Ensemblo - La Source

Den elegante Ensemblo fra La Source kommer i glasset med en lys platin-gul farve. Den første duft af Ensemblo viser nuancer af grønne æbler, modne æbler og mirabeller. De frugtagtige aspekter i bouqueten får selskab af mynte/melisse.

I munden åbner Ensemblo fra La Source sig vidunderligt tør, grippy og aromatisk. På ganen er teksturen i denne afbalancerede hvidvin vidunderligt sprød. Eftersmagen af denne vin fra vindistriktet Valle d'Aosta har en smuk længde. Igen er der antydninger af citron og mirabeller. I eftersmagen kommer mineralske noter fra den sanddominerede jord med.

Vinifikation af La Source Ensemblo

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien er lavet på druesorterne Gewürztraminer, Moscatel og Müller-Thurgau. I Aostadalen vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jord lavet af sand. Efter høsten bliver druerne hurtigt kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt delt op. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af et par måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes på flasker.

Serveringsforslag til La Source Ensemblo

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst godt afkølet ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsagevin. Den er perfekt til aspargessalat med quinoa, grøntsagsgryde med pesto eller kartoffelpande med laks

• Flere produkter fra La Source