Calpazio Greco - Azienda Agricola San Salvatore

Der Calpazio Greco - Azienda Agricola San Salvatore leuchtet im Glas in einem klaren, hellen Strohgelb mit zarten, silbrigen Reflexen. Die Farbe wirkt einladend und verspricht Frische und Eleganz. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bouquet aus reifer Ananas und saftiger Aprikose, begleitet von Anklängen weißer Blüten und einer markanten, salzigen Mineralität, die an Meeresbrise und sonnengewärmte Steine erinnert.

Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und zugleich knackig, mit präziser Struktur und lebhiger Säure, die die Frucht klar in Szene setzt. Die Textur wirkt cremig am Ansatz, spannt sich dann straff über den Gaumen und führt in ein langes, elegantes Finale. Die sortenreine Rebsorte Greco präsentiert sich hier in ihrer mediterranen Stilistik aus Kampanien, mit vibrierender Frische, mineralischem Kern und fein eingebundenem Alkohol von 12,5 Volumenprozent.

• Farbe: helles Strohgelb, silbrige Reflexe
• Duft: Ananas, Aprikose, weiße Blüte, ausgeprägte Mineralität
• Geschmack: trocken, dicht, knackig, klar strukturiert
• Weinfarbe: Weißwein aus Kampanien, Italien
• Rebsorte: Greco, sortenrein
• Abgang: lang, mineralisch unterlegt, fruchtgeprägt

Die Herkunft aus Kampanien prägt den Stil des Weins spürbar. Sonne, Meeresnähe und kalkreiche Böden schenken dem Greco seine charakteristische Spannung zwischen reifer Frucht und salziger Ader. Im Mund zeigt sich ein harmonisches Zusammenspiel von saftiger Gelbfrucht, feiner Kräuterwürze und kalkig wirkender Mineralität. Die Säure wirkt lebendig und geradlinig, die Tannine spielen nur eine hauchfeine Rolle in der zarten Phenolik der weißen Rebsorte und verleihen dem Wein leichten Grip am Gaumen.

1. Rebsorte Greco aus Kampanien mit typischer Mineralität
2. Dichte, zugleich frische Struktur mit klarer Säure
3. Langer Nachhall mit Ananas, Aprikose und salziger Note

Calpazio Greco - Azienda Agricola San Salvatore eignet sich ideal für Genießer, die weiße Rebsorten mit mediterranem Charakter und klarer, präziser Aromatik schätzen. Der Wein begleitet sowohl leichte als auch kräftigere Speisen und bleibt dabei stets elegant, präzise und fokussiert.

Herstellung des Calpazio Greco von Azienda Agricola San Salvatore

Die Trauben für den Calpazio Greco - Azienda Agricola San Salvatore stammen aus ausgewählten Lagen in Kampanien, einer der spannendsten Weißweinregionen Italiens. Das Klima zeigt sich mediterran, mit warmen, sonnigen Tagen und kühleren Nächten, welche die Frische der Trauben bewahren. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Kalk, Ton und vulkanischen Einflüssen, was dem Wein seinen mineralischen und vielschichtigen Charakter verleiht.

Die Lese erfolgt selektiv, Trauben aus unterschiedlichen Parzellen erreichen mit optimaler Reife das Weingut. Sorgfältige Handlese und strenge Selektion erlauben nur makelloses Lesegut, das anschließend schonend verarbeitet wird. Eine kontrollierte Pressung der ganzen Trauben schützt die filigranen Aromen von Ananas, Aprikose und weißen Blüten.

Die Gärung verläuft temperaturkontrolliert im Tank, um die Primäraromen glasklar zu erhalten und den fruchtbetonten Stil zu sichern. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und eine feincremige Textur, ohne die knackige Struktur zu beeinträchtigen. Die Burgunderflasche unterstreicht den Anspruch und die Herkunft des Weins und bringt die klare, moderne Linie des Hauses San Salvatore zum Ausdruck.

Der Stil des Winzers richtet sich konsequent auf Präzision, Ausdruck des Terroirs und sortentypische Klarheit. Die Bio-Zertifizierung (IT-BIO-007) zeigt den respektvollen Umgang mit Weinberg und Natur. Jede Flasche bietet ein authentisches Abbild der Region Kampanien, mit charakterstarker Mineralität und souveräner Eleganz. Die Auszeichnung mit 92 Punkten von Vinous Antonio Galloni belegt die hohe handwerkliche und stilistische Qualität dieses Weißweins.

Genussempfehlungen zum Calpazio Greco von Azienda Agricola San Salvatore

Dieser Wein passt hervorragend zu hellen und leichten Speisen, aber auch zu herzhaften, deftigen Gerichten auf Basis von Geflügel, Kalb oder Schwein. Besonders reizvoll wirkt die Kombination mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, feinen Pastagerichten mit Zitronen- oder Kräutersauce sowie Risotto mit Gemüse oder Meeresfrüchten. Zu frischen Ziegen- und Schafskäsen entsteht ein spannendes Spiel zwischen salziger Würze und fruchtiger Frische.

• Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch
• Harmonisch zu Pasta mit Gemüse oder Kräutern
• Sehr passend zu milden, cremigen Käsesorten

Als Begleiter für besondere Anlässe eignet sich der Wein sowohl für elegante Dinnerabende als auch für gesellige Runden mit Freunden. Auf der Terrasse an warmen Abenden, beim festlichen Menü oder als stilvoller Aperitif vor dem Essen erzeugt der Calpazio Greco eine mediterrane Atmosphäre im Glas. Die lange, mineralisch geprägte Finale lädt zu einem zweiten Glas ein und sorgt für nachhaltigen Eindruck.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im eleganten Weißweinglas, damit sich die Aromen von Ananas, Aprikose und weißen Blüten vollständig entfalten. Eine zu starke Kühlung würde die feine Frucht überdecken, eine zu warme Temperatur lässt die Frische zurücktreten. Eine kurze Belüftung im Glas vor dem ersten Schluck steigert die aromatische Ausdruckskraft deutlich.

1. Serviertemperatur: 8–10 °C im Weißweinglas
2. Genussfenster: jetzt und in den kommenden Jahren
3. Lagerung: liegend, lichtgeschützt, konstant kühle Umgebung

Bei geeigneter Lagerung in kühlen, dunklen Räumen mit konstantem Klima entwickelt der Wein zusätzliche Komplexität. Die mineralische Tiefe tritt stärker hervor, die Frucht wirkt harmonischer eingebunden, ohne ihre lebendige Ausstrahlung zu verlieren. So bietet der Calpazio Greco - Azienda Agricola San Salvatore sowohl unmittelbar Spaß im Glas als auch spannende Perspektiven für einige Jahre im Keller.

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