Cabernet Sauvignon Terre Siciliane IGT - Murgo

Cabernet Sauvignon Terre Siciliane IGT - Murgo flyder i glasset med en dyb rubinrød farve, præget af violette reflekser langs kanten. Allerede ved den første svirpning træder intense aromaer af modne brombær og saftige blåbær frem, indrammet af mørke kirsebær og et fint, middelhavspræget strejf af urter. I baggrunden findes nuancer af sort peber, laurbær og et strejf af cedertræ, som giver duftbilledet ekstra elegance.

I munden fremstår vinen tæt og fløjlsblød med en kompakt, men smidig struktur. Frugten virker koncentreret, men aldrig overvældende. Modne mørke bær forenes med en diskret solbærnote og et fint bitterligt krydderpræg. Syren virker præcis og livlig, fører legende frugten hen over tungen og sørger for en stram kontur. Kraftige, modne tanniner glider silkeblødt, giver vinen rygrad og tilfører en imponerende længde.

Teksturen viser sig kraftfuld og samtidig elegant med en fyldig krop og en særdeles lang eftersmag. I afslutningen viser brombær, blåbær og mørk chokolade sig igen, ledsaget af fine ristede aromaer og et strejf af tobak. Vinens tørre stil understreger denne rødvins seriøse karakter og lader hver komponent træde klart frem.

Denne rene Cabernet Sauvignon fra underregionen Terre Siciliane IGT på Sicilien forener et varmt klima med den gamle verdens klarhed. Druesorten udfolder her sin typiske stil: markant sort frugt, tydelige tanniner og en imponerende struktur. Samspillet mellem den vulkansk prægede ø, middelhavspåvirkningen og den omhyggelige lagring skaber en rødvin med en uforlignelig personlighed.

• Farve: dyb rubinrød med violette reflekser
• Duft: brombær, blåbær, mørke kirsebær, middelhavsurter, peber, cedertræ
• Smag: tæt, fløjlsblød, tør, præcis syre, modne tanniner
• Eftersmag: meget lang med noter af mørk chokolade og tobak
• Druesort: 100 % Cabernet Sauvignon
• Oprindelse: Terre Siciliane IGT, Sicilien, Italien

1. Intens frugtaromatik med tydelig Cabernet-karakter
2. Stram, men samtidig smidig tanninstruktur
3. Harmonisk samspil mellem frugt, krydderi og trænoter
4. Udtryksfuldt eksempel på en gammelverdensrødvin fra et varmt klima

Fremstilling af Cabernet Sauvignon Terre Siciliane IGT fra Murgo

På Sicilien møder druesorten Cabernet Sauvignon et middelhavsklima med lange, solbeskinnede vækstperioder. Om dagen er temperaturerne varme, mens køligere nætter sørger for aromatisk udvikling og en klar struktur i vinen. Havbriserne tilfører friskhed til vinmarkerne og holder vinstokkene vitale. Disse kontraster præger druerne og giver dem koncentration og udtryk.

Jordbunden i Terre Siciliane IGT i denne region viser en spændende kombination af mergel og ler. Mergel fremmer mineralitet og struktur, mens ler holder på vandet og understøtter en jævn forsyning af vinstokkene. Vinplantens rødder trænger dybt ned i disse lag og optager en mangfoldighed af mineralske komponenter, hvilket øger den senere vins kompleksitet. Sammen med beliggenheden på skråningerne opstår der bær med mindre diameter og høj aromatæthed.

Høsten foregår selektivt med et klart fokus på modne og aromatisk koncentrerede druer. I de tidlige morgentimer ankommer druerne friske til kælderen, hvor endnu en sortering finder sted. Hvert bær bidrager til helhedsindtrykket, og derfor får kun fejlfrit høstmateriale adgang til gæringen. Denne omhu afspejler sig senere i aromaernes renhed og den polerede struktur i glasset.

I kælderen satser vinhuset Murgo på en omhyggeligt kontrolleret gæring, der bevarer Cabernet Sauvignons typiske karakter. Skindmacerationen foregår ved moderate temperaturer, så farve, tanniner og aromaer målrettet udtrækkes fra drueskallerne. Regelmæssig nedstødning af skindkappen intensiverer kontakten mellem most og skaller og fører til den markante, mørke farve og den tætte struktur.

Efter gæringen modnes vinen på træ, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet. Træet integreres fint i frugten og giver noter af vanilje, cedertræ og en fin røgethed uden at overdøve druesortens karakter. En efterfølgende hvileperiode på flaske sørger for en harmonisk afrunding, hvorefter tanninerne fremstår særligt silkebløde.

Murgo-husets stil afspejler en kompromisløs kvalitetsorientering. Tradition og moderne kælderteknik går hånd i hånd for klart at udtrykke Siciliens oprindelse og druesortens karakter. Resultatet er en rødvin, der på imponerende vis forener intensitet, elegance og middelhavsprægede fylde.

Serveringsforslag til Cabernet Sauvignon Terre Siciliane IGT - Murgo

Ved bordet udfolder denne rødvin især sine styrker sammen med mørke retter. Den tætte struktur og aromatiske dybde ledsager kraftfulde retter med sikker ro. Kødretter med okse, lam eller vildt får med denne Cabernet Sauvignon en harmonisk ledsager, der både opfanger ristede aromaer og kraftigt krydrede komponenter.

Den egner sig især til:

• Grillet oksebøf med kryddersmør og ovnkartofler
• Lammekrone med middelhavsurter og rosmarinkartofler
• Langtidsbraiseret okseskulder med rodfrugter
• Vildtragout med polenta eller tagliatelle
• Modne faste oste med nøddeagtig og krydret karakter
• Mørk chokolade med højt kakaoindhold som en intens afslutning

Vinen ledsager både hyggelige aftener, elegante middage og festlige anledninger. Ved familiesammenkomster, fødselsdage eller stilfulde menuer med flere retter fungerer denne Cabernet Sauvignon som en rød tråd, der forbinder de enkelte retter. Den egner sig også fremragende til rolige nydelsesstunder for to eller som vin til pejsen, når ro og koncentration om glasset er i centrum.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 grader Celsius. Ved denne temperatur udfolder vinen sin fyldige frugt, uden at alkoholen træder i forgrunden. Et rummeligt rødvinsglas understøtter aromaernes udvikling. En kort dekantering inden servering intensiverer duftmangfoldigheden og gør tanninerne endnu mere smidige.

Til kortere opbevaring i hjemmets vinkælder anbefales et køligt, mørkt sted med ensartet temperatur. Flaskerne opbevares ideelt liggende, så korkproppen forbliver elastisk. Nogle års flaskemodning fordyber de tertiære noter og frembringer ekstra nuancer af læder, tobak og skovbund, mens frugten integreres yderligere på harmonisk vis.

Som en karakterfuld rødvin fra Sicilien henvender Cabernet Sauvignon Terre Siciliane IGT - Murgo sig til alle, der sætter pris på intense aromaer, tæt struktur og middelhavspræg. Hver flaske formidler et stykke siciliansk vintradition, indfanget i dyb mørkerød farve og båret af stor personlighed i glasset.

• Flere produkter fra Murgo