Campo Rosa Salento IGP - Terre di Campo Sasso

En sart lysende rosétone med laksefarvede reflekser stråler i glasset og lover sommerlig lethed. I næsen udfolder Campo Rosa Salento IGP - Terre di Campo Sasso en indbydende, frugtbetonet aromatik. Modne jordbær, saftige hindbær og et strejf af rosenblade stiger intenst op. Fine citrusnuancer og et strejf af røde ribs sætter levende accenter og giver duftbilledet charmerende friskhed.

I munden virker denne rosé klar, ligefrem og stimulerende. Primitivo-druens frugt viser sig saftig og præcis med noter af jordbærmarmelade, friske hindbær og et strejf af vandmelon. Teksturen er sprød, kroppen slank til middel fyldig og meget elegant. En fast, velintegreret syrestruktur bærer frugten frem til afslutningen og giver vinen et livligt udtryk.

Tanninerne forbliver meget diskrete og fløjlsbløde – netop tilstrækkelige til at give vinen kontur og greb uden at tage letheden fra den. I eftersmagen viser roséen en lang, frugtbåret afslutning, hvor jordbær og røde citrusfrugter bliver hængende. Et strejf af mineralsk friskhed minder om Salentos kalkprægede jorde og tilfører finalen ekstra charme.

Druesorten Primitivo stammer fra Apulien og opnår i det sydlige Salento et særligt frugtintensivt udtryk. Her møder sol og havbrise kalkholdige jorde, hvilket fremmer en markant aromatik samt en klar og struktureret stil. Campo Rosa Salento IGP - Terre di Campo Sasso viser dette ophav i hver eneste nuance.

• Farve: strålende rosé med laksefarvede reflekser
• Aromaer: jordbær, hindbær, rosenblade, røde ribs, citrus
• Smag: sprød tekstur, klar frugt, livligt udtryk
• Stil: tør, klassisk, Den Gamle Verden
• Druesort: Primitivo, ren sort
• Region: Salento IGP, Apulien, Italien

1. Intens duft af røde bær
2. Frisk struktur med præcis syre
3. Lang, frugtpræget eftersmag
4. Ideel til sommerlige stunder og middelhavskøkken

Fremstilling af Campo Rosa Salento IGP - Terre di Campo Sasso

Hjemstedet for Campo Rosa Salento IGP - Terre di Campo Sasso ligger i det solrige Salento, den nederste del af den italienske støvle. Klimaet er varmt og tørt med intenst sollys om dagen og afkølende briser fra havet om natten. Disse temperaturforskelle fremmer en udpræget aromatik og en imponerende farveudvikling i Primitivo-druerne.

Undergrunden består hovedsageligt af kalkholdige jorde, som giver vinstokkene mulighed for at slå dybe rødder og samtidig fremmer en fin, mineralsk åre i vinen. Vinstokkene står i et landskab præget af middelhavsvegetation, olivenlunde og blidt bølgende bakker. Vinmagerne hos Terre di Campo Sasso lægger stor vægt på selektiv høst og modne druer med stor aromatisk intensitet.

Primitivo-druerne høstes på det optimale modningstidspunkt, når frugtintensitet, naturlig syre og sukkerindhold står i perfekt balance. Druerne bringes hurtigt til kælderen for fuldt ud at bevare friskhed og sortstypicitet. Til roséen opstår farven gennem kort kontakt mellem mosten og drueskallerne, hvilket giver vinen dens sarte, men strålende tone.

Herefter følger en kølig gæring i ståltank. Denne vinifikation fremhæver de primære frugtaromaer og bevarer vinens klare stil. Det kontrollerede temperaturforløb sikrer en langsom og skånsom gæring, hvor bæraromaer, florale nuancer og en fin citrusfriskhed kommer fuldt til deres ret. Fraværet af træ understreger vinens ligefremme, moderne stil.

Efter gæringen forbliver roséen endnu en tid på det fine bundfald. Ved lejlighedsvis omrøring af gæren opnår vinen større fylde og cremethed uden at miste sin sprøde struktur. Vinmagerens stil sigter mod transparens, klar frugt og drikkeglæde kombineret med et seriøst, klassisk fundament. Hver slurk afspejler idéen om at skabe en rosé med karakter, middelhavsstemning og tidssvarende elegance.

Serveringsforslag til Campo Rosa Salento IGP - Terre di Campo Sasso

Campo Rosa Rosé passer fremragende til middelhavskøkkenet og ledsager en lang række retter med legende lethed. Kombinationen med grillede rejer marineret i hvidløg, urter og olivenolie er særligt vellykket. Vinens friske bæraromaer og præcise struktur supplerer den delikate havsmag på yderst harmonisk vis.

Sammen med lun focaccia med rosmarin, oliven og groft havsalt opstår et velafstemt samspil mellem salte, urteprægede og frugtige komponenter. Også kombinationen med farverige antipasti-tallerkener er yderst tiltalende: grillede grøntsager, marinerede artiskokker, lufttørret skinke og milde oste får en elegant, frisk ledsager i roséen.

• Perfekt til skaldyr, især rejer
• Ideel til focaccia, bruschetta og pizza bianca
• Fremragende til antipasti og lette pastaretter
• Attraktiv ledsager til sommerlige salater med bær

Også uden for måltidet udfolder denne rosé sin charme. På balkonen en varm sommeraften, til afslappet fyraften med venner eller som en stilfuld aperitif ved havefester byder vinen på ubesværet nydelse med et middelhavspræg. Det elegante flaskedesign i den klassiske Bordeaux-form understreger det eksklusive udtryk ved invitationer eller som gave.

Den optimale serveringstemperatur ligger på 8 til 10 grader Celsius. I dette interval præsenterer Campo Rosa hele sin aromatiske spændvidde, samler friskhed og frugt tæt og virker behageligt stimulerende. Et slankt hvidvinsglas er et ideelt valg, så duften kan udfolde sig koncentreret, og vinen kan vise sin finesse fuldt ud.

1. Serveringstemperatur: 8–10 °C i hvidvinsglas
2. Egnet både som aperitif og som ledsager til mad
3. Særligt tiltalende ved sommerlige udendørsarrangementer
4. Potentiale til flere års lagring i en kølig vinkælder

Ved kølig, mørk og vibrationsfri opbevaring bevarer denne rosé sin friskhed i flere år. Flasker med skruelåg, opbevaret let liggende, er meget nemme at håndtere og giver mulighed for spontan nydelse ved mange lejligheder. Campo Rosa Salento IGP – en italiensk rosé, der på imponerende vis indfanger Apuliens sjæl i glasset.

• Flere produkter fra Terre di Campo Sasso