Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0l - Fantini

Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0l - Fantini stråler i glasset i en lys strågul farve med fine, gyldne reflekser. I næsen udfolder sig et indbydende samspil af moden ananas, saftigt æble og et strejf af smeltet smør. Diskrete florale nuancer og fine citrusnoter giver duften ekstra spænding og livlig friskhed. I munden fremstår vinen tør, klar og ligefrem med en let tekstur og en livlig, men velintegreret syre. Frugten virker saftig, fylden cremet og fin, mens eftersmagen er middellang og frugtbetonet.

Denne hvidvins struktur forbliver bevidst elegant og ukompliceret. Syren giver vinen energi og sørger for en frisk karakter uden at virke dominerende. Da Chardonnay traditionelt kun har et meget lavt tanninindhold, fremstår Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0l - Fantini blød, smidig og harmonisk i munden. Den typiske druesortskarakter træder tydeligt frem: aromaer af gul frugt, et strejf af cremet fylde og en blid, smørret note, der minder om fine træaromaer, selv om lagringen bevidst er tilrettelagt med fokus på let drikkelighed og friskhed.

Druesorten Chardonnay stammer oprindeligt fra Bourgogne, men finder i Abruzzo sit eget særprægede udtryk. Mellem Adriaterhavet og Appenninerne får druerne rigeligt med sol, samtidig med at nærheden til havet bringer friske briser, der bidrager til en livlig aromatik. På regionens kalk- og lerholdige jorde udvikler Chardonnay en særligt frugtbetonet og klar stil.

• Vinfarve: Hvid, strålende strågul med fine gyldne reflekser
• Aromaer: Ananas, æble, smør, citrus, florale nuancer
• Smag: Tør, frugtbetonet, cremet fylde
• Tekstur: Let, elegant med behagelig friskhed
• Oprindelse: Abruzzo, Italien (IGT Terre d'Abruzzo)
• Druesort: Chardonnay, fremstillet som ren enkeltdruevin
• Alkoholindhold: 12 % vol
• Lukning: Skruelåg (Stelvin) for ukompliceret nydelse

1. Vurder duften: Sving vinen rundt i glasset, og indfang de eksotiske og friske aromaer.
2. Tag den første slurk: Lad den livlige friskhed og den gule frugt udfolde sig.
3. Anden slurk: Opdag de cremede noter og den fine fylde.
4. Lad vinen ilte i glasset: Med lidt luft udfolder der sig yderligere dybde og finesse.

Fremstilling af Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0l - Fantini

Druerne til denne vin stammer fra udvalgte marker i Abruzzo, hvor bakkedrag, kølige faldvinde fra Appenninerne og nærheden til Adriaterhavet skaber et markant mikroklima. Varme dage modner bærrene optimalt, mens nætterne bliver mærkbart køligere og dermed bevarer aromaernes friskhed og klarhed. Jordbunden består hovedsageligt af kalk, ler og sandede bestanddele, hvilket giver vinstokkene en afbalanceret forsyning og god dræning.

Høsten finder som regel sted i de køligere morgentimer, så druerne ankommer til vineriet med så megen aroma som muligt. En skånsom manuel høst eller selektiv maskinhøst sikrer, at kun fuldmodne, aromatiske druer går videre i processen. Efter transporten til vineriet følger en nænsom presning, hvor kun den bedste most med et fint frugtudtryk anvendes.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank. På den måde bevares den aromatiske profil af ananas, æble og citrus tydeligt, mens vinens fine tekstur langsomt udvikles. På det fine bundfald opnår Chardonnay ekstra cremethed og fylde. Ved lejlighedsvis omrøring af gæren opstår den karakteristiske, lette smørnote uden at overdøve vinens friskhed.

Påvirkning fra træ spiller her, hvis den overhovedet er til stede, kun en diskret rolle. Vinhuset Fantinis fokus ligger med denne vin klart på frugt, klarhed og ukompliceret nydelse. Husets stil forener middelhavspragt med moderne kælderteknik: præcise, rent vinificerede vine med stor drikkeglæde, som altid leverer pålideligt. Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0l - Fantini er et godt eksempel på denne tilgang med sin balance mellem friskhed, frugt og blid fylde.

Serveringsforslag til Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0l - Fantini

Denne Chardonnay passer fremragende til en lang række lyse og kraftige retter. Den saftige frugt omfavner delikate aromaer, mens den klare struktur også ledsager mere intense retter. Særligt spændende kombinationer opstår med fjerkræ, lyst kød og aromatiske forretter.

• Fjerkræretter som citronkylling eller kalkunbryst med urter
• Pasta med flødesauce, svampeflødesauce eller mild Gorgonzola
• Ovnbagte grøntsager med middelhavsurter og olivenolie
• Stegt eller grillet fisk, f.eks. dorade eller laks
• Antipasti-anretninger med mild ost og grillede grøntsager

Vinen ledsager afslappede aftener med venner, hyggelige familiemiddage eller uformelle stunder på terrassen. Det generøse format på 1,0 l egner sig ideelt til større selskaber, grillaftener eller buffeter, hvor flere gæster skal forkæles på samme tid. Som aperitif før menuen spreder denne Chardonnay straks middelhavsstemning, mens den som ledsager til maden træder harmonisk i baggrunden og giver retten plads.

Den optimale serveringstemperatur ligger på omkring 8 til 10 °C. Direkte fra køleskabet virker vinen først meget frisk; efter få minutter i glasset udfolder den sin fulde aromatik. Et klassisk hvidvinsglas har den rette form, så den eksotiske frugt og de fine smørnoter kommer elegant til deres ret.

Ved kortvarig opbevaring er fokus for denne vin på friskhed og frugtintensitet. En kølig, mørk og vibrationssvag opbevaring bevarer pålideligt karakteren over en begrænset periode. Flaskerne bør ideelt opbevares liggende; også ved skruelåg fremmer denne placering en ensartet modning. Så forbliver Chardonnay fra Abruzzo en pålidelig ledsager til mange lejligheder – fra den spontane invitation til den planlagte menu med flere retter.

• Flere produkter fra Fantini