488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT - Kellerei Girlan

I glasset stråler 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan i sart laksrosa med fine kobberreflekser. Allerede ved første blik vækkes lysten til den første slurk. Den klare, lyse farve virker elegant og lover friskhed med stil. Let viskositet lægger sig på glassets inderside og antyder en lige, tør karakter.

I næsen viser vinen sig straks åben og indbydende. Saftig jordbær og duftende hindbær træder i forgrunden, fint modnet og alligevel sprød. Bagved svinger noter af røde ribs, et strejf af granatæble og sart hyben med. En fin blomsterduft af rosenblade og lidt hyldeblomst runder helheden af. Let citruszest, lidt pink grape og et strejf af frisk mynte bringer kølig klarhed ind i bouqueten. En diskret mineralsk note minder om våd sten og forankrer frugten i terroiret i Sydtyrol.

På ganen virker 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan herligt levende og direkte. Den sprøde tekstur går som en rød tråd gennem hele slurken. Frugten af jordbær og hindbær virker klar, frisk og ikke sød. Vinen forbliver konsekvent tør, det lave restsukker skærper hver nuance. Syren viser sig stram, præcis og godt integreret. Sådan opstår et spændingsfyldt træk, der fra første slurk giver fornøjelse.

Kroppen forbliver let til middel, men virker aldrig tynd. Fine tanniner fra de røde druer giver let greb ved tungens kanter. Det giver struktur og vækker lyst til den næste slurk. Et strejf af rosa peber, lidt hvid peber og en sart kryddertone af timian og citronmelisse sætter diskrete accenter. I eftersmagen forbliver vinen saftig, vedvarende og klar. Mindet om røde bær, citrusnote og kølig mineralitet klinger længe ud.

Typisk for en rosé fra Alto Adige viser vinen et samspil af alpin friskhed og sydlig modenhed. Druerne vokser i højtliggende marker omkring Girlan, hvor kølige nætter og solrige dage skaber ideelle modningsbetingelser. De store temperaturforskelle giver aromatiske druer med frisk syre. Sådan opstår en stil, der minder om fin alpeluft og alligevel bærer Italiens sol i sig.

Som cuvée af udvalgte røde sorter forener vinen styrkerne fra hver druesort. Kraftfulde druer bidrager med struktur, farve og let krydderi. Elegante sorter bringer rød frugt, florale nuancer og finesse. Tilsammen opstår en moderne, og samtidig typisk alpinsk roséprofil. Stilen virker klar, frugtdreven, men aldrig påtrængende. Snarere hersker balance mellem friskhed, frugt og mineralsk tryk.

For elskere af detaljerig aromatik viser sig et helt spektrum af nydelsesfulde indtryk:

• Frugt: jordbær, hindbær, røde ribs, granatæble
• Floral: rosenblad, hyldeblomst
• Krydderi: rosa peber, hvid peber, fine krydderurtenoter
• Friskhed: pink grape, citronskal, strejf af mynte
• Mineralitet: kølige, stenede noter med alpint præg

Så egner 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan sig ideelt til nydere, der søger klar struktur og livlig friskhed. Til at placere den på din egen smagsskala hjælper en lille beslutningshjælp:

1. Du elsker tørre rosévine med kølig frugt og præcis syre.
2. Du søger en alsidig madledsager til lys køkkenstil og sommerlige retter.
3. Du sætter pris på alpin elegance og oprindelseskarakter i glasset.

Trentino-Sydtyrol regnes som en af de mest spændende regioner i Italien, når alpin spænding og middelhavspræg mødes. Vinen afspejler denne dualitet på imponerende vis. Den virker slank, præcis og alligevel indbydende. Ingen tung, opulent rosé, men en fint opbygget, stram og moderne repræsentant for den gamle verden.

Fremstilling af 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT fra Kellerei Girlan

Druerne til denne rosé stammer fra udvalgte vinmarker i Alto Adige omkring Girlan. Her præger grus, kalk og porfyr terroiret. Jordbunden lagrer dagens varme og afgiver den blidt i løbet af natten. Sådan modner druerne langsomt og opnår intense aromaer. Højden omkring 488 meter over havet bringer kølige luftstrømme og sørger for den stramme syrestruktur.

De røde sorter vokser på veldrænede skråninger med syd- og sydøsteksponering. Mange solskinstimer om dagen møder kølige faldvinde fra bjergene om natten. Disse kontraster præger cuvéens aromatik. Vinstokkene slår dybe rødder i den mineralrige undergrund. Således optager hver druesort sin egen karakter fra jorden ind i druen.

Høsten foregår selektivt, i flere omgange og for det meste tidligt om morgenen. Så ankommer druerne kølige til kælderen. Kun modne og aromatiske bær når frem til forarbejdningen. Ved skånsom presning af de røde druer opstår den sarte laksefarve. Den korte kontakt mellem skaller og most giver farve, fint tanninbid og diskret krydderi uden at få vinen til at virke tung.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltank. Sådan bevares de klare frugtaromaer af jordbær, hindbær og citrus. Kølige gæringstemperaturer fremmer præcision og friskhed. Efter gæringen hviler den unge vin på bundfaldet. Denne lagring på gærresterne giver smidighed, harmoni og let cremethed til den sprøde struktur. Regelmæssig omrøring af gæren, bâtonnage, sørger for mere dybde og kompleksitet i mundfølelsen.

Kellereiet afstår bevidst fra brugen af små fade til denne rosé. Dermed forbliver frugt og mineralitet uforfalsket i forgrunden. Udbygningen i stål understreger den rene stilistik, den høje spænding og den friske drikkeglæde. Før aftapning følger en skånsom filtrering. En skruelukning bevarer den ungdommelige friskhed og beskytter de sarte aromaer.

Kellerei Girlan står for et klart kvalitetskrav. Præcist arbejde i vinmarken, selektiv høst og en kontrolleret udbygning i kælderen sikrer niveauet på denne vin. Målet forbliver en rosé med alpint præg, der forener terroir, friskhed og elegance i glasset og samtidig taler et moderne, krystalklart sprog.

Nydelsesanbefalinger til 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT fra Kellerei Girlan

Denne rosé glimrer som alsidig partner i køkkenet. Den friske syre, den tørre stil og den røde frugt passer ideelt til lette forretter. Karparcio af fjeldørred, marinerede rejer eller tun-tatar går en fin forbindelse med den kølige bærfrugt. Også til antipasti med grillet grøntsager, oliven og sart prosciutto tilbyder vinen en harmonisk modvægt.

Den ledsager meget godt sommerlige salater med jordbær eller hindbær, gedeost og nødder. Vinens røde frugt griber friskheden i sådanne retter og viderefører den elegant. Til middelhavskøkken som pasta med skaldyr, linguine alle vongole eller risotto med grøntsager viser roséen sin fulde styrke. Det sprøde træk på ganen bringer lethed ind i enhver ret.

Også fjerkræsretter harmonerer fortrinligt. Kyllingebryst med krydderurter, kalkun fra grillen eller en sart kalveschnitzel supplerer vinen perfekt. I det vegetariske køkken spiller den sine aromaer fint ud med ratatouille, grøntspyd fra grillen eller quiche med tomater og gedeost. Til milde, halvhårde oste som ung bjergost eller Taleggio opstår et spændende spil mellem krydderi og frugt.

Som aperitif på terrassen eller altanen leverer denne rosé en forfriskende indledning på aftenen. Ved en afslappet grillaften med venner bringer den lethed og elegance i glasset. Til festlige lejligheder som fødselsdage, bryllupper eller havefester gør den stilfulde flaske en god figur på ethvert bord. Også som gave til fans af alpine rosévine egner denne DOC-vin fra Sydtyrol sig.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 grader. En kort afkøling i isspand bringer vinen hurtigt ind i det optimale område. I for varm tilstand virker den mindre stram, derfor anbefales altid en let afkøling. Et bredere hvidvins- eller særligt roséglas giver aromatikken tilstrækkelig plads. I dette glas udfolder frugt, krydderi og mineralitet sig i fuldt omfang.

En karaffel egner sig ved ung årgang kun til hurtig udligning af temperaturen. Vinen viser allerede uden lang iltning sin tiltrækkende friskhed. Ved korrekt opbevaring på et køligt, mørkt sted forbliver nydelsen bevaret i op til fem år efter høståret. Sådan er der tid til at opdage forskellige årgange og følge den spændende udvikling af denne rosé-cuvée fra Sydtyrol.

• Flere produkter fra Kellerei Girlan