Amarone della Valpolicella DOCG - Bottega

Den Amarone della Valpolicella DOCG begejstrer med sin dybe, intense rubinrøde farve, som allerede i første øjeblik fanger blikket. Dets aromaer glæder ganen: Noter af mørke kirsebær og modne blommer, ledsaget af fine hint af mørk chokolade og et strejf af tørrede urter. I smagen overbeviser denne vin med sin fyldige struktur, der er præget af bløde tanniner. En kraftig krop udvikler sig med en harmonisk eftersmag, hvor maltrige og krydrede noter glitrer. Dette giver den en usædvanlig dybde og en vedholdende eftersmag.

Vinifikation af Amarone della Valpolicella DOCG fra Bottega

Vinifikationen af Amarone della Valpolicella DOCG begynder i vinmarken. Her trives druerne i den maleriske region Valpolicella, omgivet af bløde bakker og et mildt klima. 1. Druerne plukkes omhyggeligt i hånden for kun at udvælge de bedste eksemplarer. 2. Efter høsten tørres druerne for at koncentrere sukkerindholdet og fremme den intense smag. Derefter presses druerne forsigtigt og gærer i rustfri ståltanker. 3. Vinen modner i flere måneder i nye egetræsfade, hvor den udvikler sin karakteristiske kompleksitet. 4. Til sidst filtreres Amarone og tappes på flaske, før den kommer på markedet.

Madparring til Amarone della Valpolicella DOCG fra Bottega

Den Amarone della Valpolicella DOCG er en fremragende ledsager til særlige retter. Denne vin udfolder sin fulde aroma særligt godt i kombination med:

• grillet lam med rosmarin
• frisk vildtret, som rådyr- eller hjortegullasch
• kraftige oste, f.eks. en lagret Pecorino
• fyldige pastaretter med kød-sauce

Hver ret harmonerer harmonisk med vinens komplekse aromaer og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. Uanset om det er til festlige lejligheder eller en hyggelig middag, giver Amarone della Valpolicella DOCG hvert øjeblik en særlig note.

• Flere produkter fra Bottega SpA