Amarone della Valpolicella Classico DOC - Bolla

Hvis man vipper glasset lidt, kan man se en overgang i farven mod granatrød i kanterne. Hvis man giver den lidt luft i glasset ved at slynge rundt, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som kan ses i farvede glasvinduer i kanten af glasset. Næsen på denne Bolla-rødvin afslører alle former for blommer, moreller, svesker og sorte kirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes andre aromaer som orientalske krydderier, vanilje og sort te.

Bolla Amarone della Valpolicella Classico imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i topsegmentet, er denne italiener naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig silkeagtig og tæt tekstur. I eftersmagen imponerer denne modne rødvin fra vindistriktet Veneto med sin bemærkelsesværdige længde. Der er igen antydninger af sorte kirsebær og blommer.

Vinifikation af Amarone della Valpolicella Classico fra Bolla

Den kraftfulde Amarone della Valpolicella Classico fra Italien er en cuvée lavet af druesorterne Corvina og Rondinella. Efter høsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer.

Madsanbefalinger til Amarone della Valpolicella Classico fra Bolla

Nyd gerne denne rødvin fra Italien ved en temperatur på 15 - 18°C til braiseret kylling i rødvin, torsk med agurk og sennepsgrøntsager eller pasta med pølsehorn.