget godt med aspargessalat og quinoa. Den fine bitterhed i aspargesen møder vinens frugtighed. Også spaghetti med yoghurt-myntepesto er en ideel ledsager. Den friske mynte og den lette syre i yoghurten forener sig med Pinot Grigios klare linje.

En omelet med laks og fennikel viser ligeledes et smukt samspil. Vinen omspiller fennikelens krydderi og laksens delikate tekstur. Lige så passende præsenterer sig lette fiskeretter, stegt dorade, sandartfilet eller rejer fra grillen. Også fjerkræ som citronkylling eller mør kalkunbryst i krydderurtessauce profiterer af denne vin.

Vegetarisk køkken med middelhavspræg passer også godt. Risotto med zucchini, pasta med grøntsager, tomat-basilikum-salat eller antipasti med grillet peberfrugt, aubergine og zucchini giver et fint samspil. Milde, unge ostetyper som mozzarella, burrata eller en delikat friskost ledsager vinen ligeledes meget smukt.

Som aperitif udfolder Epicuro Pinot Grigio sin animerende karakter med det samme. Til havefesten, ved en afslappet aften i sofaen eller som ledsager til en sommermenu leverer denne vin stor drikkeglæde. Også som gave til elskere af italienske hvidvine egner den sig gennem sin charmerende, tilgængelige stil.

Den ideelle drikketemperatur ligger på 8 til 10 grader. En kort afkøling i køleskabet sørger for perfekt friskhed. Efter åbning anbefales det at skænke i et elegant hvidvinsglas, så aromaerne kan udfolde sig frit. Dekantering er ikke nødvendig, men en smule luft i glasset øger duftfylden.

Ved kølig, lysbeskyttet lagring bevarer vinen sin ungdommelige karakter i flere år. Særligt charmerende viser den sig i de første fire år efter høsten. Således ledsager Epicuro Pinot Grigio mange øjeblikke i hverdagen og bringer et stykke sydlige Italien i glasset.

• Flere produkter fra Femar Vini